29 juillet 2014

Cookies Aphrodisiaques

  Une gourmandise à partager à deux :) Ingrédients : environ une trentaine 170 g de sucre 170 g de beurre 150 g de chocolat en poudre 1 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé 2 oeufs 300 g de farine poivre long sel gingembre en poudre Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. Dans un grand saladier, verser le sucre, le sel, la farine, le chocolat, la levure, le sucre vanillé, les oeufs. Bien mélanger. Incorporer 1 càc de gingembre en poudre et une pincée de poivre long râpé. Mélanger à... [Lire la suite]
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17 novembre 2013

Mousse chocolat au gingembre

  Ingrédients : 6 personnes 250 g de chocolat noir 3 jaunes d'oeufs 40 cl de crème liquide entière 10 g de gingembre frais 60 g de gingembre confit au sucre   Préparation : Faire bouillir 1 minute la crème avec le gingembre râpé. Enlever du feu et laisser infuser 10 minutes. Filtrer la crème et la laisser au froid 3 heures. Faire fondre le chocolat haché au bain marie. Ajouter un à un les jaunes d'oeufs. Fouetter la crème au gingembre en chantilly bien ferme et l'incorporer au chocolat en 3 fois. Verser... [Lire la suite]
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06 mars 2013

Moules au gingembre et poivron vert

Après un bon repas de moules frites, il restait deux bonnes louches de moules, une idée d'entrée pour le lendemain a pointé le bout de son nez. Ingrédients : Reste de moules (garder une cuillère à soupe de jus de cuisson, et quelques coquilles si vous voulez faire une présentation dans la coquille) 1 poivron vert 30 g de beurre 30 g de maïzena 1/4 litre de lait Poivre Pas de sel car j'ai ajouté 1 càc de jus de cuisson des moules Gingembre râpé en fonction de vos goûts. 1 jaune d'oeuf Préparation : Dans une casserole, faire fondre... [Lire la suite]
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04 mars 2013

Miettes des fées

  Ingrédients : (pour la quantité cela varie en fonction des empreintes que vous utilisez) 1 tablette de chocolat blanc 1 tablette de chocolat au lait 1 pointe de piment d'Espelette 1 pointe de gingembre Céréales spécial K aux fruits rouges 140 g de beurre   Préparation : Faire fondre les chocolats au bain marie. Ajouter 70 grammes de beurre aux chocolats et mélanger délicatement. Broyer grossièrement les cérélales spécial k. Dans le chcolat au lait, ajouter le piment et les céréales et mélanger. Dans le... [Lire la suite]
04 mars 2013

Cheesecake Volupté

Je vous donne ici ma recette de base que j'ai modifié pour le thème de Charlotte sur Food Reporter. il vous suffrira de d'ajouter du piment d'espelette et un peu de 4 épices pour obtenir la recette postée sur FR.   Ingrédients : Courge butternut parmesan râpé graines de pavot crème épaisse 125 g de mascarpone 2 feuilles de gélatine   Préparation : Eplucher la courge butternut et la détailler en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Faire bouillir de l'eau salée et y  plonger les rondelles de... [Lire la suite]
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04 mars 2013

Monochrome

    Voici que j'ai l'honneur de traumatiser les Foodreporters avec le thème de la semaine, beaucoup de thèmes sont déjà explorés... Puis doucement l'idée à germé.. Monochrome. Nous voici lancé dans une folle semaine ou les couleurs autorisées sont : L'orange le vert le blanc le noir le jaune le rose Bonne chance à tous pour ce #T26Monochrome :)   Pour le lancement de ce thème j'ai choisi le orange, couleur joyeuse et pleine d'energie, et dans l'air du temps vu que les fêtes d'halloween approchent. Voici... [Lire la suite]
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22 janvier 2013

Verrine multi vitamines

  Ingrédients : Mâche avocat truite fumée haricots verts cuitss à la vapeur en conserve crème épaisse gingembre sel/poivre jus de citron   Préparation : Mixer la chair d'avocat avec une poignée d'haricots verts, saler/poivrer et ajouter un peu de jus de citron. Mixer la truite fumée et ajouter 1 Càs de crème, mélanger et rectifier l'aissaisonnement. Mixer la mâche avec 2 Càs de crème et le gingembre.   Montage : Mettre une couche de crème d'avocat/haricots verts puis la truite fumée et enfin la... [Lire la suite]
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01 octobre 2012

Hugo l'escargot

Petit desser très rapide et rigolo :)   Ingrédients : 1 pastèque gingembre Préparation : Avec l'emporte pièce que vous voulez, découper des formes dans une tranche épaisse de pastèque. Piquer les formes sur des cures dents et les saupoudrer de gingembre. Voilà des petites sucettes bien fraiches pour un soir d'été.
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25 septembre 2012

Rouleaux de dinde à la nage

  Ingrédients : Filets de dinde merguez poivrons rouges gingembre crème épaisse Mélange d'épices mexicain   Préparation : Laver et épépiner les poivrons. Garder une moitié de poivron avec la peau pour la déco. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser les filets de dinde. Dans une poêle, faire cuire les merguez, juste pour qu'elles rendent le maximum de gras. Sur les filets de dinde, déposer les merguez et rouler les filets assez serrés. Rouler les filets dans les épices mexicain et les envelopper de film... [Lire la suite]
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19 septembre 2012

Tartelettes revisitées

Ingredients : Pour la mousse au chocolat : 250 g de chocolat dessert au lait 6 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 6 jaunes d'oeuf Gingembre Palets breton maison 180 g de chocolat blanc 200 ml de crème liquide 1 CàS de jus de citron Préparation : la mousse au chocolat : Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. ils doivent etre très fermes. Au bain marie, faire fondre le chocolat dessert. Une fois bien lisse, ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger. Incorporer une pincée de gingembre. ... [Lire la suite]
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