Aubergines farcies

Ingrédients : 3 personnes

2 aubergines

sel/poivre

400 g de chair à saucisses

1 courgette

1 oignon

persil plat

2 oeufs durs

2 càs de crème épaisse

125 g de riz

2 càs d'emmental râpé

Préparation :

préchauffer le four à 200 degrés.

Faire cuire le riz dans l'eau bouillante salée et l'égoutter.

Hacher l'oignon et le persil.

Faire cuire les oeufs durs.

Laver et découper la courgette en petits dés.

Laver et couper les aubergines en fines lamelles.

Dans un saladier, mélanger la chair à saucisses avec l'oignon, le persil, les dés de courgette, le riz, les oeufs durs écrasés, l'emmental et la crème. Bien mélanger.

Dans un plat, verser un peu d'huile d'olive et tapisser avec des lamelles d'aubergine.

Etaler de la farce et finir par une couche de lamelles d'aubergines.

cuire 35 à 40 minutes en fonction du four.

Comments

[CookandDream]

Merci Kokille :) en ce moment c'est vraiment recettes ultra rapides par manque de temps. Des aubergines à la fousytout XD

[Kokille]

Bonne idée cette recette, miam !!