02 avril 2016

Brouillade d'oeuf au rôti de porc à l'ail

  Ingrédients : Base pour une verrine, multipliez les doses en fonction de votre nombre d'invités. 2 oeufs durs 1 petite tomate 1 tranche fine de rôti de porc à l'ail ciboulette 1 cuillère à soupe rase de mayonnaise Sel/poivre   Préparation : Faire cuire les oeufs puis les ecaler. Garder un jaune d'oeuf dur de côté. Mettre les oeufs durs dans un saladier et les écraser finement à la fourchette. Couper 1 tranche fine de rôti de porc à l'ail en petits dés et ajouter aux oeufs. Laver et couper la petite... [Lire la suite]
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28 mars 2016

Omelette Cake

  Ingrédients : utilisation d'un moule de 10.2 de haut et de diamètre 15 cm, vous pouvez prendre plus grand en augmentant la dose des ingrédients. 6 oeufs 150 g d'épaule cuite 70 g d'emmental râpé 200 grammes de lardons 80 g de petits pois frais sel/poivre   Préparation : Séparer les blancss des jaunes Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel Coupé l'épaule en petits dés Faire cuire les petits pois à la vapeur et les rincer tout de suite à l'eau très froide dès la fin de cuisson pour garder leur... [Lire la suite]
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24 juillet 2014

Salade de riz jolie jolie

  Ingrédients : Oeufs 1 échalote riz thaï thon au naturel ( pour moi en conserve cette fois) tomates concombre Huile à l'ail des ours Sel/poivre   Préparation : Faire cuire le riz et égoutter. Laver les tomates et les couper en rondelles assez fines. Faire cuire les oeufs ( oeufs durs), puis les écaler. Laver le concombre et le peler. Couper le concombre en rondelles fine et le faire dégorger avec du gros sel, 1h, puis bien rincer à l'eau clair. Eplucher l'échalote et la ciseler finement. Dans un... [Lire la suite]
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23 novembre 2013

Bouquet à offrir

  Voici un joli bouquet à offrir à l'heure de l'apéritif. Très simple à réaliser, quelques piques à brochette, et pour la garniture ce que vous aimez. Ici j'ai utilisé des tomates cerises, du chèvre, des olives. Principe assez simple puisque l'on part d'un appareil à quiche ( oeufs/crème). Découper les feuilles de bick en petits carrés, faire fondre du beurre et passer tous les carrés de feuilles de brick au beurre à l'aide d'un pinceau. Poser les carrés les uns sur les autres en les posant d'un quart de tour à chaque... [Lire la suite]
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16 novembre 2013

Brioche au four

  Ingrédients : 500 g de brioche 50 cl de crème liquide entière 50 cl de lait 2 gousses de vanille 250 g de sucre en poudre 2 càs de sucre en poudre 6 oeufs   Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. Mettre de l'eau dans le lèche frite pour faire un bain marie. Couper les gousses de vanille en deux et prélever les graines. Mettre les gousses de vanilles fendues et les graines dans le lait et le faire bouillir. Battre les oeufs avec les 250 g de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. ... [Lire la suite]
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09 juin 2013

Un soir de printemps

La fraicheur d'un carpaccio lorsque la châleur devient écrasante d'un coup, rien de mieux. Pour les oeufs je me suis inspirée de la recette du chef Christian Constant.   Ingrédients : 2 personnes 1 belle courgette 1 betterave cuite 3 oeufs ciboulette huile d'olive 1 citron jaune sel/poivre 5 baies miel de Romarin Préparation : Laver la courgette, ne pas l'éplucher et la passer à la mandoline afin d'obtenir des rondelles très fines. Passer la betterave à la mandoline. Les tranches doivent être très fines aussi. ... [Lire la suite]
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23 mai 2013

Salade avec des restes

Encore une petite salade à la mode Fousytout réalisée avec les restes du midi. Ingrédients : Tous les restes que j'avais macédoine de légumes piquillos thon naturel blanc de poulet oeufs durs 1 avocat Préparation : Rien de plus simple, on prépare une mayonnaise et on mélange tous les ingrédients. on coupe le blanc de poulet en petits cubes et le piquillos en petites lamelles. Rectifier l'assaisonnement et voilà la salade fousytout est prête en un temps record :)  
05 mai 2013

Piou et ses amis

Encore un petit grain de folie pour le défi de Cilo sur Food Reporter : T50Grain de folie   Ingrédients : Jambon oeufs carotte feuille de nori Préparation : Faire cuire les oeufs ( oeufs durs) Ecaller les oeufs Dans une tranche de jambon découper l'oval du nez des cochons ainsi que les oreilles. A l'aide d'une paille percer les deux narines . Dans la feuille de nori, découper les yeux. Eplucher une carotte et découper le bec et la crête. Il ne vous reste plus qu'à tous assembler :) Pour les oreilles, inciser les... [Lire la suite]
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06 avril 2013

Oeufs de caille

Ingrédients : 2 personnes 6 oeufs de caille 1boite de thon nature 1/2 poivron rouge sel/poivre Piment d'Espelette 1 càc de crème liquide 1 noisette de beurre pour la cuisson Préparation : Casser délicatement le chapeau des oeufs et mettre les blancs et jaunes dans un saladier. Laver les coquilles et bien les sécher. Egoutter le thon nature et l'emietter. Laver le poivron, enlever les pépin et la peau et le passer au blender. Ajouter du piment d'Espelette, la crème et un peu de sel. Réserver. Battre les oeufs en omelette,... [Lire la suite]
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04 mars 2013

Oeuf cocotte aux salicornes

      Ingrédients : deux oeufs frais salicornes crème épaisse pain de mie oeufs de poisson sel/poivre   Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés.  Beurrer légèrement un ramequin. dans un saladier, verser 2 CàS de crème épaisse. Sler/poivrer. Bien mélanger. Déposer 1 CàS de salicornes puis une une CàS de crème et de salicornes. Ajouter un peu de crème sur la derniere couche de salicorne et casser deux oeufs dessus. Parsemer de la ciboulette ciselée. Faire cuire au bain marie environ 8... [Lire la suite]
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