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12 novembre 2012

Pomme déguisée

Ingrédients : 1 part 125 g de Framboises 1 pomme extrait de vanille liquide 1 grosse madeleine 1 CàC de jus de pomme mascarpone crème épaisse 2 feuilles de gélatine Préparation : Laver et éplucher la pomme, la détailler en rondelles assez épaisses. Enlever...

Posté par CookandDream à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, vanille, Bavarois framboise, madeleine

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24 octobre 2012

Monochrome blanc

Pour le thème monochrome de la semaine, après le orange, voici le blanc. Ingrédients : Escalopes de dinde Vache qui rit piment d'Espelette Préparation : Au rouleau à pâtisserie, aplatir les escalopes de dinde. Dans un saladier, écraser les vache qui rit...

Posté par CookandDream à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment d'Espelette, Dinde, escalope, vache qui rit

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17 octobre 2012

Chouchoutez-moi

Ingrédients : 1 chou vert feuilles de brick 300 g de viande blanche lait 2 tranches de pain de mie sel/poivre Chablis 1 litre de bouillon de poule morilles 150 g foie gras pour la sauce : 150 g de morilles 1 échalote 20 g de beurre crème épaisse sel/poivre...

Posté par CookandDream à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chablis, chou vert, foie gras, morilles

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4 mars 2013

Cake poppers

C'est une idée piocher sur le site de Betty Crocker mais ne voulant pas utiliser des produits contenant des OGM, j'ai utilisé ma recette de base à cupcakes. Ingrédients : 100 g sucre 90 g de beurre tendre 150 g de farine 2 oeufs 1/2 sachet de levure 1...

Posté par CookandDream à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake poppers, crème au beurre, halloween, vanille

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3 octobre 2012

Cuillères apéro

Ingredients : pour 30 sablés environ 100 g de beurre mou 250 g de farine 1/2 CàC de levure 1 filet d'huile d'olive 3 CàS d'emmental râpé 3 portions de kiri 1/2 CàC de piment doux sel/poivre Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. Ne pas ajouter...

Posté par CookandDream à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage frais, apéro, cuillère, kiri

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25 septembre 2012

Rouleaux de dinde à la nage

Ingrédients : Filets de dinde merguez poivrons rouges gingembre crème épaisse Mélange d'épices mexicain Préparation : Laver et épépiner les poivrons. Garder une moitié de poivron avec la peau pour la déco. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser...

Posté par CookandDream à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, Dinde, merguez, poivrons

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3 septembre 2012

Burger by me

Une idée toute simple et très simple à réaliser :) ingrédients : 1 carotte pain de mie courgette boeuf haché saint Albray crème fraiche Préparation : A l'emporte piède, découper deux ronds dans le pain de mie. Les faire dorer à la poêle, sans MG. Attention...

Posté par CookandDream à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, carotte, courgette, saint Albray

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7 septembre 2012

Duo de légumes et crème roquefort

Ingrédients : Carottes petits pois roquefort crème épaisse agar agar Préparation : Laver les carattes et petits pois frais et les faire cuire à la vapeur. faire une purée de carottes et de petits pois. dans chaque purée ajouter un peu de sel et une cuillère...

Posté par CookandDream à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, caroote, petits pois, roquefort

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20 mars 2016

Pommes de terre spirale

Pour faire de belles pommes de terre spirale à servir en brochette, il vous faudra un appareil. Il y en a à partir de 14 euros sur Amazon. Ici j'ai fait au couteau en faisant tourner doucement ma brochette, puis garni de mozza. pour limiter l'ajout de...

Posté par CookandDream à 07:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, pommes de terre, salé, pommes de terre spirale

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2 avril 2013

Frites de patates douces

Ingrédients : 6 personnes 6 patates douces huile de friture sel Préparation : Eplucher les patates douces et les couper en bâtonnets assez épais. Faire chauffer l'huile et plonger les frites dedans. Cuire jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée. Poser...

Posté par CookandDream à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salé, patate douce, frites de patate douce

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23 mars 2013

Fromage de chèvre Homemade

Voici enfin le résultat de mon petit crottin de chèvre après plus de 3 semaines, il a sécher trois jour dans un léger courant d'air et bien protégé des mouches ou autres bestioles puis affinage dans une pièce à 12 degrés ( la chambre d'amis ^^sans chauffage),...

Posté par CookandDream à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage de chevre, fromage maison, homemade

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23 octobre 2012

Millefeuille mystère

Ingrédients : Choux rouge choux blanc quelques feuilles de choux vert crème épaisse oignon 2 g d'agar agar piment d'Espelette sel/poivre Préparation : Détailler les feuilles des trois choux et les laver. Les couper en lanières assez grossières et les...

Posté par CookandDream à 10:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux rouge, choux blanc, choux vert

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4 mars 2013

Palets de butternut

Ingrédients : 1 courge butternut 1 pointe de piment bleu de Bresse bûche de chèvre chapelure 2 oeufs farine Préparation : Eplucher la butternut et couper des rondelles. Environ 1 cm. Garder l'arrondi de la courge pour un autre plat. Faire cuire 10 minutes...

