23 novembre 2013

Bouquet à offrir

  Voici un joli bouquet à offrir à l'heure de l'apéritif. Très simple à réaliser, quelques piques à brochette, et pour la garniture ce que vous aimez. Ici j'ai utilisé des tomates cerises, du chèvre, des olives. Principe assez simple puisque l'on part d'un appareil à quiche ( oeufs/crème). Découper les feuilles de bick en petits carrés, faire fondre du beurre et passer tous les carrés de feuilles de brick au beurre à l'aide d'un pinceau. Poser les carrés les uns sur les autres en les posant d'un quart de tour à chaque... [Lire la suite]
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19 novembre 2013

Jurassik Park

  Petits sandwichs dinosaures pour petits gourmands   Ingrédients : Jambon blanc Fromage de chèvre frais cornichons Pain de mie sans croûte Préparation : Tartiner toutes les tranches de  pain de mie de fromage frais de chèvre. Poser une tranche de jambon puis à nouveau du fromage. Fermer avec la deuxième tranche de pain de mie et découper tous les sandwichs avec un emporte pièce dinosaure. Découper des fines rondelles de cornichon et les poser pour faire les yeux.
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17 novembre 2013

Involtini fumés

  Ingrédients : 6 personnes 6 blancs de poulet 18 tranches fines de poitrine fumée 12 morceaux de tomate séchée 1 boule de mozzarella 2 gousses d'ail 2 brins de thym huile d'olive sel/poivre   Préparation : Aplatir les blancs de poulet à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Peler et émincer l'ail. Couper la mozzarella en petits dés. Déposer 3 tranches de poitrine fumée en les chevauchant, placer dessus le blanc de poulet, poser deux morceaux de tomate séchée, quelques dés de mozzarella et un peu d'ail. ... [Lire la suite]
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07 août 2013

Petites bouchées d'été

La fin de journée arrive enfin et voilà le temps de plonger dans le transat moelleux pour grignoter des petites bouchées avec un bon verre de vin. Ingrédients : 1/2 concombre jambon de parme roquefort radis salade Préparation : Eplucher le concombre et le passer à la mandoline pour obtenir des tranches très fines. Laver les radis et les passer à la mandoline. Poser deux tranches de concombre et déposer la tranche de jambon de parme. Tartiner avec un peu de roquefort et mettre les radis. Laver et essorer la salade et... [Lire la suite]
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03 août 2013

Millefeuille de concombre

Une entrée toute en fraicheur et légèreté. Ingrédients : 3 personnes 1 concombre 4 radis roquefort 3 tranches de jambon de parme Préparation : Eplucher le concombre et le couper en trois tronçons. Dans chaque tronçon, découper 3 tranches fines. Laver et passer les radis à la mandoline. Montage : Poser la première tranche de concombre, puis une couche de roquefort. Poser une tranche de jambon de parme pliée en deux puis des lamelles de radis. Poser la deuxième tranche de concombre puis recommencer le montage. ... [Lire la suite]
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20 juillet 2013

Polenta au chorizo

  Ingrédients : Polenta chorizo extra fort tomates pistache   Préparation : Faire bouillir 1 litre 1/4 d'eau salée ( 1 càc de sel) Verser l250 g de polenta en pluie. Remuer sans cesse. Faire cuire à feu doux 5 minutes sans cesser de remuer. Découper le chorizo en cubes et le verser dans la polenta. Mélanger. Verser la polenta dans un plat carré filmé et huilé. Laisser totalement refroidir. Laver et couper les tomates en rondelles.  mixer les pistaches pour en faire une fine poudre. Lorsque la... [Lire la suite]
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18 juillet 2013

Salade de pâtes

Un plat rapide et frais sous le soleil de l'été. Ingrédients : Mélange de pâtes épinards, carottes et natures courgette concombre tomates maïs Sel à la truffe blanche poivre huile d'olive Préparation : Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée et les égoutter. Verser les pâtes dans un grand saladier et verser un filet d'huile d'olive, bien mélanger et laisser refroidir. Laver et couper tous les légumes ( sauf le maïs ^^) en petits cubes. Mélanger aux pâtes, saler/poivrer et mélanger. Réserver au froid... [Lire la suite]
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16 juillet 2013

Verrine de tomate

  Une petite verrine toute fraiche à base de tomate et roquefort.   Ingrédients : 4 personnes : 8 petites tomates Roquefort persil plat ciboulette vinaigre à la pulpe de poivron huile d'olive poivre 5 baies sel   Préparation : Laver et épépiner les tomates. Couper les tomates en petits cubes. Dans un saladier, verser 3 càs de vinaigre à la pulpe de poivron, 2 càs d'huile d'olive, le persil et la ciboulette ciselés ainsi que le poivre 5 baies concassé. Saler légèrement car le roquefort va apporter une... [Lire la suite]
15 juillet 2013

Caspacho courgette/sucrine au chèvre

Un caspacho tout frais toujours pour le defi de Max sur Food Reporter. La sucrine fait merveille associée à la courgette au chèvre.   Ingrédients : 1 verrine 1 tranche de pain pour les croûtons 1/2 courgette 1 petite sucrine chèvre frais Sel/poivre 1 gousse d'ail 1 yaourt à 0% Préparation : Laver la courgette et les feuilles de sucrine. Eplucher la courgette en laissant une bande de peau sur deux. Couper la courgette en cubes grossiers et la mixer. Incorporer le chèvre frais et mixer quelques secondes encore. ... [Lire la suite]
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15 juillet 2013

Couleurs d'été

  L'été il fait chaud et pas toujours envie de rester des heures dans la fournaise de la cuisine et pas toujours une faim de loup. Alors voilà un caspacho vitaminé presque complet puisque qu'il contient légumes et poisson :) Pour le défi de Max sur Food Reporter.   Ingrédients : Ici une verrine donc à vous de doubler les quantités :) 1/2 concombre 1 belle betterave cuite piment d'espelette 1/2 càc de vodka sel/poivre 1 tranche de truite fumée 8 cl de crème liquide entière Gaine de pavot.   Préparation... [Lire la suite]