24 février 2016

Flanc parisien

  Ingrédients : environ 6 personnes pour un moule de 22 cm de diamètre. La pâte : 250 g de farine type 55 125 g de sucre en poudre 110 g de beurre + 15 g pour le moule 1 oeuf 1 pincée de sel   La crème : 150 g de sucre en poudre 3 oeufs 60 g de maïzena 15 cl de crème liquide 60 cl de lait entier 1 gousse de vanille   Préparation : La pâte : Dans un grand saladier mettre tous les ingrédients de la pâte sauf l'oeuf. Mélanger du bout des doigts afin d'avoir une texture assez sableuse. ... [Lire la suite]
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04 mars 2013

Tomagette

Voilà un petit dessert inventé pour le thème T23 de Margaux sur FoodReporter :) Ingrédients : 150 g de sucre 150 g de farine 1 gousse de vanille 1 pincée de sel 3 oeufs 250 ml de lait 1 belle courgette confiture de tomate pâte brisée   Préparation : Préchauffer le four à 200 degrés. Laver et peler la courgette. Enlever les graines et la couper en dés. Ouvrir la gousse de vanille et extraire les graines. ( sur la photo la vanille est encore en bâton, afin de mieux voir les ingrédients). Mettre à cuire dans... [Lire la suite]
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03 mars 2013

Flan à la moutarde verte à l'estragon

Ingrédients : 6 personnes 120 g de lardons allumettes 6 oeufs 80 g de moutarde verte à l'estragon 50 cl de crème liquide 100 g de mozzarella 2 càs de persil ciselé Sel/poivre Beurre pour les ramequins   Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. Faire dorer les lardons et les egoutter sur du papier absorbant. Couper la mozzarella en petits dés. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la moutarde à l'estragon et incorporer la crème liquide, la mozzarella, les lardons, le persil. Saler/poivrer. Beurrer 6... [Lire la suite]
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19 février 2013

Flan de moules et sauce verte

  Ingrédients : Environ 5 personnes 500 g de moules 1 salade verte 4 càs de crème fraiche 4 oeufs sel/poivre 1 pincée de safran 1 verre de vin blanc 1 oignon Ciboulette/persil huile d'olive 1 càc de jus de citron piment doux   Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. Dans une cocotte faire suer l'oignon dans de l'huile d'olive. Ajouter le vin blanc et les moules, faire cuire 5 minutes. Décortiquer les moules. Ciseler persil et ciboulette. Couper 3  feuilles de salade verte en... [Lire la suite]
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