22 mars 2013

Courgette surprise

Aujourd'hui un petit panier de courgettes au boudin noir sur lit de pomme fondante, accompagné de sa poudre de pistache.   Ingrédients :  2 personnes 2 boudins noirs 4 courgettes 1 pomme golden bio Poivre 20 pistaches salées   Préparation : Si comme moi, vous n'avez trouvé que des pistaches salées avec leur peau, il suffit de les plonger 2 minutes dans l'eau bouillante et de les égoutter. La peau s'enlèvera facilement. Torréfier les pistaches 5 minutes au four à 170 degrés. Mixer les pistaches finement. ... [Lire la suite]
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21 mars 2013

cookies apéritif à la moutarde au piment d'Espelette

  Aujourd'hui, je teste une des moutardes des Moutardier du pape, j'ai en effet reçu un colis rempli de belles et bonnes choses à tester. Un enorme bisou à mon zamour Dijonnais pour ce beau cadeau. Avec toutes ces bonnes choses, il y avait plusieurs recettes que je vais vite tester, je suis fan de leurs produits. Voici la recette d'Ingrid Lapierre, Chef du Moutardier de la Table du Moutardier :   Pour environ 20 à 30 cookies : Ingrédients :  250g de farine  ½ sachet de levure chimique ­ 125g de beurre... [Lire la suite]
16 mars 2013

Brochette du soleil

Ingrédients : 4 personnes 4 filets de dinde sel/poivre 4 petits piments doux 4 pommes de terre moyennes 1 gousse d'ail dégermée huile d'olive 3 càs de vinaigre à la pulpe de poivron parfumé au piment d'Espelette.     Préparation : Couper les filets de dinde en cubes assez gros. Dégermer l'ail et la couper finement. Couper les piment doux en lamelles. Faire cuire 4 pommes de terre à la vapeur, les éplucher et les couper en rondelles assez fines. Dans une poêle avec 1 càc d'huile d'olive, faire... [Lire la suite]
15 mars 2013

Boeuf bourguignon sauce chocolat

Après quelques jours de beau soleil le froid revient... Voilà de quoi vous réchauffer :)   Ingrédients : 4 personnes 800 g de boeuf bourguignon 10 champignons de paris 200 g de lardons fumés 3 oignons + quelques oignons grelots 7 carottes 1 litre de Bandol rouge ( ici Domaine De Cagueloup Rouge) Thym Laurier Beurre + huile d'olive 2 càc de farine 8 g de chocolat noir 70 %   Préparation : Couper la viande en gros cubes. Dans une cocotte à fond épais faire revenir la viande dans l'huile et le beurre environ... [Lire la suite]
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07 mars 2013

Un goût de printemps

  Ingrédients : pâte feuilletée à dérouler ( oui, je sais c'est mal ^^) Vache qui rit radis Moutarde ail et poivron rouge Pensées bio qui apportent un petit goût de sous-bois que j'aime beaucoup. Poivre/sel 1 jaune d'oeuf   Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. Dérouler la pâte feuilletée et avec un emporte pièce, détailler des cercles. Avec un emporte pièce plus petit, marquer les autres cercles, sauf les fonds. pour un feuilleté : 1 fond puis deux autres cercles. Dorer avec le jaune d'oeuf les... [Lire la suite]
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05 mars 2013

Sweet pepper

Le soleil revient enfin, subite envie d'une entrée pleine de soleil et de chaleur :) Mars qui rit, malgré les averses,Prépare en secret le printemps. (Théophile Gautier)   Ingrédients : 4 personnes 16 petits piments doux 2 filets de tilapia (ou autre filet de poisson blanc) 2 càs de philadelphia nature sel/poivre 2 petites pommes de terre Persil plat   Préparation : Eplucher les pommes de terre et les rincer sous l'eau. Mettre les pommes de terre dans l'auto cuisseur avec une bonne pincée de gros sel. Cuire... [Lire la suite]
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04 mars 2013

Paccheri farcis sauce truffe blanche

  Ingrédients : 500 g de paccheri 350 g de chair à saucisses nature 1 filet de dinde sel/poivre 1 grosse tomate 1 truffe blanche ou purée de truffes blanches 100 g de beurre 20 cl de vin blanc 20 cl de crème épaisse 1 boite de champignons de paris entiers 2 càs de philadelphia nature   Préparation : Faire cuire les paccheri dans l'eau bouillante salée. Stopper la cuisson dès que les paccheri sont al dente. Mixer le filet de dinde. Peler la tomate et la couper en petits dés. Dans un grand saladier,... [Lire la suite]
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04 mars 2013

Sucettes magiques

  Ingrédients : saucisses de Strasbourg 125 g de farine 1 oeuf 1 verre de lait 1 CàS d'huile d'olive 1/2 de levure Sel/poivre   Préparation : Pour la pâte : Dans un saladier, verser la farine et la levure. Bien mélanger. Ajouter l'oeuf, l'huile et le lait, mélanger à nouveau.  saler/poivrer Libre à vous de mettre des épices. Laisser reposer 30 minutes au frais. Préparer des piques en bois à brochettes. Couper les saucisses en trois et les tremper dans la pâte. les faire frire dans la friteuse en... [Lire la suite]
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