14 novembre 2014

Chorizo Home made

  Le voilà bien sec, idéal pour l'apéritif. Pour la recette voir : ici
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13 novembre 2014

Bavarois au camembert

  Ingrédients : environ 4 personnes Pommes de terre 1/2 Camembert de normandie sel/poivre 50cl de crème liquide + 2 dl 2 feuilles de gélatine Graines germées d'Alfalfa et tomates cerise pour la déco   Préparation : Couvrir le fond de 4 cercles à dresser de film alimentaire en remontant bien sur les bords afin que rien ne déborde. Enlever la croûte du camembert et le couper en petits morceaux. Dans une casserole faire chauffer à feu doux la crème liquide entière et incorporer les morceaux de camembert. ... [Lire la suite]
11 novembre 2014

Moules sauce vin blanc

  Ingrédients : Restes de moules marinières du midi 30 g de beurre 30 g de farine sel/poivre noix de muscade 1/2  ballon de vin blanc sec 1/2 litre de lait 1 petit verre de jus de moules ciboulette   Préparation : Décortiquer les moules et réserver au froid. Dans une casserole faire fondre le beurre. Incorporer d'un coup la farine et mélanger au fouet. Ajouter petit à petit le lait et un peu de jus des moules. Bien mélanger. Incorporer le vin blanc sec, la noix de muscade râpée et mélanger. ... [Lire la suite]
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27 octobre 2014

Bagel truite fumée

    Ingrédients : entre 8 et 10 en fonction de la grosseur 15 cl de lait tiède 5 cl d'eau tiède 500 g de farine 1 sachet de levure sèche 3 oeufs 10 g de sel 10 g de sucre   Truite fumée salade verte 1 yaourt grec 1 demi concombre sel/poivre ail sesame Pavot   Préparation : Laver la salade et réserver. Dans un saladier verser le yaourt grec. Peler et enlever les graines du concombre et le hacher menu. Peler l'ai et enlever le germe central, l'émincer finement. Incorporer le... [Lire la suite]
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27 octobre 2014

Billes de sardine au piment d'Espelette

  Une idée ultra rapide pour l'apéritif ou simplement pour un repas rapide avec une bonne salade verte.   Ingrédients : 1 bte de sardines au piment Connétable (environ 8  à 10 billes en fonction de la taille) 1 oeuf 2 pincées de piment d'Espelette Persil Ciboulette 60 g de chapelure de pain Huile de pépin de raisin sel/poivre   Préparation : Battre l'oeuf entier en omelette. Sortir les sardines de la boite et les laisser un peu sur du papier absorbant. Laver et ciseler finement persil et... [Lire la suite]
28 juillet 2014

Verrine de concombre et chantilly au basilic

    Ingrédients : environ 6 petites verrines 1/2 concombre 1/2 yaourt grec 1 citron basilic 20 cl de crème liquide entière sel/poivre tomates cerises ( pour la déco) Ciboulette   Préparation : 48h avant, verser 15 cl de crème liquide dans un récipient et ajouter 4 ou 5 feuilles de basilic. Couvrir d'un film alimentaire et réserver au frigo. Laver le concombre, l'essuyer et peler la peau en laissant une petite bande de peau d'environ 1 cm tous les 3 cm. Enlever les graines. Couper le concombre... [Lire la suite]

24 juillet 2014

Churros au chorizo

  Toujours pour ma Carda pour son défi Chorizo addict sur Food Reporter, des churros au chorizo pour un apéro caliente :)   Ingrédients : environ 4 personnes donc doubler les doses si vous êtes plus. 1/2 chorizo sec extra fort huile de pépins de raisin Pour la pâte à churros : 400 g de farine 450 g d'eau 2 g de sel 50 g d'emental râpé assez fin 1 pointe de piment d'espelette Préparation : Enlever la peau du chorizo et le détailler en tout petits morceaux. Dans une grande poêle faire chauffer l'huile de pépin... [Lire la suite]
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24 juillet 2014

Salade de riz jolie jolie

  Ingrédients : Oeufs 1 échalote riz thaï thon au naturel ( pour moi en conserve cette fois) tomates concombre Huile à l'ail des ours Sel/poivre   Préparation : Faire cuire le riz et égoutter. Laver les tomates et les couper en rondelles assez fines. Faire cuire les oeufs ( oeufs durs), puis les écaler. Laver le concombre et le peler. Couper le concombre en rondelles fine et le faire dégorger avec du gros sel, 1h, puis bien rincer à l'eau clair. Eplucher l'échalote et la ciseler finement. Dans un... [Lire la suite]
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24 juillet 2014

Velouté de camembert

  Pas idéal pour les hanches mais un pur bonheur de réconfort :) Ingrédients : 2 personnes 2 pommes de terre 1/2 camembert 1 oignon 2 càc de crème épaisse huile de truffe blanche pain de mie beurre poivre Ciboulette 1/2 cube de bouillon de volaile   Préparation :   Eplucher les pommes de terre et l'oignon. Couper les pommes de terre en petits cubes et émincer l'oignon. Mettre le tout dans une casserole et recouvrir d'eau froide, il faut que l'eau recouvre bien les légumes mais ne pas en mettre... [Lire la suite]
11 juin 2014

Saucisses de poulet home made

  Ingrédients : pour 2 personnes 2 filets de poulet 2 tomates graines germées d'Alfalfa chou blanc 2 carré frais aux herbes 0% (fromage) sel/poivre 2 oeufs huile à l'ail des ours pousses d'ail 10 cl de lait écrémée ou de crème liquide au choix. huile d'olive   Préparation : Laver les tomates, enlever les graines et les couper en petits dés. Emincer le chou blanc finement. Faire mariner les dés de tomates et le chou avec de lhuile à l'ail des ours, sel/poivre. Couper les filets de poulet en petits... [Lire la suite]