05 mars 2016

Alvéoles nuageuses

Ingrédients : pour un dessert car c'est un essais, à la base je voulais garnir aussi les cigarettes russes d'une mousse citron, mais ma patience m'a laché avant ^^, ça sera pour la prochaine fois. 10 cigarettes russes 5 cerises 20 cl de crème liquide entière 2 feuilles de gélatine extrait de vanille 1 grosse cuillère de sucre glace Préparation : Dans un carré à dresser, tapisser le fond avec 5 cigarettes russes. Dans un saladier, fouetter la crème liquide entière avec l'extrait de vanille et le sucre glace. Monter la crème... [Lire la suite]
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25 juin 2014

Far aux cerises

  Ingrédients : 20 g de beurre 3/4 de litre de lait 250 g de farine 5 oeufs 200 g de sucre 5 cl de rhum ( pour moi mon rhum arrangé deux fois ) 1 gousse de vanille Cerises Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. Faire chauffer le lait avec le rhum et la gousse de vanille fendue en deux et les graines de vanille. Tamiser la farine et incorporer le sucre et les oeufs. Bien mélanger. Enlever la gousse de vanille et verser sur l'appareil en mélangeant vigoureusement. Faire fondre 20 g de beurre et... [Lire la suite]
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27 mai 2014

Quand le pancake devient dessert

    Ingrédients : environ 8 pancakes roll Pour la recette de la pâte voir ici : pancakes chocolat 20 cl de crème liquide entière 1 càs de sucre glace Cerises Confiture de cerise   Préparation : Préparer la pâte à pancakes et la laisser reposer un peu. Pendant ce temps préparer la chantilly : Monter la crème liquide avec le sucre glace en chantilly ferme, ajouter l'arôme cerise. La chantilly doit rester ferme. Réserver au frais. Laver les cerises et enlever les noyaux. Vous aurez besoin de l'Ezicookegg. ... [Lire la suite]
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01 juillet 2013

Tartelettes d'amour

  Une petite tartelette pleine d'amour et de douceur...   Ingrédients : 1 pâte feuilletée à dérouler cerises sucre arômatisé pomme d'amour Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. Dérouler la pâte feuilletée et découper des rectangles identiques. Saupoudrer de sucre à la pomme d'amour. Laver les cerises et les couper en deux, enlever les noyaux. Poser les cerises à 1 cm des bords hauts et bas. Saupoudrer légèrement de sucre arômatisé. Cuire entre 15 et 20 minutes en fonction du four.
01 juillet 2013

Bavarois fraise cerise carambar

  Bavarois multi goûts, fruits et carambar.   Ingrédients : utilisation d'un cercle de 18 cm de diamètre et 9 cm de haut 200 g de fraise 200 g de cerise 8 g de gélatine 8 carambars 65 cl de crème liquide entière Extrait de vanille pour la génoise. ( pour la génoise voir ici), j'ai juste ajouter un peu de chocolat en poudre. Sucre glace   Préparation : Faire la génoise et découper deux disques de la taille du cercle à mousse. Garnir le fond du cercle d'un disque de génoise et réserver. Mousse... [Lire la suite]
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01 juillet 2013

Tarte briochée aux fruits

Envie de fruits mais aussi de brioche ^^, donc voici la tarte briochée aux cerises et pêches.   Ingrédients : pâte levée : 250 g de farine 20 g de levure de boulanger 2 càs de cassonade 125 ml de lait tiède 20 g de beurre 1 oeuf 1 pincée de sel Extrait de vanille Garniture : 200 g de cerise 125 g de pêche 300 g de fromage blanc ( ou 300g de crème fraiche épaisse pour les plus gourmands) 2 sucre vanillés 4 oeufs 40 g de vergeoise brune 1 càs de rhum     Préparation : Préchauffer le four à 180... [Lire la suite]
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10 mars 2013

Gâteau Basque de Sare aux griottes

Voici une recette fantastique du Chef  Marichular dont vous trouverez la recette sur le site du musée du gâteau basque de Sare, c'est simplement une pure merveille. Pour ma recette j'ai juste changé une chose, je n'ai pas mis de crème mais de la confiture de griottes VEDRENNE venant du magasin de Nuits Saint Georges.                
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