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Cook's Dream
16 novembre 2015

Beurre home made

Beurre home made
Comme je le disais sur foodreporter, j'ai eu du monde toute la semaine, des bretons :O et les bretons ça mangent des tonnes de beurre ^^, malheurrrrr rupture de beurre.. magasins fermés le dimanche.. la paniqueee. Puis une petite voix dans ma tête qui...
Posté par CookandDream à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: salé,  beurre,  Norbert et Jean,  home made,  beurre maison,  crème liquide,  épicé

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1 décembre 2013

Beurres Bordier

Beurres Bordier
Le père Noël est en avance et arrive avec un cadeau d'exception. Le beurre Bordier est le beurre des grands chefs étoilés mais aussi des grands gourmands. Rien ne peut égaler ces beurres, les méthodes à l'ancienne utilisées ( barattage et malaxage) en...
Posté par CookandDream à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: salé,  beurre,  sucré,  Beurres Bordier,  Gastronomie,  beurre au piment d'Espelette,  beurre au sel fumé,  beurre au yuzu,  beurre aux algues,  beurre à la vanille

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23 mars 2013

Fromage de chèvre Homemade

Fromage de chèvre Homemade
Voici enfin le résultat de mon petit crottin de chèvre après plus de 3 semaines, il a sécher trois jour dans un léger courant d'air et bien protégé des mouches ou autres bestioles puis affinage dans une pièce à 12 degrés ( la chambre d'amis ^^sans chauffage),...
Posté par CookandDream à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage de chevre,  fromage maison,  homemade

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4 décembre 2012

Fromage homemade

Fromage homemade
Avant d'expliquer comment j'ai fabriqué ce fromage, je dois vous conter son histoire, si je vous entends rire, je vous coupe les doigts ^^ Pour faire du fromage il faut du bon lait entier, j'ai voulu faire les choses avec des bons produits, donc me suis...
Posté par CookandDream à 15:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ferment,  fromage maison,  présure

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22 novembre 2012

Beurre à la salicorne

Beurre à la salicorne
voir la recette des beurres aromatisés ici Pour les ingrédients : Salicornes soit beurre fait maison, soit beurre demi sel breton. A faire fondre sur un poisson, un vrai plaisir :)
Posté par CookandDream à 15:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: salicorne,  beurre

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22 novembre 2012

Beurres aromatisés

Beurres aromatisés
J'ai deux façon de fabriquer ces beurres, une à l'ancienne : j'enfile mes bottes et je vais traire la vache ... nannn, je vais juste à la ferme chercher de la bonne crème :). Et l'autre, j'achète un bon beurre breton, soit salé, soit doux en fonction...
Posté par CookandDream à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: roquefort,  ail,  beurre,  aromatisé,  echalote,  persil

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  • Cuisiner, rêver et faire rêver. Quand la magie s'invite à table. Je cuisine à l'inspiration et vous note les recettes comme je les imagine au moment de la préparation. N'hésitez pas à me laisser un com pour plus de détail :)
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