Coeur d'artichaut

Jolie fleur d'artichaut pour commencer le repas.

Ingrédients : 4 personnes

4 artichauts

4 oeufs

sel/poivre

Mozzarella

jambon de parme

Préparation :

Préchauffer le four à 180 degrés.

Faire cuire les artichauts à la vapeur.

Laisser totalement refroidir les artichauts et enlever les feuilles en ne gardant qu'une corolle en bas pour former une fleur.

Enlever délicatement le foin sur le coeur.

Poser sur le coeur un peu de mozzarella puis une fine tranche de jambon de parme

Casser un oeuf sur le coeur.

Saler/poivrer

Cuire 10 à 15 minutes.

Servir avec une vinaigrette légère.