mousse - Cook's Dream

mousse

27 avril 2016

Au paradis

Ingrédients : pour environ 4 desserts 400 g de framboises 1 quinzaine de cookies au chocolat maison ou non 20 cl de crème liquide entière 1 jus de citron bio 1 càs de sucre en poudre 4 g de gélatine 15 g de beurre 2 càs de sucre glace Préparation : Faire...

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Tags: citron, framboises, cookies, mousse, chocolat, sucré, home made, pâtisserie, Au paradis, cookies au chocolat

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22 avril 2016

Délice trois saveurs

Ingrédients : Dessert à faire la veille. Il fait environ 12 parts, 6 si vous avez les mêmes ventres sur pattes que moi à la maison^^ Un cercle de génoise : recette ici Mousse au citron : 1 citron jaune bio 20 cl de crème liquide entière 4 g de gélatine...

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Tags: fruits, framboise, dessert, citron, mousse, myrtilles, entremet, sucré, gâteau au fruits, Délice trois saveurs

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21 avril 2016

L'Envoûtant

Voilà un dessert pour rugir de plaisir :) Ingrédients : Pour la mousse : La recette ici 3 Barres de Lion 1 petit sachet de Malteser Coulis de caramel beurre salé Préparation : Couvrir un moule à cake de film alimentaire, foncer le fond avec des boules...

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Tags: dessert, chocolat au lait, Malteser, mousse, sucré, gâteau au chocolat, home made, pâtisserie, barres lion, entrement chocolat, l'Envoûtant

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20 avril 2016

Suprême au chocolat

Ingrédients : Génoise : ici Laisser refroidir la génoise, puis la découper au diamètre du cercle à mousse. Mettre le cercle de génoise au fond du cercle et réserver. Mousse au chocolat au lait : 300 g de chocolat au lait à pâtisser 75 g de beurre doux...

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Tags: dessert, chocolat blanc, chocolat au lait, mousse, mousse au chocolat, génoise, entremet, sucré, gâteau au chocolat, home made, pâtisserie, ganache montée, suprême au chocolat

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20 mars 2016

Mousse d'artichaut

Ingrédients : Pour deux personnes 4 coeurs d'artichaut déjà cuits 2 cuillères à soupe de mascarpone 1/2 jus de citron 2 feuilles de basilic Sel/poivre Préparation : Enlever le foin ( les poils^^) du coeur de l'artichaut si vous utiliser des artichauts...

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Tags: apéro, légumes, entrée, salé, mousse, apéritif, artichaut, mousse d'artichaut

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5 mars 2016

Alvéoles nuageuses

Ingrédients : pour un dessert car c'est un essais, à la base je voulais garnir aussi les cigarettes russes d'une mousse citron, mais ma patience m'a laché avant ^^, ça sera pour la prochaine fois. 10 cigarettes russes 5 cerises 20 cl de crème liquide...

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Tags: dessert, vanille, mousse, fraises, cigarettes russes, entremet, cerises, sucré

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7 juin 2014

Mousse chocolat au pralin

Ingrédients : environ 2 Pralin 3 càs cacao en poudre 30 cl de crème liquide entière 3 feuilles de gélatine 1 càs de sucre glace Préparation : Mettre la gélatine dans l'eau froide à ramollir. Battre la crème en chantilly ferme avec le sucre glace et incorporer...

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Tags: dessert, chocolat blanc, chocolat au lait, chocolat en poudre, mousse, sucré, bavarois, Pralin

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22 mai 2014

Mousse d'asperge sauce sucrine

Ingrédients : deux mousses Perles de vinaigre balsamique : 600 ml d'eau 100 ml de vinaigre balsamique 2 g Alginate de sodium 5 g de lactate de calcium eau pure. Sauce sucrine : 1 belle sucrine Yaourt 0% sel/poivre Mousse d'asperge : Asperges blanches...

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Tags: asperge, entrée, salé, mousse, vinaigre balsamique, cuisine moléculaire, sucrine, mousse d'asperge, perles de balsamique

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9 mai 2013

CaramOfraises

Un petit plaisir régressif à souhait avec ce bavarois mousse aux fraises et mousse au carambar. Ingrédients : 2 personnes Génoise : 1 oeuf 40 g de sucre semoule 40 g de farine 1 pincée de sel 1 goutte d'extrait de vanille Mousse de fraise : 15 cl de coulis...

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Tags: dessert, carambar, mousse, fraises, génoise, sucré, bavarois fraises carambar, plaisirs d'enfance, regressif

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27 avril 2013

Dans un nuage de douceur

Une grande première pour moi aujourd'hui : faire de la barbapapa maison. Bonne crise de fou rire car je ne tournais pas assez vite le bâton et les filets de sucre arrivaient très vite. Petit à petit le geste s'est fait plus précis et enfin un début de...

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Tags: dessert, mousse, fraises, barbapapa, sucré, gelée de fraises, mousse de fraise.

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