28 mars 2016

Omelette Cake

  Ingrédients : utilisation d'un moule de 10.2 de haut et de diamètre 15 cm, vous pouvez prendre plus grand en augmentant la dose des ingrédients. 6 oeufs 150 g d'épaule cuite 70 g d'emmental râpé 200 grammes de lardons 80 g de petits pois frais sel/poivre   Préparation : Séparer les blancss des jaunes Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel Coupé l'épaule en petits dés Faire cuire les petits pois à la vapeur et les rincer tout de suite à l'eau très froide dès la fin de cuisson pour garder leur... [Lire la suite]
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04 mars 2013

Girlychou

  Ingrédients : choux rouge piment d'Espelette piment doux crème épaisse lardons   Préparation : Détailler des feuilles de choux rouge et les laver. Les couper en fines lanières. faire bouillir une grande casserole d'eau salée et légèrement vinaigrée Dès que l'eau bouillonne, y mettre les feuilles de choux. Faire cuire 30 minutes. Egoutter le choux rouge et le mixer très finement, il ne doit plus y avoir de morceaux. Si trop compact, ajouter un peu d'eau de cuisson. Verser la préparation dans un saladier... [Lire la suite]
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20 novembre 2012

P'tit campagnard

Ingrédients : 2 oeufs champignons de Paris lardons 1 gousse d'ail brocolis   Préparation : Laver et détailler les champignons. Eplucher et émincer l'ail. Dans une poêle avec un peu de beurre salé, faire revenir les lardons, l'ail et les champignons. en fin de cuisson, ajouter le brocolis cuit à la vapeur. Dans l'eau bouillante légèrement vinaigrée, faire cuire 6 minutes les oeufs mollets. Eplucher les oeufs, les poser sur les champignons et servir aussitôt.
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20 novembre 2012

Pains Fromages lardons et pains camembert/parmesan

  Ingrédients : 300 ml d'eau froide 9 g de sel 500 g de farine à pain (J'ai utilisé la farine à pain Tablier blanc) 1 sachet de levure de boulanger 125 g de munster 125 g de lardons parmesan camembert graine de pavot   Préparation : Réhydrater la levure de boulanger 15 minutes dans l'eau tiède. Dans le robot mettre l'eau, le sel puis la farine. Ajouter la levure de boulanger réhydratée. Pétrir 10 minutes. Sortir la pâte et la diviser en deux. Remettre la premiere partie dans le robot et à vitesse 1 (... [Lire la suite]
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