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12 février 2013

Mon coeur... mon amour..

Jolie petite idée pour la Saint Valentin trouvée sur Anna the RED il vous faudra : des oeufs ^^ une baguette chinoise 2 élastiques un rectangle de carton Préparation : Faire cuire l'oeuf dur et l'écaler. Placer l'oeuf au centre du carton, placer la baguette...

Posté par CookandDream à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, coeur, oeufs durs, technique du coeur

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12 février 2013

Secret Garden

Ingrédients : Chocolat blanc de couverture litchis crêpes dentelles un palet breton pour faire le socle Préparation : Faire fondre le chocolat blanc au bain marie et le tempérer. Voir ici . Palet breton ici . Emiétter les crêpes dentelles assez finement....

Posté par CookandDream à 08:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, cuisine moléculaire, crêpes dentelle, litchi

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12 février 2013

God save the Queen

Fabuleuse idée trouvée sur le blog de Kim en 2010. Ingrédients : 180 g de beurre rammoli 70 g de sucre ramolli 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel 280 g de farine chocolat de couverture 20 cl de jus de citron 1 sachet de sucre vanillé extrait de vanille Préparation...

Posté par CookandDream à 07:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, chocolat au lait, sablés, thé

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11 février 2013

Falafels

Ingrédients : (environ 15 boulettes) 3 gousses d'ail 1/2 Càc de piment 1 oignon 1 Càc de cumin 2 oeufs 1 bouquet de persil plat 1 Càs de bicarbonate de soude huile pour friture 300 g de pois chiches secs coriandre fraiche ou en poudre sel/poivre 1 yaourt...

Posté par CookandDream à 19:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pois chiches, yaourt nature, conconbre, falafels

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11 février 2013

The Walking Dead

Ingrédients : 2 blancs d'oeufs 1 pincée de sel coulis de framboise Préparation : Monter les blancs en neige assez ferme avec la pincée de sel. Remplir le moule à demi sphère et bien tasser le blanc en neige. Passer au micro ondes 2 secondes. Démouler...

Posté par CookandDream à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, oeuf, coulis de framboise, blanc d'oeuf, ile flottante

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11 février 2013

fleur d'hiver

Ingrédients : (envriron 18 dômes ou un moule à cake) 500 g de saumon frais 200 g de saumon fumé huile d'olive 7 feuilles de gélatine 20 cl de crème liquide entière 2 Càc d'aneth 2 Càc de ciboulette ciselée Préparation : Dans une poêle, faire cuire le...

Posté par CookandDream à 17:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, terrine de saumon, saumon fumé

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11 février 2013

Petit panier de crêpes

Ingrédients : Pâte à crêpes ici glace vanille crème liquide entière coulis de framboise Préparation : Former un petit panier avec la crêpe et placer à l'interieur une boule de glace vanille et verser dessus un peu de coulis de framboise. Monter la crème...

Posté par CookandDream à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, crêpes, chandeleur, coulis de framboise, glace vanille

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11 février 2013

MakiCrêpes

Ingrédients : Glace au chocolat crème liquide entière sauce chocolat Pour la pâte à crêpes : (environ 15 crêpes) 300 g de farine 3 oeufs entiers 1 filet d'huile 1 sachet de sucre vanillé 1 Càs de rhum Préparation : Dans un saladier, verser la farine tamisée...

Posté par CookandDream à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, chantilly, crêpes, glace chocolat

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11 février 2013

Rillettes de Chorizo

Ingrédients : 1 poivron rouge 1 chorizo extra fort 1 oignon 1 Cà c de crème liquide entière Préparation : Mettre le poivron 6 minutes au micro ondes dans un récipient en plastique avec un peu d'eau, puissance maximale. Cela facilite grandement l'épluchage...

Posté par CookandDream à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rillettes, chorizo, poivron rouge, rillettes de chorizo

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11 février 2013

Bavarois framboise

Ingrédients : (Environ 5 petits desserts selon la taille du cercle) génoise : 4 oeufs 130 g de sucre semoule 100 g de farine 70 g de maïzena 1 pincée de sel colorant alimentaire rose Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés Séparer les jaunes des...

Posté par CookandDream à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, chantilly, Bavarois framboise, génoise

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