Moules au roquefort

Ingrédients :

1 kilo de moule

1 oignon

25 cl de vin blanc

30 cl de crème épaisse

60 g de roquefort

Préparation :

Laver les moules.

Dans un grand faitout, faire revenir l'oignon emincé grossièrement et ajouter le vin blanc.

Faire bouillir la préparation et ajouter les moules. Couvrir le faitout et laisser cuire.

Dès que les moule sont ouvertes, la cuisson est terminée.

Enlever les moules et filtrer le jus de cuisson.

Décortiquer toutes les moules.

Dans le jus filtré, ajouter la crème épaisse et le roquefort coupé en dès. Faire chauffer doucement afin de faire fondre le roquefort.

Verser la sauce sur les moules et servir immédiatement.