16 novembre 2013

Brioche au four

  Ingrédients : 500 g de brioche 50 cl de crème liquide entière 50 cl de lait 2 gousses de vanille 250 g de sucre en poudre 2 càs de sucre en poudre 6 oeufs   Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. Mettre de l'eau dans le lèche frite pour faire un bain marie. Couper les gousses de vanille en deux et prélever les graines. Mettre les gousses de vanilles fendues et les graines dans le lait et le faire bouillir. Battre les oeufs avec les 250 g de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. ... [Lire la suite]
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01 août 2013

Bavarois aux nectarines

Bavarois aux nectarines pour un soir d'été lorsque la fraicheur arrive, il est temps de plonger la petite cuillère dans cette mousse délicate et aérée.   Ingrédients : environ 6 parts 6 nectarines Confiture de griottes + 1 g de gélatine génoise : 4 oeufs 130 g de sucre semoule 100 g de farine 70 g de maïzena 1 pincée de sel extrait de vanille Mousse aux nectarines : 60 cl de crème liquide entière 6g  de gélatine 4 CàS de sucre glace 50 cl coulis de nectarine 1 càc de sucre Préparation : ... [Lire la suite]
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12 juillet 2013

Cannelloni pomme cannelle

  Une recette magnifique du chef Albarock, une pure délice qui croustille en bouche. Assez difficile à réaliser concernant le roulage mais très fière de ma première tentative :) Pour cette première tentative j'ai fourré mes cannellonis d'une glace pomme cannelle. Ingrédients : Cannelloni : 10 g de farine 63 g de graines de sésame 30 g de beurre 56 g de sucre en poudre 30 g de jus d'orange Glace pomme cannelle : 3 pommes jus de citron cannelle en poudre 70 g de sucre 200 g de crème liquide Préparation : ... [Lire la suite]
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08 juillet 2013

My little pop tarts

  un petit plaisir aussi rapide que les grandes pop tarts. Ingrédients : 1 pâte sablée à dérouler fondant blanc chocolat noir confiture de framboise, fraise et abricot Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. Dérouler la pâte sablée et découper à l'emporte pièce la forme que vous souhaitez. Garnir le centre avec les différentes confitures et fermer avec l'autre moitié de pâte. Bien souder les bords et faire un petit trou au milieu de chaque pop tarts. Poser les pop tarts mini sur du papier sulfurisé et... [Lire la suite]
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01 juillet 2013

Tartelettes d'amour

  Une petite tartelette pleine d'amour et de douceur...   Ingrédients : 1 pâte feuilletée à dérouler cerises sucre arômatisé pomme d'amour Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. Dérouler la pâte feuilletée et découper des rectangles identiques. Saupoudrer de sucre à la pomme d'amour. Laver les cerises et les couper en deux, enlever les noyaux. Poser les cerises à 1 cm des bords hauts et bas. Saupoudrer légèrement de sucre arômatisé. Cuire entre 15 et 20 minutes en fonction du four.
01 juillet 2013

Bavarois fraises/citron

    Ingrédients : 6 personnes Ingrédients : utilisation d'un cercle de 18 cm de diamètre et 9 cm de haut 300 g de fraise 6 g de gélatine 1 citron jaune bio 45 cl de crème liquide entière Extrait de vanille pour la génoise. ( pour la génoise voir ici) Sucre glace   Préparation : Faire la génoise et découper deux disques de la taille du cercle à mousse. Garnir le fond du cercle d'un disque de génoise et réserver. Mousse aux fraises : Fouetter 25 cl de crème liquide entière en chantilly ferme avec un... [Lire la suite]
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01 juillet 2013

Bavarois fraise cerise carambar

  Bavarois multi goûts, fruits et carambar.   Ingrédients : utilisation d'un cercle de 18 cm de diamètre et 9 cm de haut 200 g de fraise 200 g de cerise 8 g de gélatine 8 carambars 65 cl de crème liquide entière Extrait de vanille pour la génoise. ( pour la génoise voir ici), j'ai juste ajouter un peu de chocolat en poudre. Sucre glace   Préparation : Faire la génoise et découper deux disques de la taille du cercle à mousse. Garnir le fond du cercle d'un disque de génoise et réserver. Mousse... [Lire la suite]
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01 juillet 2013

Tarte briochée aux fruits

Envie de fruits mais aussi de brioche ^^, donc voici la tarte briochée aux cerises et pêches.   Ingrédients : pâte levée : 250 g de farine 20 g de levure de boulanger 2 càs de cassonade 125 ml de lait tiède 20 g de beurre 1 oeuf 1 pincée de sel Extrait de vanille Garniture : 200 g de cerise 125 g de pêche 300 g de fromage blanc ( ou 300g de crème fraiche épaisse pour les plus gourmands) 2 sucre vanillés 4 oeufs 40 g de vergeoise brune 1 càs de rhum     Préparation : Préchauffer le four à 180... [Lire la suite]
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25 juin 2013

Pause café décaféiné

    Cette semaine sur Food Reporter Sev et Will lancent un défi café. Oui mais voilà je n'ai pas de café en grain :O Et je ne bois que du déca, une idée germe... vive les dosettes Senseo ^^, déchirons la dosette de café déca et essayons une petite gourmandise pour la pause café ou pas :)   Ingrédients : 1 pâte sablée 1 càs de café déca en dosette 25 cl de lait 3 jaunes d'oeufs 50 g de sucre 25 g de farine Noisettes   Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. Crème pâtissière au café : ... [Lire la suite]
15 juin 2013

Glace au nutella rapide

  Besoin de réconfort, marre de la semaine. Lover au fond du canapé on boulotte une glace au nutella en devorant notre série préférée, c'est mal, on culpabilise ensuite mais sur le moment ça fait un bien fou :) Pomis demain on fera plus de sport :p   Ingrédients : 1/2 L de crème anglaise en brique ( si si c'est terrible pour le jour J'ai rien envie de faire^^) 220 g de nutella Mixer le nutella avec la crème anglaise afin d'homogénéiser le nutella et la crème. Verser dans la sorbetière et turbiner  entre 40... [Lire la suite]
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