28 mars 2016

Blooming onion and nuggets home made

  Ingrédients : Un gros oignon jaune Ail en poudre Paprika Persil en poudre Piment d'Espelette Poivre 60 grammes de farine 2 oeufs Lait Suprême de poulet ( nombre en fonction du nombre de personne) 1 càc de jus de citron Fromage frais de chèvre Sel Huile de friture   Préparation :   Peler et découper l'oignon, en laissant presque 1 cm au niveau de la base. Faire ainsi tout le tout de l'oignon.   Dans un bol fouetter le fromage frais de chèvre type chavroux, incorporer du persil... [Lire la suite]
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27 février 2016

Chips de Crêpes salées souflées fourées aux rillettes de sardine

  Ingrédients : Pâte à crêpes : 50 g de farine 50 g de maïzena 2 oeufs 25 cl de lait de riz piment d'Espelette sel/poivre Persil 1 cuillère à café rase  de baking powder   Préparation : Dans un saladier, mettre la farine tamisée avec la maïzena. Ajouter le piment d'Espelette, le sel, le poivre et la baking powder. Incorporer les deux oeufs et un peu de lait. Mélanger au fouet et incorporer petit à petit le reste du lait. Si il reste un peu de grumeaux passer le tout au chinois pour obtenir une pâte... [Lire la suite]
04 décembre 2013

Mini cannelés au chorizo

  Petites bouchées de bonheur à l'heure de l'apéritif. Vous retrouverez la recette originale sur Journal des femmes.   Ingrédients : environ 30 mini cannelés 100 g de chorizo fort 100 g d'emmental râpé 50 cl de lait 60 g de beurre 100 g de farine 1 oeuf + 1 jaune sel /poivre Préparation : Préchauffer le four à 210 degrés. Faire chauffer le lait avec le beurre jusqu'à ébullition. Battre les oeufs, saler/poivrer et incorporer la farine. Verser le lait doucement et en plusieurs fois en fouettant bien. Passer... [Lire la suite]
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30 novembre 2013

Fleur d'apéritif

  Ingrédients : 1 pâte feuilletée à dérouler emmental râpé Moutarde à l'estragon knacki   Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. Dérouler la pâte feuilletée et étaler la moutarde sur tout le cercle de pâte. Parsemer l'emmental râpé sur tout le cercle. Découper des bandes dans le sens de la hauteur puis couper par le milieu de la pâte. Faire cuire les saucisses dans l'eau bouillante et les égoutter. Découper les saucisses à la largeur des bandes de pâte. Rouler les saucisses dans la pâte. Les poser... [Lire la suite]
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04 mars 2013

Concombre en roue Libre

Des sucettes pour l'apéritif, voilà une façon douce et gourmande de commencer une soirée Ingrédients : Concombre Radis Surimi ciboulette Fromage frais type boursin ou petit Billy   Préparation : Laver et peler le concombre, le découper en petits tronçons de deux centimètres. Evider le centre. A l'aide d'un couteau sans dents, couper la base afin que la roue tienne debout, puis planter le batônnet sur le haut en son centre afin de se donner un repère. Toujours à l'aide du couteau sans dents faire trois petites entailles... [Lire la suite]
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