27 octobre 2014

Bagel truite fumée

    Ingrédients : entre 8 et 10 en fonction de la grosseur 15 cl de lait tiède 5 cl d'eau tiède 500 g de farine 1 sachet de levure sèche 3 oeufs 10 g de sel 10 g de sucre   Truite fumée salade verte 1 yaourt grec 1 demi concombre sel/poivre ail sesame Pavot   Préparation : Laver la salade et réserver. Dans un saladier verser le yaourt grec. Peler et enlever les graines du concombre et le hacher menu. Peler l'ai et enlever le germe central, l'émincer finement. Incorporer le... [Lire la suite]
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28 juillet 2014

Verrine de concombre et chantilly au basilic

    Ingrédients : environ 6 petites verrines 1/2 concombre 1/2 yaourt grec 1 citron basilic 20 cl de crème liquide entière sel/poivre tomates cerises ( pour la déco) Ciboulette   Préparation : 48h avant, verser 15 cl de crème liquide dans un récipient et ajouter 4 ou 5 feuilles de basilic. Couvrir d'un film alimentaire et réserver au frigo. Laver le concombre, l'essuyer et peler la peau en laissant une petite bande de peau d'environ 1 cm tous les 3 cm. Enlever les graines. Couper le concombre... [Lire la suite]
24 juillet 2014

Salade de riz jolie jolie

  Ingrédients : Oeufs 1 échalote riz thaï thon au naturel ( pour moi en conserve cette fois) tomates concombre Huile à l'ail des ours Sel/poivre   Préparation : Faire cuire le riz et égoutter. Laver les tomates et les couper en rondelles assez fines. Faire cuire les oeufs ( oeufs durs), puis les écaler. Laver le concombre et le peler. Couper le concombre en rondelles fine et le faire dégorger avec du gros sel, 1h, puis bien rincer à l'eau clair. Eplucher l'échalote et la ciseler finement. Dans un... [Lire la suite]
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28 mai 2014

Concombre sauce yaourt

  Ingrédients : 1 concombre 1/2 yaourt grec sel/poivre persil plat pousse d'ail gros sel 1 càc de jus de citron Huile d'olive   Préparation : Laver le concombre et l'éplucher. Couper le concombre en rondelles fines. Mettre les rondelles de concombre dans une passoire et les saupoudrer de gros sel. Laisser dégorger une bonne heure puis rincer à l'eau claire et bien egoutter le concombre. Cela rendra le concombre plus digeste et il rendra moins d'eau, on obtiendra ainsi une sauce assez ferme. Laver le persil... [Lire la suite]
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07 août 2013

Petites bouchées d'été

La fin de journée arrive enfin et voilà le temps de plonger dans le transat moelleux pour grignoter des petites bouchées avec un bon verre de vin. Ingrédients : 1/2 concombre jambon de parme roquefort radis salade Préparation : Eplucher le concombre et le passer à la mandoline pour obtenir des tranches très fines. Laver les radis et les passer à la mandoline. Poser deux tranches de concombre et déposer la tranche de jambon de parme. Tartiner avec un peu de roquefort et mettre les radis. Laver et essorer la salade et... [Lire la suite]
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03 août 2013

Millefeuille de concombre

Une entrée toute en fraicheur et légèreté. Ingrédients : 3 personnes 1 concombre 4 radis roquefort 3 tranches de jambon de parme Préparation : Eplucher le concombre et le couper en trois tronçons. Dans chaque tronçon, découper 3 tranches fines. Laver et passer les radis à la mandoline. Montage : Poser la première tranche de concombre, puis une couche de roquefort. Poser une tranche de jambon de parme pliée en deux puis des lamelles de radis. Poser la deuxième tranche de concombre puis recommencer le montage. ... [Lire la suite]
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18 juillet 2013

Salade de pâtes

Un plat rapide et frais sous le soleil de l'été. Ingrédients : Mélange de pâtes épinards, carottes et natures courgette concombre tomates maïs Sel à la truffe blanche poivre huile d'olive Préparation : Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée et les égoutter. Verser les pâtes dans un grand saladier et verser un filet d'huile d'olive, bien mélanger et laisser refroidir. Laver et couper tous les légumes ( sauf le maïs ^^) en petits cubes. Mélanger aux pâtes, saler/poivrer et mélanger. Réserver au froid... [Lire la suite]
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15 juillet 2013

Couleurs d'été

  L'été il fait chaud et pas toujours envie de rester des heures dans la fournaise de la cuisine et pas toujours une faim de loup. Alors voilà un caspacho vitaminé presque complet puisque qu'il contient légumes et poisson :) Pour le défi de Max sur Food Reporter.   Ingrédients : Ici une verrine donc à vous de doubler les quantités :) 1/2 concombre 1 belle betterave cuite piment d'espelette 1/2 càc de vodka sel/poivre 1 tranche de truite fumée 8 cl de crème liquide entière Gaine de pavot.   Préparation... [Lire la suite]
13 juillet 2013

Rolldwich

Voici la naissance du Rolldwich spécial plage ^^, hyper facile à transporter et à dévorer les pieds dans l'eau :)   Ingrédients : pour deux Rolldwich 1 grosse betterave 1 demi concombre boursin ail et fines herbes 3 tranches de jambon 6 tranches de pain de mie sans croute Préparation : Poser les 6 tranches de pain de mie et rouler avec le rouleau à pâtisserie, pour rendre les tranches plus fines. Passer la betterave à la mandoline. Eplucher le concombre et avec l'econome faire de larges bandes fines.   ... [Lire la suite]
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07 juillet 2013

Nachos maison et dips de thon

  Ingrédients : Pour les nachos : 200 g de farine de maïs 200 g de farine de blé 2 càc de sel 16 cl d'eau 8 cl d'huile d'olive Mélange mexicain piment Pour le dips de thon : 1 boite de thon au naturel fromage blanc à 0 % sel/poivre 1 concombre ail persil ciboulette jus de citron   Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. Dans un saladier verser les deux farines, le sel, l'huile d'olive et l'eau. Pétrir à la main pour obtenir une belle boule de pâte. Etaler  le pâton sur un plan fariné.... [Lire la suite]
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