Ingrédients : 250 g de chocolat au lait de couverture Noisettes 30 cl de crème fraîche à 15 % 80 ml de Baileys Préparation : Faire fondre 70 g de chocolat au lait au bain marie et le tempérer. Tempérage : Etape 1 : entre 45° et 50° pour la fonte Etape...

Ingrédients : Chocolat noir de couverture nougat noisettes caramel Préparation : Faire fondre le chocolat au bain marie et le tempérer. Monter la température à 45° Descendre la température à 28° Remonter la température à 31/33° Remplir les empreintes...