24 février 2016

Croc cake

  Ingrédients : Entre 10 et 15 tranches de pains de mie en fonction de votre moule à cake ( rectangulaire), voir plus si il est vraiment grand. 6 tranches de jambon blanc Toastinettes d'emmental Toastinettes de cheddar Pour la sauce mornay : 25 cl de lait 15 g de farine 15 g de beurre muscade 15 g d'emmental râpé sel/poivre   Faire un roux blond : faire fondre le beurre dans une casserole, verser la farine d'un coup et lémanger de suite au fouet. Verser petit à petit le lait sur la préparation sans cesser de... [Lire la suite]
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17 septembre 2015

Velouté aux cèpes de Bordeaux

Des amis m'ont offert de beaux cèpes de bordeaux, après avoir fait une bonne omelette aux cèpes et pommes de terre, je ne voulais pas jeter la mousse et les pieds un peu abîmés. Donc direct un bon velouté de cèpes. Ingrédients : Une fois les cèpes nettoyés avec un chiffon humide, les pieds nettoyés avec un économe, enlever la mousse et les morceaux de pieds un peu abimés. mousse de cèpes morceaux de pieds Préparation : Enlever la mousse de cèpes et couper les morceaux de pieds. Faire bouillir 1/2 litre de bouillon de... [Lire la suite]
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31 août 2015

Ratatouille à ma façon

  Ratatouille à ma façon car ici je n'ai pas mis tous les légumes qui normalement représentent une bonne vraie ratatouille.   Ingrédients : 2 pers 2 belles courgettes 2 grosses tomates bien mûres 1 oignon 1 gousse d'ail huile d'olive sel/poivre Basilic 4 oeufs vinaigre   Préparation : Peler et épépiner les tomates. Laver et couper les courgettes en gros cubes. Ciseler l'oignon et écraser l'ail. Dans une cocotte mettre de l'huile d'olive et y mettre l'ail et l'oignon, faire dorer le tout. Concasser... [Lire la suite]
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19 novembre 2014

Gâteau aux blettes

  Ingrédients : 300 g de jambon de parme 1 kg de blettes 40 cl de crème fraiche épaisse sel/poivre Lardons Persil/ciboulette 3 oeufs entiers 150 g d'emmental râpé   Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. Laver les blettes pour enlever le goût terreux, plusieurs fois avec un peu de vinaigre. Couper la base des tiges et les feuilles vertes ( les feuilles serviront pour une autre recette) Eplucher les tiges pour bien enlever tous les fils  ( le plus facile étant d'utiliser un ciseau) et couper... [Lire la suite]
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13 novembre 2014

Bavarois au camembert

  Ingrédients : environ 4 personnes Pommes de terre 1/2 Camembert de normandie sel/poivre 50cl de crème liquide + 2 dl 2 feuilles de gélatine Graines germées d'Alfalfa et tomates cerise pour la déco   Préparation : Couvrir le fond de 4 cercles à dresser de film alimentaire en remontant bien sur les bords afin que rien ne déborde. Enlever la croûte du camembert et le couper en petits morceaux. Dans une casserole faire chauffer à feu doux la crème liquide entière et incorporer les morceaux de camembert. ... [Lire la suite]
11 novembre 2014

Bavarois safrané aux moules

  Ingrédients : environ 4 personnes safran moules cuites façon marinière ciboulette Graines germées d'Alfalfa 50 cl de crème liquide entière sel/poivre 2 feuilles de gélatine   Préparation : La veille mettre le safran dans la crème liquide et laisser infuser. couvrir d'un film alimentaire et réserver au froid. Ciseler finement la ciboulette. Décortiquer les moules et réserver au froid. Préparer 4 cercles à dresser dont le fond est couvert de film alimentaire qui remonte un peu sur le cercle, afin que rien ne... [Lire la suite]

27 octobre 2014

Bagel truite fumée

    Ingrédients : entre 8 et 10 en fonction de la grosseur 15 cl de lait tiède 5 cl d'eau tiède 500 g de farine 1 sachet de levure sèche 3 oeufs 10 g de sel 10 g de sucre   Truite fumée salade verte 1 yaourt grec 1 demi concombre sel/poivre ail sesame Pavot   Préparation : Laver la salade et réserver. Dans un saladier verser le yaourt grec. Peler et enlever les graines du concombre et le hacher menu. Peler l'ai et enlever le germe central, l'émincer finement. Incorporer le... [Lire la suite]
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24 juillet 2014

Velouté de camembert

  Pas idéal pour les hanches mais un pur bonheur de réconfort :) Ingrédients : 2 personnes 2 pommes de terre 1/2 camembert 1 oignon 2 càc de crème épaisse huile de truffe blanche pain de mie beurre poivre Ciboulette 1/2 cube de bouillon de volaile   Préparation :   Eplucher les pommes de terre et l'oignon. Couper les pommes de terre en petits cubes et émincer l'oignon. Mettre le tout dans une casserole et recouvrir d'eau froide, il faut que l'eau recouvre bien les légumes mais ne pas en mettre... [Lire la suite]
11 juin 2014

Saucisses de poulet home made

  Ingrédients : pour 2 personnes 2 filets de poulet 2 tomates graines germées d'Alfalfa chou blanc 2 carré frais aux herbes 0% (fromage) sel/poivre 2 oeufs huile à l'ail des ours pousses d'ail 10 cl de lait écrémée ou de crème liquide au choix. huile d'olive   Préparation : Laver les tomates, enlever les graines et les couper en petits dés. Emincer le chou blanc finement. Faire mariner les dés de tomates et le chou avec de lhuile à l'ail des ours, sel/poivre. Couper les filets de poulet en petits... [Lire la suite]
06 juin 2014

La Knacki s'habille

  J'aime pô les Knacki.. mais voilà lorsque trop fatiguée pour faire les courses on demande à son vieux papa de les faire, c'est prendre des risques ^^ On demande des vraies knack et on se retrouve avec le sachet de 10 knacki... reste plus qu'à pleurer devant cette horreur industrielle...ou. à se demander comment rendre ça à peu près bon. Je n'aime pas jeter alors il faut se creuser un peu la cervelle et ensuite j'avoueeeeeee le reste des saucisses est parti dans la gamelle du gros chien de l'ami de mon fiston. Ben quoi... [Lire la suite]