porc - Cook's Dream

porc

28 août 2015

Terrine de porc au magret de canard

Ingrédients : 400 g d'échine de porc 300 g de poitrine de porc 1 oeuf 1 càc de cognac 1 gousse d'ail 1 oignon 15 g de sel 5 g de poivre laurier thym persil (une demi botte) 2 échalotes grises Préparation : Découper les viandes en lanières ( plus facile...

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Tags: Porc, salé, charcuterie maison, home made, magret de canard, pâtés de porc, terrine de porc

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10 mai 2014

Chipolatas et merguez maison

Ici je vais vous donner la recette pour les chipolatas et merguez, mais elles sont à base de porc car je n'aime pas le mouton et vu la tonne de porc frais que j'avais à écouler c'était aussi bien ^^. En tout j'ai du faire au moins 5 kg de chaque, voir...

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Tags: merguez, Porc, saucisses, persil, piment fort, charcuterie maison, chipolatas, home made

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8 mai 2014

Saucisses de toulouse à l'Etorki

Grâce au livre La petite charcuterie Home made j'ai pu adapter des recettes à nos goûts. Ce livre est une vraie mine d'or. Ingrédients : Pour environ 1 kg 4 de saucisses 1.20 mètre de boyau de porc calibre large 1.2 kg d'épaule de porc ou d'échine 230...

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Tags: fromage frais, Porc, saucisses, salé, homemade, BBQ, etorki, saucisses de toulouse, thym

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7 mai 2014

Pâté de foie maison

Ingrédients : 320 g de foie ( porc, volaille, ce que vous aimez) 10 g de beurre 10 cl de cognac ( ou l'alcool que vous voulez : armagnac, porto etc) 150 de beurre 50 g de crème fraiche épaisse 2 echalotes thym sel/poivre Vous pouvez incorporer : truffe,...

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Tags: Porc, salé, homemade, pâté de foie

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10 juin 2013

Crazy hot dog

Le crazy hot dog est né suite à une grosse flemme, une grosse saucisse de porc au cabernet customisée et hop à tableeee ^^, accompagner le crazy hot dog d'une bonne salade et le tour est joué ;) Ingrédients : 3 personnes 3 grosses saucisses de porc au...

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Tags: tomate, roquefort, Porc, salé, plat principal, hot dog, saucisse au cabernet

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12 février 2013

Porc au piment

Ingrédients : 500 g de porc (échine) poivron rouge riz thai poireaux ( compter un poireau pour deux petits paniers) piment sel/poivre 2 tomates Oignon ail Préparation : Bien laver les poireaux afin d'enlever les intrus ^^ et les faire cuire à la vapeur....

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Tags: piment d'Espelette, Porc, poivron rouge, poireaux, poireaux tressés, riz thai

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25 septembre 2012

Porc aux poivrons

Ingrédients : 1 filet mignon de porc de 600 grammes ( environ 3 personnes) sauce soja 1 oignon 1 poivron rouge, vert et jaune 2 tomates 1 aubergines 1 courgette sel/poivre piment d'Espelette Préparation : Détailler le filet mignon en gros cubes. Eplucher...

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Tags: piment d'Espelette, poivrons, Porc, sauce soja

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