22 avril 2016

Délice trois saveurs

  Ingrédients : Dessert à faire la veille. Il fait environ 12 parts, 6 si vous avez les mêmes ventres sur pattes  que moi à la maison^^ Un cercle de génoise : recette ici Mousse au citron : 1 citron jaune bio 20 cl de crème liquide entière 4 g de gélatine ( soit 4 feuilles si la feuille fait 1 gramme) 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de sucre glace.   Mousse myrtille : 20 cl de crème liquide entière 200 g  de myrtilles 1 càs de sucre en poudre 4 g de gélatine... [Lire la suite]

09 mars 2013

Entremet citron/framboise

  Ingrédients : 6 petits cercles environ 8 cm 30 g de beurre 18 petits beurre ( poenviron 3 pour le fond d'un cercle) Mousse au citron : 1 citron bio non traité 50 g de sucre en poudre 10 cl de crème liquide entière 3 g de gélatine Mousse framboise : 100 g de framboises 50 g de sucre 10 cl de crème liquide entière 3 g de gélatine   Préparation : Faire fondre le beurre. Mixer les petits beurre finement et incorporer le beurre. Bien mélanger. Garnir le fond des 6 cercles en tassant bien. réserver au... [Lire la suite]
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04 mars 2013

Cheesecake aux Framboises sans cuisson

  Ingrédients : (essais donc les proportions sont pour un cheesecake fait avec cercle de 8 cm)  80 g Framboises coulis de framboise 15 cl crème liquide  2 càs de philadelphia 2 feuilles de gélatines 2 càc de beurre fondu 6 biscuits petits beurre 2 càc de caco en poudre   Préparation : Dans une casserole, faire chauffer la crème. Ajouter le philadelphia et fouetter pour dissoudre correctement le philadelphia. Le mélange doit être lisse. Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide. ... [Lire la suite]
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13 février 2013

Happy Valentine's Day

  Ingrédients : (environ 6 parts) 1 barquette de framboises fraiches génoise : 4 oeufs 130 g de sucre semoule 100 g de farine 70 g de maïzena 1 pincée de sel colorant alimentaire rose Mousse à la framboise : 60 cl de crème liquide entière 3 feuilles de gélatine 4 CàS de sucre glace 40 cl coulis de framboise Préparation : génoise : Préchauffer le four à 180 degrés Séparer les jaunes des blancs. Monter les blancs en neige assez ferme avec une pincée de sel. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que... [Lire la suite]
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04 décembre 2012

un amour de nounours

Ingrédients : environ 5 petits oursons en fonction de la grosseur de vos moules 1 litre de lait 80 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 150 g de semoule fine 2 oeufs 1 pincée de sel 1 gousse de vanille coulis de framboises 2 feuilles de gélatine  5 madeleines 80 g de mascarpone Préparation : Faire bouillir 1 litre de lait à feu assez fort,  avec les graines de vanilles et la gousse ouverte. Ajouter le sucre et le sucre vanillé ainsi que le sel. Dès que cela commence à bouillonner verser la... [Lire la suite]
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23 octobre 2012

Gateau de semoule

  Ingrédients : soit une gros gâteau soit 8 petits moules 1 litre de lait 80 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 150 g de semoule fine 2 oeufs 1 pincée de sel 80 g d'angelique ( vous pouvez aussi mettre des raisins secs à la place de l'angélique) 1 gousse de vanille coulis de framboises ou caramel en fonction de vos goûts. poivre de Sichuan   Préparation : Faire bouillir 1 litre de lait à feu assez fort,  avec les graines de vanilles et la gousse ouverte. Ajouter le sucre et le sucre... [Lire la suite]
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03 septembre 2012

Douceur d'un soir d'été

je ne peux indiquer des dosages car j'ai fais avec le reste de ma mousse de samedi soir. Mais dans l'ensemble cela donne ceci :   ingredients : framboises mascarpone chocolat au lait dessert vanille crème fraiche épaisse 15 % de MG   Préparation : Au bain marie faire fondre le chocolat au lait avec 1 CàC de crème fraiche. Une fois fondu, ajouter environ 15 grammes de mascarpone et faire fondre dans le chocolat. fouetter le reste du mascarpone (environ 125 g) avec 3CàS de crème fraiche et les... [Lire la suite]
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