confiture de tomate

Ingrédients :

800 g de tomates rouges

400 g de surcre

200 ml d'eau

1 citron jaune

1 gousse de vanille

gingembre

Préparation :

Laver les tomates, les passer à l'eau bouillant et les peler.

Epépiner les tomates

Couper les tomates en morceaux et les mettre dans une casserolle ou si vous avez, une bassine à confiture.

Ajouter le sucre, l'eau et le jus d'un demi citron jaune.

Incorporer les graines de vanille et une pointe de couteau de gingembre.

Bien mélanger .

J'ai laissé mariner tout une nuit, afin que les tomates s'imprègnent bien de la vanille et du gingembre.

Cuire 1 heure à feu doux.