24 avril 2016

petits pois frits

Si comme moi vous en avez ras le bol de manger des bâtonnets de légumes à l'apéro, ui ui on sait c'est bon pour la santé et les fesses ^^, mais voilà lorsque les autres mangents des cacahouètes et autres douceurs, nous aussi on à le droit aux saveurs et au croustillant :) Etre allergique n'est pas forcement signe de bouffe fade et sans joie :)   Ingrédients : Petits pois farine de riz piment d'Espelette ail en poudre persil plat parika doux deux oeufs lait de soja huile de pépins de raisin sel poivre Pour les... [Lire la suite]

27 février 2016

Chips de Crêpes salées souflées fourées aux rillettes de sardine

  Ingrédients : Pâte à crêpes : 50 g de farine 50 g de maïzena 2 oeufs 25 cl de lait de riz piment d'Espelette sel/poivre Persil 1 cuillère à café rase  de baking powder   Préparation : Dans un saladier, mettre la farine tamisée avec la maïzena. Ajouter le piment d'Espelette, le sel, le poivre et la baking powder. Incorporer les deux oeufs et un peu de lait. Mélanger au fouet et incorporer petit à petit le reste du lait. Si il reste un peu de grumeaux passer le tout au chinois pour obtenir une pâte... [Lire la suite]
27 octobre 2014

Billes de sardine au piment d'Espelette

  Une idée ultra rapide pour l'apéritif ou simplement pour un repas rapide avec une bonne salade verte.   Ingrédients : 1 bte de sardines au piment Connétable (environ 8  à 10 billes en fonction de la taille) 1 oeuf 2 pincées de piment d'Espelette Persil Ciboulette 60 g de chapelure de pain Huile de pépin de raisin sel/poivre   Préparation : Battre l'oeuf entier en omelette. Sortir les sardines de la boite et les laisser un peu sur du papier absorbant. Laver et ciseler finement persil et... [Lire la suite]
15 juillet 2013

Couleurs d'été

  L'été il fait chaud et pas toujours envie de rester des heures dans la fournaise de la cuisine et pas toujours une faim de loup. Alors voilà un caspacho vitaminé presque complet puisque qu'il contient légumes et poisson :) Pour le défi de Max sur Food Reporter.   Ingrédients : Ici une verrine donc à vous de doubler les quantités :) 1/2 concombre 1 belle betterave cuite piment d'espelette 1/2 càc de vodka sel/poivre 1 tranche de truite fumée 8 cl de crème liquide entière Gaine de pavot.   Préparation... [Lire la suite]
06 avril 2013

Oeufs de caille

Ingrédients : 2 personnes 6 oeufs de caille 1boite de thon nature 1/2 poivron rouge sel/poivre Piment d'Espelette 1 càc de crème liquide 1 noisette de beurre pour la cuisson Préparation : Casser délicatement le chapeau des oeufs et mettre les blancs et jaunes dans un saladier. Laver les coquilles et bien les sécher. Egoutter le thon nature et l'emietter. Laver le poivron, enlever les pépin et la peau et le passer au blender. Ajouter du piment d'Espelette, la crème et un peu de sel. Réserver. Battre les oeufs en omelette,... [Lire la suite]
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21 mars 2013

cookies apéritif à la moutarde au piment d'Espelette

  Aujourd'hui, je teste une des moutardes des Moutardier du pape, j'ai en effet reçu un colis rempli de belles et bonnes choses à tester. Un enorme bisou à mon zamour Dijonnais pour ce beau cadeau. Avec toutes ces bonnes choses, il y avait plusieurs recettes que je vais vite tester, je suis fan de leurs produits. Voici la recette d'Ingrid Lapierre, Chef du Moutardier de la Table du Moutardier :   Pour environ 20 à 30 cookies : Ingrédients :  250g de farine  ½ sachet de levure chimique ­ 125g de beurre... [Lire la suite]

16 mars 2013

Brochette du soleil

Ingrédients : 4 personnes 4 filets de dinde sel/poivre 4 petits piments doux 4 pommes de terre moyennes 1 gousse d'ail dégermée huile d'olive 3 càs de vinaigre à la pulpe de poivron parfumé au piment d'Espelette.     Préparation : Couper les filets de dinde en cubes assez gros. Dégermer l'ail et la couper finement. Couper les piment doux en lamelles. Faire cuire 4 pommes de terre à la vapeur, les éplucher et les couper en rondelles assez fines. Dans une poêle avec 1 càc d'huile d'olive, faire... [Lire la suite]
04 mars 2013

Miettes des fées

  Ingrédients : (pour la quantité cela varie en fonction des empreintes que vous utilisez) 1 tablette de chocolat blanc 1 tablette de chocolat au lait 1 pointe de piment d'Espelette 1 pointe de gingembre Céréales spécial K aux fruits rouges 140 g de beurre   Préparation : Faire fondre les chocolats au bain marie. Ajouter 70 grammes de beurre aux chocolats et mélanger délicatement. Broyer grossièrement les cérélales spécial k. Dans le chcolat au lait, ajouter le piment et les céréales et mélanger. Dans le... [Lire la suite]
04 mars 2013

Cheesecake Volupté

Je vous donne ici ma recette de base que j'ai modifié pour le thème de Charlotte sur Food Reporter. il vous suffrira de d'ajouter du piment d'espelette et un peu de 4 épices pour obtenir la recette postée sur FR.   Ingrédients : Courge butternut parmesan râpé graines de pavot crème épaisse 125 g de mascarpone 2 feuilles de gélatine   Préparation : Eplucher la courge butternut et la détailler en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Faire bouillir de l'eau salée et y  plonger les rondelles de... [Lire la suite]
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04 mars 2013

Girlychou

  Ingrédients : choux rouge piment d'Espelette piment doux crème épaisse lardons   Préparation : Détailler des feuilles de choux rouge et les laver. Les couper en fines lanières. faire bouillir une grande casserole d'eau salée et légèrement vinaigrée Dès que l'eau bouillonne, y mettre les feuilles de choux. Faire cuire 30 minutes. Egoutter le choux rouge et le mixer très finement, il ne doit plus y avoir de morceaux. Si trop compact, ajouter un peu d'eau de cuisson. Verser la préparation dans un saladier... [Lire la suite]
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