28 mars 2016

Omelette Cake

  Ingrédients : utilisation d'un moule de 10.2 de haut et de diamètre 15 cm, vous pouvez prendre plus grand en augmentant la dose des ingrédients. 6 oeufs 150 g d'épaule cuite 70 g d'emmental râpé 200 grammes de lardons 80 g de petits pois frais sel/poivre   Préparation : Séparer les blancss des jaunes Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel Coupé l'épaule en petits dés Faire cuire les petits pois à la vapeur et les rincer tout de suite à l'eau très froide dès la fin de cuisson pour garder leur... [Lire la suite]
Posté par CookandDream à 10:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

20 mars 2016

Mousse d'artichaut

  Ingrédients : Pour deux personnes 4 coeurs d'artichaut déjà cuits 2 cuillères à soupe de mascarpone 1/2 jus de citron 2 feuilles de basilic Sel/poivre Préparation : Enlever le foin ( les poils^^) du coeur de l'artichaut si vous utiliser des artichauts que vous venez dz faire cuire, si vous utiliser des coeurs d'artichaut en conserve ( pas terrible en goût) pas besoin de nettoyer. Mettre les coeurs d'artichaut dans un grand saladier, ajouter le jus de citron, le mascarpone et deux feuilles de basilic ciselées... [Lire la suite]
Posté par CookandDream à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
20 mars 2016

Pommes de terre spirale

  Pour faire de belles pommes de terre spirale à servir en brochette, il vous faudra un appareil. Il y en a à partir de 14 euros sur Amazon. Ici j'ai fait au couteau en faisant tourner doucement ma brochette, puis garni de mozza. pour limiter l'ajout de gras, j'ai fait cuire mes brochettes au four. Mais vous pouvez les passer dans une friteuse à 180 degrés.   Ingrédients : Pommes de terre Piques en bois Friteuse si cuisson à l'huile Four à 180 degrés  si cuisson au four. Ici j'ai pelé mes pommes de terre. ... [Lire la suite]
Posté par CookandDream à 07:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
17 mars 2016

Pommes de terre fines à l'ail

Ingrédients : Pommes de terre Ail en poudre sel poivre 2 cuillères à soupe de beurre fondu Persil   Préparation : Peler et laver les pommes de terre, les essuyer. Passer les pommes de terre à la mandoline et les mettre dans un saladier. Faire fondre le beurre à feu doux ou au micro ondes quelques secondes. Ajouter l'ail en poudre à votre convenance puis le persil, le sel et le poivre.Verser le beurre fondu et mélanger. Beurrer un moule à muffins, et deposer sur le fond un petit cercle de papier sulfurisé à... [Lire la suite]
Posté par CookandDream à 09:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
31 août 2015

Ratatouille à ma façon

  Ratatouille à ma façon car ici je n'ai pas mis tous les légumes qui normalement représentent une bonne vraie ratatouille.   Ingrédients : 2 pers 2 belles courgettes 2 grosses tomates bien mûres 1 oignon 1 gousse d'ail huile d'olive sel/poivre Basilic 4 oeufs vinaigre   Préparation : Peler et épépiner les tomates. Laver et couper les courgettes en gros cubes. Ciseler l'oignon et écraser l'ail. Dans une cocotte mettre de l'huile d'olive et y mettre l'ail et l'oignon, faire dorer le tout. Concasser... [Lire la suite]
Posté par CookandDream à 17:01 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
19 novembre 2014

Gâteau aux blettes

  Ingrédients : 300 g de jambon de parme 1 kg de blettes 40 cl de crème fraiche épaisse sel/poivre Lardons Persil/ciboulette 3 oeufs entiers 150 g d'emmental râpé   Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. Laver les blettes pour enlever le goût terreux, plusieurs fois avec un peu de vinaigre. Couper la base des tiges et les feuilles vertes ( les feuilles serviront pour une autre recette) Eplucher les tiges pour bien enlever tous les fils  ( le plus facile étant d'utiliser un ciseau) et couper... [Lire la suite]
Posté par CookandDream à 07:59 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

26 mai 2014

Pickles home made

  Ingrédients : bocal de 250 g 2 carottes 1/2 poivron rouge 2 gros cornichons graines de moutarde 1 tomate vinaigre blanc 200 g de gros sel gris romarin grains de poivre     Préparation : Faire bouillir 1 litre d'eau avec le gros sel gris et laisser refroidir à température ambiante. Laver les légumes et les couper en petits cubes. Déposer tous les légumes coupés dans un grand saladier et les recouvrir avec la saumure refroidie. Laisser mariner 24 h dans un endroit frais. Egoutter les légumes et... [Lire la suite]
23 mai 2013

Salade avec des restes

Encore une petite salade à la mode Fousytout réalisée avec les restes du midi. Ingrédients : Tous les restes que j'avais macédoine de légumes piquillos thon naturel blanc de poulet oeufs durs 1 avocat Préparation : Rien de plus simple, on prépare une mayonnaise et on mélange tous les ingrédients. on coupe le blanc de poulet en petits cubes et le piquillos en petites lamelles. Rectifier l'assaisonnement et voilà la salade fousytout est prête en un temps record :)  
21 mai 2013

Aubergines aux épices médiéval et sel de truffes blanches

Pour réaliser mon plat d'aubergines  j'ai concassé du sel à la truffe blanche, du mélange mediéval et du poivre noir de java.     Ingrédients : 4 personnes 3 belles aubergines sel à la truffe blanche poivre de java mélange mediéval huile d'olive Préparation : Préchauffer le four à 195 degrés. Huiler une feuille de papier sulfurisé ( huile d'olive). Laver et couper les aubergines en tranches assez fines. Réunir tous les épices et les piler. Poser les tranches d'aubergine sur le papier sulfurisé. ... [Lire la suite]
18 avril 2013

Ce matin un lapin...

    Monsieur lapin fait son entrée aujourd'hui pour combler une petite princesse qui refuse de manger du riz. J'ai eu la lourde charge de faire manger la fille de mon amie qui a 5 ans et qui refuse toute nourriture si ce n'est pas des frites ou des coquillettes. Monsieur lapin était accompagné d'une viande de boeuf hachée et d'une belle histoire de Béatrix Potter : Pierre lapin. Petite princesse a tout dévoré en s'amusant à éjecter les yeux de monsieur lapin :O Les enfants sont devenus gores ou c'est moi qui est... [Lire la suite]
Posté par CookandDream à 16:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,