04 mars 2013

Caviar de Bubble gum

Ingrédients : 100 ml de sirop bubble gum 100 ml d'eau minerale à très faible teneur en calcium ( volvic) 1 Càc de vodka 5 g de chlorure de calcium 2 g d'alginate 1 L d'eau du robinet Materiel necessaire : une seringue ou une pipette, un écumoir ( ce qui vous évitera l'achat de la cuillère spéciale) concernant l'alginate et le chlorure de calcium, hormis si vous voulez vous lancer dans la cuisine moléculaire de compet, n'allez pas acheter un kit hors de prix. Sur internet, vous pouvez en trouver en sachet pré dosé à prix très... [Lire la suite]
Posté par CookandDream à 08:14 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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