Cook's Dream

16 septembre 2012

Tarte au chocolat revisitée : TartoHot

Cette idée m'est venue pour le T20 de Flo sur FoodReporter, et grâce à Benoit de Ccvb :) Ingrédients : Pour la pâte sucrée à cigarette : 100 g de beurre pommade 100 g de blancs d'oeufs ( environ 5 oeufs) 80 g de farine 20 g de cacao en poudre 100 g de...

Posté par CookandDream à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, piment d'Espelette, tarte revisitée

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16 septembre 2012

Rillettes de poulet

Dans la série il me reste du poulet, que puis-je en faire ? Ingrédients : restes de poulet (environ 200 g) un peu de poivre 2 CàS de crème épaisse 2 CàC de roquefort Ciboulette Préparation : Mixer très finement la viande de poulet. Dans un saladier, mélanger...

Posté par CookandDream à 10:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, rillettes, utiliser les restes

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7 septembre 2012

Duo de légumes et crème roquefort

Ingrédients : Carottes petits pois roquefort crème épaisse agar agar Préparation : Laver les carattes et petits pois frais et les faire cuire à la vapeur. faire une purée de carottes et de petits pois. dans chaque purée ajouter un peu de sel et une cuillère...

Posté par CookandDream à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, caroote, petits pois, roquefort

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7 septembre 2012

Pains portugais

Toujours pour le T19 de Foodreporter, voici le pain portugais de Raz El Hanout. Pour le lien direct voir sur Fr. Ingrédients : 600 g de farine 200 g d'eau 200 g de lait 1/2 CàC de sel 20 g de beurre 2 CàS de flocons de pommes de terre 2 CàC de levure...

Posté par CookandDream à 14:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain

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7 septembre 2012

millefeuille du jardin

Ingrédients : courgette tomate parmesan sel/poivre piment d'Espelette Préparation : Laver la courgette et la tomate, puis les couper en fines tranches. Faire dorer les courgettes dans l'huile d'olive avec un peu de sel/poivre et piment d'espelette. Montage...

Posté par CookandDream à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, parmesan, tomate

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7 septembre 2012

Croquettes de courgette

pour le T19 de FoodReporter voici une recette inspirée de la recette de Cigi de la Poupi. Voir le lien directe sur FR. ingrédients : Courgettes huile d'olive Epices mexicain sel un oeuf chapelure mozzarella parmesan Préparation : Laver et couper la courgette...

Posté par CookandDream à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, mozza, parmesan

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4 septembre 2012

Technique pour coupelles en chocolat

Ici je ne vais pas vous détailler la recette du cheesecake, vous la connaissez tous :) mais la technique pour faire de jolies petites coupelles en chocolat. Attention à la température de votre chocolat de couverture, elle est très importante. Pour ce...

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Tags: chocolat noir, tempérage, technique coupelles

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4 septembre 2012

Courgette surprise

Ingrédients : courgette riz thaï fromage de chèvre tomate viande de porc oignons vin blanc type Sancerre blanc sel/poivre Préparation : Préchauffer le four à 180 °C Laver la courgette et la tomate (pour cette recette, juste deux courgettes, donc à vous...

Posté par CookandDream à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, chèvre, rizthai

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3 septembre 2012

Burger by me

Une idée toute simple et très simple à réaliser :) ingrédients : 1 carotte pain de mie courgette boeuf haché saint Albray crème fraiche Préparation : A l'emporte piède, découper deux ronds dans le pain de mie. Les faire dorer à la poêle, sans MG. Attention...

Posté par CookandDream à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, carotte, courgette, saint Albray

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3 septembre 2012

Douceur d'un soir d'été

je ne peux indiquer des dosages car j'ai fais avec le reste de ma mousse de samedi soir. Mais dans l'ensemble cela donne ceci : ingredients : framboises mascarpone chocolat au lait dessert vanille crème fraiche épaisse 15 % de MG Préparation : Au bain...

Posté par CookandDream à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, mascarpone

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