26 avril 2016

Escalopes à l'ail et mille feuille de pommes de terre

  Ingrédients : 1 belle escalope de poulet fermier bien dodu par personne 1 kg de pommes de terre ail persil plat beurre 1 càs d'huile d'olive sel/poivre Pour la recette mille feuille de pommes de terre voir la recette : ici   Préparation : Faire fondre une grosse noix de beurre dans une poêle et ajouter 1 càs d'huile d'olive pour que le beurre ne brunisse pas trop vite. Laver et ciseler le persil plat, éplucher et ciseler l'ail finement et mettre dans la poêle. Laisser cuire quelques minutes en... [Lire la suite]

24 avril 2016

petits pois frits

Si comme moi vous en avez ras le bol de manger des bâtonnets de légumes à l'apéro, ui ui on sait c'est bon pour la santé et les fesses ^^, mais voilà lorsque les autres mangents des cacahouètes et autres douceurs, nous aussi on à le droit aux saveurs et au croustillant :) Etre allergique n'est pas forcement signe de bouffe fade et sans joie :)   Ingrédients : Petits pois farine de riz piment d'Espelette ail en poudre persil plat parika doux deux oeufs lait de soja huile de pépins de raisin sel poivre Pour les... [Lire la suite]
18 mars 2016

Suprême de poulet farci

Ingrédients : 1 suprême de poulet par personne Mozzarella 1 cuillère à soupe de cancoillotte à l'ail Brocolis. Sel Poivre Huile d'olive Chorizo Ciboulette Préparation :   Tailler des incisions dans le sens de la largeur sur le suprême sans aller jusqu'au fond. Faire cuire le brocolis à la vapeur puis les mettre dans un saladier. Saler/poivrer les brocolis puis ajouter la cancoillotte. Ecraser les brocolis assez finement à la fourchette. Garnir les incisions de farce de brocolis puis une fine tranche de... [Lire la suite]
17 mars 2016

Pommes de terre fines à l'ail

Ingrédients : Pommes de terre Ail en poudre sel poivre 2 cuillères à soupe de beurre fondu Persil   Préparation : Peler et laver les pommes de terre, les essuyer. Passer les pommes de terre à la mandoline et les mettre dans un saladier. Faire fondre le beurre à feu doux ou au micro ondes quelques secondes. Ajouter l'ail en poudre à votre convenance puis le persil, le sel et le poivre.Verser le beurre fondu et mélanger. Beurrer un moule à muffins, et deposer sur le fond un petit cercle de papier sulfurisé à... [Lire la suite]
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28 mai 2014

Concombre sauce yaourt

  Ingrédients : 1 concombre 1/2 yaourt grec sel/poivre persil plat pousse d'ail gros sel 1 càc de jus de citron Huile d'olive   Préparation : Laver le concombre et l'éplucher. Couper le concombre en rondelles fines. Mettre les rondelles de concombre dans une passoire et les saupoudrer de gros sel. Laisser dégorger une bonne heure puis rincer à l'eau claire et bien egoutter le concombre. Cela rendra le concombre plus digeste et il rendra moins d'eau, on obtiendra ainsi une sauce assez ferme. Laver le persil... [Lire la suite]
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26 mai 2014

Pickles home made

  Ingrédients : bocal de 250 g 2 carottes 1/2 poivron rouge 2 gros cornichons graines de moutarde 1 tomate vinaigre blanc 200 g de gros sel gris romarin grains de poivre     Préparation : Faire bouillir 1 litre d'eau avec le gros sel gris et laisser refroidir à température ambiante. Laver les légumes et les couper en petits cubes. Déposer tous les légumes coupés dans un grand saladier et les recouvrir avec la saumure refroidie. Laisser mariner 24 h dans un endroit frais. Egoutter les légumes et... [Lire la suite]

09 juillet 2013

My Sandwich

  Voilà un sandwich pour le concours sur food Reporter : My sandwich. Pour ce sandwich j'ai utilisé mes restes de filet mignon de la veille. Ingrédients : pour le pain j'ai utilisé ma recette de pain aux graines de tournesol, recette ici Reste de filet mignon 1 tomates concentré de tomate ail huile d'olive chapelure de lardons Sel/poivre Préparation : Toaster légèrement le pain pour lui donner un peu plus de croustillant. Découper des fines tranches de filet mignon. Couper la tomate en fines rondelles. ... [Lire la suite]
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29 mai 2013

Charlotte salée

    Une petite charlotte salée pour une entrée fraicheur sous ce beau soleil enfin arrivé. Ingrédients : 1 personne 3 radis 2 Càs de fromage frais 1 tranche de jambon 1 batonnet de surimi sel/poivre Ciboulette, persil 1 gousse d'ail Préparation : Laver les radis. Couper des lamelles fines avec une mandoline ( 2 radis), couper le 3 ème en petits dés. Dans un bol, mélanger le fromage frais avec les herbes ciselées et l'ail dégermé. Incorporer le surimi, le jambon coupés finement et les dés de radis. ... [Lire la suite]
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07 mars 2013

Un goût de printemps

  Ingrédients : pâte feuilletée à dérouler ( oui, je sais c'est mal ^^) Vache qui rit radis Moutarde ail et poivron rouge Pensées bio qui apportent un petit goût de sous-bois que j'aime beaucoup. Poivre/sel 1 jaune d'oeuf   Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. Dérouler la pâte feuilletée et avec un emporte pièce, détailler des cercles. Avec un emporte pièce plus petit, marquer les autres cercles, sauf les fonds. pour un feuilleté : 1 fond puis deux autres cercles. Dorer avec le jaune d'oeuf les... [Lire la suite]
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12 février 2013

Millefeuille de pommes de terre

Ingrédients : Petites pommes de terre fromage frais ail ciboulette Ici j'ai mis des restes de rouelle mais vous pouvez remplacer largement par autre chose :) Huile d'olive 1/2 litre de lait sel/poivre   Préparation : Eplucher les pommes de terre. Dans une grande casserole, fait chauffer 1/2 litre de lait avec un peu de gros sel. Couper les pommes de terre sur toute la longueur en fins tronçons et les plonger dans le lait bouillant 8 minutes. Ciseler la ciboulette et hacher l'ail. Dans un petit saladier,... [Lire la suite]
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