18 septembre 2015

Brioche pur beurre de Christophe Felder

  Ingrédients : 500 g de farine ( j'ai pris de la type 45) 60 g de sucre en poudre 20 g de levure fraiche 5 g de sel 350 g de beurre mou ( oui ^^ j'ai augmenté la dose) 1 càc d'extrait de vanille 5 oeufs ( pour moi) il vous faut 300 g d'oeufs du sucre en grain pour la déco Lait   Préparation : Dans le bol du robot, mettre la farine , l'extrait de vanille, le sucre, le sel, la levure. Attention de ne jamais mettre en contact le sel, le sucre et la levure. Mélanger. Ajouter les oeufs et pétrir à vitesse... [Lire la suite]
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17 septembre 2015

Velouté aux cèpes de Bordeaux

Des amis m'ont offert de beaux cèpes de bordeaux, après avoir fait une bonne omelette aux cèpes et pommes de terre, je ne voulais pas jeter la mousse et les pieds un peu abîmés. Donc direct un bon velouté de cèpes. Ingrédients : Une fois les cèpes nettoyés avec un chiffon humide, les pieds nettoyés avec un économe, enlever la mousse et les morceaux de pieds un peu abimés. mousse de cèpes morceaux de pieds Préparation : Enlever la mousse de cèpes et couper les morceaux de pieds. Faire bouillir 1/2 litre de bouillon de... [Lire la suite]
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17 septembre 2015

Brownie Cheesecake

    Ingrédients : Pour le Brownie : 200 g de chocolat 3 oeufs 150 g de sucre en poudre 100 g de farine 150 de beurre Pour le cheesecake : 200 g de philadelphia nature 50 g de sucre en poudre 1 oeuf 1 càs de farine extrait de vanille Préparation : 1- le Brownie : Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie. Ajouter le sucre et fouetter vigoureusement. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant vivement. Incorporer la farine et mélanger à l'aide d'une maryse. L'appareil doit être lisse. ... [Lire la suite]
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01 septembre 2015

Croquettes pour l'apéritif

  Rapide et simple pour l'apéritif, mais aussi en plat pricipal avec une bonne salade. Ingrédients : 1 camembert du jambon de bayonne farine 2 oeufs Chapelure huile de friture Préparation : Enlever la croûte du camembert Couper les tranches de jambon de bayonne en deux et les rouler les morceaux de jambon pour faire un petit rouleau. Battre les oeufs en omelette, mettre la chapelure dans une assiette creuse. Faire des petites boulettes de camembert. Tremper les boulettes de camenbert dans l'oeuf puis la... [Lire la suite]
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