Posté par CookandDream à 08:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bleu de Bresse, butternut, fromage de chevre

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25 septembre 2012

Fleur de soleil

Ingrédients : 500 g de farine T55 350 ml d'eau 1 sachet de levure de boulanger 10 g de sel herbes de provence 5 anchois Préparation : Préchauffer le four à 240 degrés et placer un petit ramequin d'eau à l'intérieur pour former de la buée. Dans le bol...

Posté par CookandDream à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, anchois, herbes de provence

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7 septembre 2012

Croquettes de courgette

pour le T19 de FoodReporter voici une recette inspirée de la recette de Cigi de la Poupi. Voir le lien directe sur FR. ingrédients : Courgettes huile d'olive Epices mexicain sel un oeuf chapelure mozzarella parmesan Préparation : Laver et couper la courgette...

Posté par CookandDream à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, mozza, parmesan

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11 février 2013

fleur d'hiver

Ingrédients : (envriron 18 dômes ou un moule à cake) 500 g de saumon frais 200 g de saumon fumé huile d'olive 7 feuilles de gélatine 20 cl de crème liquide entière 2 Càc d'aneth 2 Càc de ciboulette ciselée Préparation : Dans une poêle, faire cuire le...

Posté par CookandDream à 17:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, terrine de saumon, saumon fumé

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25 avril 2016

Brioche butchy

Pour cette recette je reste fan du blog de C'est ma fournée, niveau recettes de brioches je n'ai jamais trouvé aussi bon ailleurs. C'est à mes yeux la valeur sure des recettes de brioches. Pour la recette voir ici Je ne vais pas vous réécrire la recette...

Posté par CookandDream à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, sucré, brioche butchy

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6 mars 2013

Moules au gingembre et poivron vert

Après un bon repas de moules frites, il restait deux bonnes louches de moules, une idée d'entrée pour le lendemain a pointé le bout de son nez. Ingrédients : Reste de moules (garder une cuillère à soupe de jus de cuisson, et quelques coquilles si vous...

Posté par CookandDream à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, moules, poivron vert

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4 avril 2013

A la bonne heure il est 4 heures...

Voici le goûter de mon fiston, qui comme beaucoup préfère les goûters industriels mais maman veille ^^ Photo faite à la va vite pour le thème de la semaine sur Food Reporter, Merci à Jülide pour cette semaine réservée aux enfants et aux grands gourmands....

Posté par CookandDream à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, goûter, équilibré

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27 mars 2013

Pain d'épice aux pommes

Aujourd'hui, un bon pain d'épice aux pommes prévu pour le goûter afin de régaler une meute d'enfants affamés :) Inspirée de la recette de Bernard mais remaniée aux goûts des enfants qui vont envahir ma maison ^^ Ingrédients : 300 g de farine de seigle...

Posté par CookandDream à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, sucré, pain d'épice aux pommes

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4 mars 2013

Mini pâtés de Pâques

Ingrédients : environ 4 personnes 1 pâte feuilletée à dérouler 150 g de chair à saucisse sel/poivre 4 oeufs durs 1 oignon 1 càs de vin blanc 1 jaune d'oeuf Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. Dérouler le cercle de pâte feuilletée. Avec un...

Posté par CookandDream à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, oeuf dur, pâtés de pâques

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3 mars 2013

Eclair au chocolat

Ingrédients : Pour la pâte à choux : 25 cl d'eau 80 g de beurre 4 oeufs 150 g de farine 1 pincée de sel Pour là crème pâtissière : 1/2 litre de lait 90 g de sucre 5 jaunes d'oeufs 60 g de maïzena 40 g de chocolat noir 1 gousse de vanille Pour la glaçage...

Posté par CookandDream à 14:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à choux, éclair, éclair au chocolat

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3 mars 2013

Snikers homemade

Ingrédients : Chocolat noir de couverture nougat noisettes caramel Préparation : Faire fondre le chocolat au bain marie et le tempérer. Monter la température à 45° Descendre la température à 28° Remonter la température à 31/33° Remplir les empreintes...

Posté par CookandDream à 14:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: homemade, barre chocolatée, Snikers

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19 février 2013

Flan de moules et sauce verte

Ingrédients : Environ 5 personnes 500 g de moules 1 salade verte 4 càs de crème fraiche 4 oeufs sel/poivre 1 pincée de safran 1 verre de vin blanc 1 oignon Ciboulette/persil huile d'olive 1 càc de jus de citron piment doux Préparation : Préchauffer le...

Posté par CookandDream à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moules, flan, sauce verte

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13 février 2013

Oeufs roses et verts

Ingrédients : 6 oeufs brocolis 1 pavé de saumon frais Sel/poivre 2 càs de crème fraîche Préparation : Faire cuire le brocolis à la vapeur et l'écraser à la fourchette. Faire cuire le pavé de saumon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Casser les...

Posté par CookandDream à 08:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, brocolis, saumon frais

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