La fraicheur d'un carpaccio lorsque la châleur devient écrasante d'un coup, rien de mieux. Pour les oeufs je me suis inspirée de la recette du chef Christian Constant. Ingrédients : 2 personnes 1 belle courgette 1 betterave cuite 3 oeufs ciboulette huile...

Pour ne pas perdre mes blancs d'oeufs, je me décide à faire l'omelette blanche de Christian Constant. Après un échec au four : omelette trop colorée, et n'ayant pas de four vapeur, j'ai utilisé une méthode qui n'est pas très académique. J'ai utilisé une...