26 avril 2016

Escalopes à l'ail et mille feuille de pommes de terre

  Ingrédients : 1 belle escalope de poulet fermier bien dodu par personne 1 kg de pommes de terre ail persil plat beurre 1 càs d'huile d'olive sel/poivre Pour la recette mille feuille de pommes de terre voir la recette : ici   Préparation : Faire fondre une grosse noix de beurre dans une poêle et ajouter 1 càs d'huile d'olive pour que le beurre ne brunisse pas trop vite. Laver et ciseler le persil plat, éplucher et ciseler l'ail finement et mettre dans la poêle. Laisser cuire quelques minutes en... [Lire la suite]

20 mars 2016

Pommes de terre spirale

  Pour faire de belles pommes de terre spirale à servir en brochette, il vous faudra un appareil. Il y en a à partir de 14 euros sur Amazon. Ici j'ai fait au couteau en faisant tourner doucement ma brochette, puis garni de mozza. pour limiter l'ajout de gras, j'ai fait cuire mes brochettes au four. Mais vous pouvez les passer dans une friteuse à 180 degrés.   Ingrédients : Pommes de terre Piques en bois Friteuse si cuisson à l'huile Four à 180 degrés  si cuisson au four. Ici j'ai pelé mes pommes de terre. ... [Lire la suite]
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17 mars 2016

Pommes de terre fines à l'ail

Ingrédients : Pommes de terre Ail en poudre sel poivre 2 cuillères à soupe de beurre fondu Persil   Préparation : Peler et laver les pommes de terre, les essuyer. Passer les pommes de terre à la mandoline et les mettre dans un saladier. Faire fondre le beurre à feu doux ou au micro ondes quelques secondes. Ajouter l'ail en poudre à votre convenance puis le persil, le sel et le poivre.Verser le beurre fondu et mélanger. Beurrer un moule à muffins, et deposer sur le fond un petit cercle de papier sulfurisé à... [Lire la suite]
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13 novembre 2014

Bavarois au camembert

  Ingrédients : environ 4 personnes Pommes de terre 1/2 Camembert de normandie sel/poivre 50cl de crème liquide + 2 dl 2 feuilles de gélatine Graines germées d'Alfalfa et tomates cerise pour la déco   Préparation : Couvrir le fond de 4 cercles à dresser de film alimentaire en remontant bien sur les bords afin que rien ne déborde. Enlever la croûte du camembert et le couper en petits morceaux. Dans une casserole faire chauffer à feu doux la crème liquide entière et incorporer les morceaux de camembert. ... [Lire la suite]
24 juillet 2014

Velouté de camembert

  Pas idéal pour les hanches mais un pur bonheur de réconfort :) Ingrédients : 2 personnes 2 pommes de terre 1/2 camembert 1 oignon 2 càc de crème épaisse huile de truffe blanche pain de mie beurre poivre Ciboulette 1/2 cube de bouillon de volaile   Préparation :   Eplucher les pommes de terre et l'oignon. Couper les pommes de terre en petits cubes et émincer l'oignon. Mettre le tout dans une casserole et recouvrir d'eau froide, il faut que l'eau recouvre bien les légumes mais ne pas en mettre... [Lire la suite]
06 juin 2014

La Knacki s'habille

  J'aime pô les Knacki.. mais voilà lorsque trop fatiguée pour faire les courses on demande à son vieux papa de les faire, c'est prendre des risques ^^ On demande des vraies knack et on se retrouve avec le sachet de 10 knacki... reste plus qu'à pleurer devant cette horreur industrielle...ou. à se demander comment rendre ça à peu près bon. Je n'aime pas jeter alors il faut se creuser un peu la cervelle et ensuite j'avoueeeeeee le reste des saucisses est parti dans la gamelle du gros chien de l'ami de mon fiston. Ben quoi... [Lire la suite]

16 mars 2013

Brochette du soleil

Ingrédients : 4 personnes 4 filets de dinde sel/poivre 4 petits piments doux 4 pommes de terre moyennes 1 gousse d'ail dégermée huile d'olive 3 càs de vinaigre à la pulpe de poivron parfumé au piment d'Espelette.     Préparation : Couper les filets de dinde en cubes assez gros. Dégermer l'ail et la couper finement. Couper les piment doux en lamelles. Faire cuire 4 pommes de terre à la vapeur, les éplucher et les couper en rondelles assez fines. Dans une poêle avec 1 càc d'huile d'olive, faire... [Lire la suite]
13 février 2013

Délice d'hiver

Ingrédients : Belle de Fontenay ( pommes de terre) chorizo poivron rouge oignon filet de dinde saucisses fumées Maïzena sel/poivre Bouillon de légumes   Préparation : Dans une sauteuse faire revenir l'oignon émincé jusqu'à belle colorotion dorée. Préparer un bouillon de légume : ici un cube de bouillon et 1 litre d'eau. Peler le poivron et le couper en lanières. A l'aide du rouleau à pâtisserie, aplatir les filets de dindes. Rouler une saucisse fumée dans chaque filet et ficeler le tout. Envelopper de film... [Lire la suite]
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12 février 2013

Millefeuille de pommes de terre

Ingrédients : Petites pommes de terre fromage frais ail ciboulette Ici j'ai mis des restes de rouelle mais vous pouvez remplacer largement par autre chose :) Huile d'olive 1/2 litre de lait sel/poivre   Préparation : Eplucher les pommes de terre. Dans une grande casserole, fait chauffer 1/2 litre de lait avec un peu de gros sel. Couper les pommes de terre sur toute la longueur en fins tronçons et les plonger dans le lait bouillant 8 minutes. Ciseler la ciboulette et hacher l'ail. Dans un petit saladier,... [Lire la suite]
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04 décembre 2012

Brandade de morue

Ingrédients : 600 g de morue 1 gousse d’ail 600 g de pommes de terre 1 l de lait 1 branche dethym 1 feuille de laurier 40 cl de crème liquide 140 g de beurre breton demi sel Poivre Préparation : Préchauffer le four à 250 degrés. la veille, mettre la morue dans l'eau clair pour la déssaler. Changer plusieurs fois l'eau. Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à l'eau salée. Bien rincer la morue et la découper en morceaux. Faire bouillir le lait avec le thym et le laurier et y plonger la morue, environ 10... [Lire la suite]
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