dessert - Cook's Dream

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dessert

4 mars 2013

Perles de l'enfance

Un dessert tout simple qui transporte directement en enfance. Ingrédients : 4 personnes 200 ml de lait 50 g de perles du Japon 25 g de sucre Coulis de fraise 1 gousse de vanille Pour la crème anglaise : 4 jaunes d'oeufs 50 cl de lait 50 g de sucre + 1...

Posté par CookandDream à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, vanille, crème anglaise, perles du Japon, coulis de fraise

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4 mars 2013

Fée des sous bois

Ingrédients : une boite de crème de marrons 20 cl de crème liquide entière 2 feuilles de gélatine crêpes dentelle sucre glace spéculoos (dosage en fonction du cercle à dresser que vous allez utiliser), ici pour 4 parts individuelles j'ai utilisé 16 petits...

Posté par CookandDream à 08:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, spéculoos, chantilly, marrons

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3 mars 2013

Religieuses façon Michalak

Ingrédients : Pour la pâte à choux : 25 cl d'eau 80 g de beurre 4 oeufs 150 g de farine 1 pincée de sel Pour le craquelin : 50 g de beurre 60 g de cassonade 60 g de farine Pour là crème pâtissière : 1/2 litre de lait 90 g de sucre 5 jaunes d'oeufs 60...

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Tags: dessert, chocolat, pâte à choux, religieuse

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3 mars 2013

Rose des couvents

Ingrédients : Pour la pâte à choux et le craquelin voir ici. Pour là crème pâtissière : 1/2 litre de lait 90 g de sucre 5 jaunes d'oeufs 60 g de maïzena 3 gouttes d'arôme à la rose 1 gousse de vanille Colorant bio rose Préparation : Dans un saladier,...

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Tags: dessert, religieuse, arôme de rose, religieuse à la rose

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3 mars 2013

Cupcake à la barbapapa

Ingrédients : environ 12 cupcakes 150 g de farine 2 oeufs 1/2 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé colorant rose 50 g de beurre Arôme barbapapa Pour le caviar de barbapapa : 100 ml de sirop Barbapapa 100 ml d'eau minerale à très faible teneur en...

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Tags: dessert, CupCakes, cuisine moléculaire, barbapapa, caviar de barbapapa

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3 mars 2013

TartOchou

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Tags: dessert, pâte à choux, caramel beurre salé, tarte choux

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21 février 2013

Palets Breton

Ingrédients : (environ 20 palets) 130 g de farine 6 g de levure 80 g de beurre salé 80 g de sucre 2 jaunes d'oeuf Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. Dans un grand saladier, mélanger tous les ingredients et bien malaxer. Former un boudin de...

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Tags: dessert, palets breton

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22 novembre 2012

Sphère vitaminée

Posté par CookandDream à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, chocolat blanc, sphère

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