15 novembre 2014

Saucisses de Toulouse Home made au roquefort

  Idéal pour le BBQ, rien de meilleur que la charcuterie maison. Pour la recette voir : ici Au lieu de mettre de l'Etorki, mettre 150 g de roquefort et le tour est joué :)

07 août 2013

Petites bouchées d'été

La fin de journée arrive enfin et voilà le temps de plonger dans le transat moelleux pour grignoter des petites bouchées avec un bon verre de vin. Ingrédients : 1/2 concombre jambon de parme roquefort radis salade Préparation : Eplucher le concombre et le passer à la mandoline pour obtenir des tranches très fines. Laver les radis et les passer à la mandoline. Poser deux tranches de concombre et déposer la tranche de jambon de parme. Tartiner avec un peu de roquefort et mettre les radis. Laver et essorer la salade et... [Lire la suite]
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03 août 2013

Millefeuille de concombre

Une entrée toute en fraicheur et légèreté. Ingrédients : 3 personnes 1 concombre 4 radis roquefort 3 tranches de jambon de parme Préparation : Eplucher le concombre et le couper en trois tronçons. Dans chaque tronçon, découper 3 tranches fines. Laver et passer les radis à la mandoline. Montage : Poser la première tranche de concombre, puis une couche de roquefort. Poser une tranche de jambon de parme pliée en deux puis des lamelles de radis. Poser la deuxième tranche de concombre puis recommencer le montage. ... [Lire la suite]
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16 juillet 2013

Verrine de tomate

  Une petite verrine toute fraiche à base de tomate et roquefort.   Ingrédients : 4 personnes : 8 petites tomates Roquefort persil plat ciboulette vinaigre à la pulpe de poivron huile d'olive poivre 5 baies sel   Préparation : Laver et épépiner les tomates. Couper les tomates en petits cubes. Dans un saladier, verser 3 càs de vinaigre à la pulpe de poivron, 2 càs d'huile d'olive, le persil et la ciboulette ciselés ainsi que le poivre 5 baies concassé. Saler légèrement car le roquefort va apporter une... [Lire la suite]
02 juillet 2013

Sablés au roquefort

  Idéal pour un apéritif rapide quand les copains et copines arrivent par surprise ^^   Ingrédients : environ 30 sablés 100 g de roquefort 100 g de farine 70 g de beurre 1 càs de polenta Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier jusqu'à obtenir une belle boule de pâte. Faire un boudin de pâte le filmer et reserver au froid 1 bonne heure. Retirer le film et découper des rondelles d'environ 1 cm. Poser les sablés sur une plaque à pâtisserie couverte de papier... [Lire la suite]
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25 juin 2013

Roquefort Papillon

C'est avec une grand plaisir que je vous présente Fromageries Papillon. Un très beau site que j'ai découvre grâce à Marion qui m'a demandé l'autorisation de publier certaines de mes recettes à base de roquefort. Un grand merci à Marion pour cette belle découverte et pour sa gentillesse. Fomageries Papillon   Vous pouvez retrouver le crazy hot dog sur le blog Fromageries papillon     A bientôt pour ne nouvelles recettes à base de roquefort :)
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10 juin 2013

Crazy hot dog

Le crazy hot dog est né suite à une grosse flemme, une grosse saucisse de porc au cabernet customisée et hop à tableeee ^^, accompagner le crazy hot dog d'une bonne salade et le tour est joué ;)   Ingrédients : 3 personnes 3 grosses saucisses de porc au cabernet 2 tomates roquefort moutarde fine et douce Préparation : Cuire les 3 saucisses au BBQ. Laver et couper les tomates en fines rondelles. Couper les saucisses en deux et mettre une couche de tomate puis de roquefort. Fermer avec l'autre partie des saucisses et... [Lire la suite]
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22 novembre 2012

Beurres aromatisés

J'ai deux façon de fabriquer ces beurres, une à l'ancienne : j'enfile mes bottes et je vais traire la vache ... nannn, je vais juste à la ferme chercher de la bonne crème :). Et l'autre, j'achète un bon beurre breton, soit salé, soit doux en fonction de ma recette. Je vais vous donner les deux façon de faire, mais je suis certaine que vous choisirez la deuxième ^^. Ici le beurre au roquefort est fait avec un beurre fait maison, celui aux echalotes avec un beurre breton doux, et celui à escargots avec un beurre breton demi-sel... [Lire la suite]
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12 novembre 2012

Blanche Neige

    Voilà une petite création pour le T28 de Nad sur Food Reporter. Avec une telle pomme, Blanche Neige est en sécurité :)   Ingrédients : Une belle pomme rouge endives roquefort citron pignons Vinaigre au safran et miel   Préparation : Laver la pomme et la faire briller.. si si c'est important :) Couper le chapeau de la pomme. Creuser délicatement l'intérieur et évider toute la pomme. Couper un citron en deux et citronner  l'intérieur de la pomme et su chapeau afin qu'ils ne noircissent... [Lire la suite]
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01 octobre 2012

Moules au roquefort

Ingrédients : 1 kilo de moule 1 oignon 25 cl de vin blanc 30 cl de crème épaisse 60 g de roquefort   Préparation : Laver les moules. Dans un grand faitout, faire revenir l'oignon emincé grossièrement et ajouter le vin blanc. Faire bouillir la préparation et ajouter les moules. Couvrir le faitout et laisser cuire. Dès que les moule sont ouvertes, la cuisson est terminée. Enlever les moules et filtrer le jus de cuisson. Décortiquer toutes les moules. Dans le jus filtré, ajouter la crème épaisse et le roquefort... [Lire la suite]
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