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Cook's Dream
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3 mars 2013

l'omelette blanche de Christian Constant

l'omelette blanche de Christian Constant
Pour ne pas perdre mes blancs d'oeufs, je me décide à faire l'omelette blanche de Christian Constant. Après un échec au four : omelette trop colorée, et n'ayant pas de four vapeur, j'ai utilisé une méthode qui n'est pas très académique. J'ai utilisé une...
Posté par CookandDream à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon,  philadelphia,  Christian Constant,  omelette blanche

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3 mars 2013

Flan moutarde au cassis de Dijon

Flan moutarde au cassis de Dijon
Ingrédients pour 6 personnes : 120 g de jambon de parme 6 œufs 80 g de moutarde au cassis de Dijon 50 cl de crème liquide 100 g de mozzarella 2 càs de persil ciselé Sel/poivre Beurre pour les ramequins Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. Couper...
Posté par CookandDream à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: moutarde de dijon,  flan salé,  cassis,  moutarde de Dijon au cassis

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3 mars 2013

Rose des couvents

Rose des couvents
Ingrédients : Pour la pâte à choux et le craquelin voir ici. Pour là crème pâtissière : 1/2 litre de lait 90 g de sucre 5 jaunes d'oeufs 60 g de maïzena 3 gouttes d'arôme à la rose 1 gousse de vanille Colorant bio rose Préparation : Dans un saladier,...
Posté par CookandDream à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  religieuse,  arôme de rose,  religieuse à la rose

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3 mars 2013

Cupcake à la barbapapa

Cupcake à la barbapapa
Ingrédients : environ 12 cupcakes 150 g de farine 2 oeufs 1/2 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé colorant rose 50 g de beurre Arôme barbapapa Pour le caviar de barbapapa : 100 ml de sirop Barbapapa 100 ml d'eau minerale à très faible teneur en...
Posté par CookandDream à 14:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  CupCakes,  cuisine moléculaire,  barbapapa,  caviar de barbapapa

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3 mars 2013

TartOchou

TartOchou
Ingrédients : Pour la pâte à choux : 25 cl d'eau 80 g de beurre 4 oeufs 150 g de farine 1 pincée de sel Pour le craquelin : 50 g de beurre 60 g de cassonade 60 g de farine Pour là crème pâtissière : 1/2 litre de lait 90 g de sucre 5 jaunes d'oeufs 60...
Posté par CookandDream à 14:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  pâte à choux,  caramel beurre salé,  tarte choux

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  • Cuisiner, rêver et faire rêver. Quand la magie s'invite à table. Je cuisine à l'inspiration et vous note les recettes comme je les imagine au moment de la préparation. N'hésitez pas à me laisser un com pour plus de détail :)
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