Cook's Dream

13 novembre 2014

Bavarois au camembert

Ingrédients : environ 4 personnes Pommes de terre 1/2 Camembert de normandie sel/poivre 50cl de crème liquide + 2 dl 2 feuilles de gélatine Graines germées d'Alfalfa et tomates cerise pour la déco Préparation : Couvrir le fond de 4 cercles à dresser de...

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Tags: fromage frais, camembert, pommes de terre, salé, plat principal, bavarois, graines germées d'alfalfa, alfalfa, bavarois salé, bavarois au camembert, fêtes

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12 novembre 2014

Moelleux poires et vin blanc

Une belle découverte... recette du chef Damien, une vraie douceur. Pour la recette j'ai changé un ingrédient, plus de sucre de canne, donc sucre blanc. Ingrédients : 4 oeufs 200 g de sucre en poudre 1 demi ballon de Lichette ( ou vin blanc sec) 220 g...

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Tags: dessert, poire, sucré, gouter, cake aux poires, moelleux poires et vin blanc, poires conférences, vin blanc, vin blanc Lichette

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11 novembre 2014

Bavarois safrané aux moules

Ingrédients : environ 4 personnes safran moules cuites façon marinière ciboulette Graines germées d'Alfalfa 50 cl de crème liquide entière sel/poivre 2 feuilles de gélatine Préparation : La veille mettre le safran dans la crème liquide et laisser infuser....

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Tags: entrée, moules, safran, plat principal, graines germées d'alfalfa, alfalfa, bavarois aux moules, bavarois salé, entrée froide

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11 novembre 2014

Brioche perdue

Ingrédients : 2 oeufs entiers 2 verres de lait Brioche en tranches Pasquier sucre en poudre beurre Préparation : Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre. Passer les tranches de brioche au rouleau à pâtisserie afin qu'elles soient bien plates. Fouetter...

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Tags: dessert, oeuf, brioche, brioche perdue, sucré, gouter, lait

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11 novembre 2014

Moules sauce vin blanc

Ingrédients : Restes de moules marinières du midi 30 g de beurre 30 g de farine sel/poivre noix de muscade 1/2 ballon de vin blanc sec 1/2 litre de lait 1 petit verre de jus de moules ciboulette Préparation : Décortiquer les moules et réserver au froid....

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Tags: entrée, moules, salé, vin blanc, moules au vin blanc, moules marinières, muscade, plat pricipale

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11 novembre 2014

Une pause bien méritée

Ingrédients : cookies : 150 g de farine 85 g de beurre 1/2 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 oeuf 85 g de sucre en poudre 2 bonnes cuillères à soupe de poudre d'amande chocolat en poudre non sucré 5 noisettes Préparation : Préchauffer...

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Tags: chocolat noir, cookies, biscuits, amandes, noisettes, sucré, gouter, fofiseries, mousse stracciatella

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