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19 novembre 2014

Gâteau aux blettes

Ingrédients : 300 g de jambon de parme 1 kg de blettes 40 cl de crème fraiche épaisse sel/poivre Lardons Persil/ciboulette 3 oeufs entiers 150 g d'emmental râpé Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. Laver les blettes pour enlever le goût terreux,...

Posté par CookandDream à 07:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, entrée, jambon de parme, salé, plat principal, blettes, gâteau aux blettes

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11 novembre 2014

Bavarois safrané aux moules

Ingrédients : environ 4 personnes safran moules cuites façon marinière ciboulette Graines germées d'Alfalfa 50 cl de crème liquide entière sel/poivre 2 feuilles de gélatine Préparation : La veille mettre le safran dans la crème liquide et laisser infuser....

Posté par CookandDream à 16:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, moules, safran, plat principal, graines germées d'alfalfa, alfalfa, bavarois aux moules, bavarois salé, entrée froide

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11 novembre 2014

Moules sauce vin blanc

Ingrédients : Restes de moules marinières du midi 30 g de beurre 30 g de farine sel/poivre noix de muscade 1/2 ballon de vin blanc sec 1/2 litre de lait 1 petit verre de jus de moules ciboulette Préparation : Décortiquer les moules et réserver au froid....

Posté par CookandDream à 15:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, moules, salé, vin blanc, moules au vin blanc, moules marinières, muscade, plat pricipale

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27 octobre 2014

Billes de sardine au piment d'Espelette

Une idée ultra rapide pour l'apéritif ou simplement pour un repas rapide avec une bonne salade verte. Ingrédients : 1 bte de sardines au piment Connétable (environ 8 à 10 billes en fonction de la taille) 1 oeuf 2 pincées de piment d'Espelette Persil Ciboulette...

Posté par CookandDream à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro, piment d'Espelette, entrée, salé, croquettes, billes, boulettes, idée autour de la sardine, pimenté, sardine

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28 juillet 2014

Verrine de concombre et chantilly au basilic

Ingrédients : environ 6 petites verrines 1/2 concombre 1/2 yaourt grec 1 citron basilic 20 cl de crème liquide entière sel/poivre tomates cerises ( pour la déco) Ciboulette Préparation : 48h avant, verser 15 cl de crème liquide dans un récipient et ajouter...

Posté par CookandDream à 16:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, citron, entrée, salé, basilic, yaourt grec, apero, verrine de concombre et chantilly basilic

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24 juillet 2014

Velouté de camembert

Pas idéal pour les hanches mais un pur bonheur de réconfort :) Ingrédients : 2 personnes 2 pommes de terre 1/2 camembert 1 oignon 2 càc de crème épaisse huile de truffe blanche pain de mie beurre poivre Ciboulette 1/2 cube de bouillon de volaile Préparation...

Posté par CookandDream à 07:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage frais, entrée, camembert, pommes de terre, salé, plat principal, croûtons, velouté, velouté de camembert, potage

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28 mai 2014

Concombre sauce yaourt

Ingrédients : 1 concombre 1/2 yaourt grec sel/poivre persil plat pousse d'ail gros sel 1 càc de jus de citron Huile d'olive Préparation : Laver le concombre et l'éplucher. Couper le concombre en rondelles fines. Mettre les rondelles de concombre dans...

Posté par CookandDream à 08:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, entrée, ail, persil plat, IG bas, pousse d'ail, yaourt grec

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25 mai 2014

Saumon aux pousses de lentilles blondes germées

Ingrédients : pour 2 2 pavés de saumon 2 tomates ail sel/poivre 1 càs de concentré de tomate 1 bonne pincée de persil plat 1/2 sucre Pousses germées de lentilles blondes huile d'olive Préparation : Laver et peler les tomates. Epépiner les tomates et les...

Posté par CookandDream à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, salé, saumon, poisson, pousses de lentilles blondes germées, sauce tomate home made

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22 mai 2014

Mousse d'asperge sauce sucrine

Ingrédients : deux mousses Perles de vinaigre balsamique : 600 ml d'eau 100 ml de vinaigre balsamique 2 g Alginate de sodium 5 g de lactate de calcium eau pure. Sauce sucrine : 1 belle sucrine Yaourt 0% sel/poivre Mousse d'asperge : Asperges blanches...

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Tags: asperge, entrée, salé, mousse, vinaigre balsamique, cuisine moléculaire, sucrine, mousse d'asperge, perles de balsamique

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3 août 2013

Millefeuille de concombre

Une entrée toute en fraicheur et légèreté. Ingrédients : 3 personnes 1 concombre 4 radis roquefort 3 tranches de jambon de parme Préparation : Eplucher le concombre et le couper en trois tronçons. Dans chaque tronçon, découper 3 tranches fines. Laver...

Posté par CookandDream à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, fromage frais, roquefort, entrée, radis, jambon de parme, salé, millefuille

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