24 avril 2016

petits pois frits

Si comme moi vous en avez ras le bol de manger des bâtonnets de légumes à l'apéro, ui ui on sait c'est bon pour la santé et les fesses ^^, mais voilà lorsque les autres mangents des cacahouètes et autres douceurs, nous aussi on à le droit aux saveurs et au croustillant :) Etre allergique n'est pas forcement signe de bouffe fade et sans joie :)   Ingrédients : Petits pois farine de riz piment d'Espelette ail en poudre persil plat parika doux deux oeufs lait de soja huile de pépins de raisin sel poivre Pour les... [Lire la suite]

11 juillet 2013

Gressini

Un petit goût d'Italie avec ces petits gressinis épicés. Rapide et ideal pour l'apéritif.   Ingrédients : environ 20 petits gressinis ail huile d'olive mélange médiéval persil plat piment graines de sesame 80 g de farine de maïs 25 g de parmesan rapé 20 g de persil ciselé 25 g de beurre mou  3 cl d'eau 1 càs de farine de blé 1 càs d'huile d'olive Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. Ciseler le persil, éplucher et dégermer l'ail et le ciseler très finement. Dans un saladier mettre les... [Lire la suite]
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07 juillet 2013

Nachos maison et dips de thon

  Ingrédients : Pour les nachos : 200 g de farine de maïs 200 g de farine de blé 2 càc de sel 16 cl d'eau 8 cl d'huile d'olive Mélange mexicain piment Pour le dips de thon : 1 boite de thon au naturel fromage blanc à 0 % sel/poivre 1 concombre ail persil ciboulette jus de citron   Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. Dans un saladier verser les deux farines, le sel, l'huile d'olive et l'eau. Pétrir à la main pour obtenir une belle boule de pâte. Etaler  le pâton sur un plan fariné.... [Lire la suite]
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29 avril 2013

Poulet jaune dans son nid

  Ingrédients : 1 personne 1 blanc de poulet jaune 1 carotte violette 1 carotte jaune sel/poivre curry Préparation : Eplucher les carottes et les couper avec une mandoline. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive faire revenir la carotte jaune puis ensuite la violette. Ne pas mélanger sinon la carotte jaune va se teinter à cause de la carotte violette. Assaisonner. Réserver. Découper des gros cubes dans le blanc de poulet jaune. Faire cuire et dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le... [Lire la suite]
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04 mars 2013

Croquettes de poulet

Dans la série il me reste du poulet, que puis-je en faire ? N°2   Ingrédients : Restes de poulet 1 blanc d'oeuf chapelure 2 oeufs entiers sel/poivre Paprika Piment Mélange mexicain 2 CàS de fromage blanc Préparation : Mixer les restes de poulet. Dans un saladier, mélanger avec 1 blanc d'oeuf, les épices et le fromage blanc. Saler/poivrer. Ne pas saler trop car les épices apportent déja ce qu'il faut. Obtenir une pâte assez ferme et faire des croquettes ou forme nuggets. Battre les oeufs entiers en... [Lire la suite]
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03 mars 2013

Sous les Tropiques

Ingrédients : pour 1 personne 1/2 ananas 1 banane 2 càc de Rhum arrangé Zouk (citronnelle, écorces d'orange, mangue, écorces de citron, ananas, pamplemousse, bananes, sucre, miel, fibre d'avoine bio) 6 framboises 1 càc de cannelle 1 gousse de vanille 1 pointe de piment doux sucre glace Jus d'ananas beurre demi sel 1 bâton de cannelle   Préparation : Préchauffer le four à 120 degrés. Vider le demi ananas sans le percer. Enlever le centre dur de l'ananas. Récupérer le jus de l'ananas. A la mandoline prélever... [Lire la suite]
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22 novembre 2012

beignets knakki

  Ingrédients : saucisses de Strasbourg 125 g de farine 1 oeuf 1 verre de lait 1 CàS d'huile d'olive 1/2 de levure Sel/poivre   Préparation : Pour la pâte : Dans un saladier, verser la farine et la levure. Bien mélanger. Ajouter l'oeuf, l'huile et le lait, mélanger à nouveau. saler/poivrer Libre à vous de mettre des épices. Laisser reposer 30 minutes au frais.   Couper les saucisses en trois et les tremper dans la pâte. les faire frire dans la friteuse. Poser sur du papier absorbant et servir... [Lire la suite]
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24 octobre 2012

Cascade

  Ingrédients : choux rouge piment d'Espelette riz thai grosses crevettes roses paprika sel/poivre   Préparation : Détailler des feuilles de choux rouges et les laver. Couper le choux rouges finement. Couper les crevettes finement. Attention, en garder pour la déco. Faire cuire le riz dans l'eau salée bouillante en fonction des indications sur votre paquet. Egoutter le riz. Préparer une vinaigrette et y ajouter du piment. Dans un saladier, mettre le riz thai egoutté et le choux rouges  et les... [Lire la suite]
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11 octobre 2012

Feu sacré

  Ingrédients : Pommes de terre merguez 1 pointe de Harissa courgettes Sel/poivre   Préparation : Préchauffer le four à 200 degrés. Brosser et laver les pommes de terre Les couper en deux dans le sens de la longueur et les creuser avec une petite cuillère. Les mettre dans un plat à four, saler/poivrer et arroser légèrement d'huile d'olive. Faire cuire 25 à 30 minutes en vérifiant la cuisson. Une pointe de couteau doit rentrer facilement dedans. Laver les courgettes et les couper en petits dés sans les... [Lire la suite]
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11 octobre 2012

Onion rings

Ingrédients : Oignons rouges 125 g de farine 1 oeuf 1 verre de bière 1 CàS d'huile d'olive 1/2 levure sel/poivre 1 pincée de sel Epices mexicains 1 pincée piment d'Espelette   Préparation : Peler et découper les oignons en rondelles. Pour la pâte : Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Mélanger. Ajouter l'huile puis la bière et l'oeuf. Bien battre le tout. Saler/poivrer et ajouter les épices, mélanger à nouveau. Laisser reposer 30 minutes au frais. Tremper les rondelles d'oignons dans la pâte et... [Lire la suite]
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