05 mars 2016

Alvéoles nuageuses

Ingrédients : pour un dessert car c'est un essais, à la base je voulais garnir aussi les cigarettes russes d'une mousse citron, mais ma patience m'a laché avant ^^, ça sera pour la prochaine fois. 10 cigarettes russes 5 cerises 20 cl de crème liquide entière 2 feuilles de gélatine extrait de vanille 1 grosse cuillère de sucre glace Préparation : Dans un carré à dresser, tapisser le fond avec 5 cigarettes russes. Dans un saladier, fouetter la crème liquide entière avec l'extrait de vanille et le sucre glace. Monter la crème... [Lire la suite]
Posté par CookandDream à 10:09 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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04 mars 2013

Tonka song

  Ingrédients : environ 4 petites charlottes 200g de chocolat noir 50 g de beurre demi sel 5 oeufs 50 g de sucre 1 fève tonka sel cigarettes russes Malteser 2 feuilles de gélatines   Préparation : Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide. Séparer les blancs des jaunes. monter les blancs en neige assez ferme avec une pincée de sel. Battre les jaunes avec le sucre. Au bain marie, faire fondre le chocolat avec le beurre. Hors du feu, incorporer les jaunes et la fève tonka rapée et la gélatine ramollie. ... [Lire la suite]
Posté par CookandDream à 08:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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