Croquettes de courgette
pour le T19 de FoodReporter voici une recette inspirée de la recette de Cigi de la Poupi. Voir le lien directe sur FR.
ingrédients :
Courgettes
huile d'olive
Epices mexicain
sel
un oeuf
chapelure
mozzarella
parmesan
Préparation :
Laver et couper la courgette en tranches assez épaisses.
Les faire dorer à l'huile d'olive avec les épices mexicain et un peu de sel.
Une fois les courgettes bien dorées, garnir une tranche de mozzarella et d'un peu de parmesan.
couvrir avec une autre tranche de courgette. refaire plusieurs fois cette opération jusqu'à épuisement des tranches de courgette.
battre un oeuf entier en omelette et préparer une assiette avec de la chapelure.
Tremper dans l'oeuf battu puis la chapelure.
Cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive. 10 minutes par face à feu moyen.