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4 mars 2013

Caviar de Bubble gum

Ingrédients : 100 ml de sirop bubble gum 100 ml d'eau minerale à très faible teneur en calcium ( volvic) 1 Càc de vodka 5 g de chlorure de calcium 2 g d'alginate 1 L d'eau du robinet Materiel necessaire : une seringue ou une pipette, un écumoir ( ce qui...

Posté par CookandDream à 08:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bubble gum, cuisine moléculaire, perles

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22 janvier 2013

Petit poucet

Ingrédients : pour 6 petits rochers 1/2 tablette de chocolat au lait 30 g de beurre copeaux de chocolat au lait céréales non sucrées 1 sachet de sucre vanillé Préparation : Faire fondre le chocolat au bain marie et hors du feu ajouter le beurre. Ajouter...

Posté par CookandDream à 14:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat au lait, céréales, rose des sables.

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4 décembre 2012

Trésor aux pêches

Pour cette recette j'ai suivi la recette de ma tarte Bourdaloue, en remplaçant les poires par des pêches et sans mettre de pâte à tarte. pour la recette de la Bourdaloue c'est ici J'ai versé ma préparation dans dans cercles à dresser, cela évite de mettre...

Posté par CookandDream à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, amande, pêches

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4 décembre 2012

Vue sur la mer

Ingrédients : 12 noix de saint jacques 2 poireaux 1 Càc de piment d'Espelette 25 cl de crème liquide sel/poivre 5 oeufs 1 concombre 3 Càs de crème épaisse yuzu 1 carotte 1 brin d'aneth Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. Laver les poireaux...

Posté par CookandDream à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, entrée, terrine de saint jacques

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20 novembre 2012

Pains au chocolat express

Bon le gonflage à fait un peu la grève mais le goût y était et c'est le plus important :) , ce sont mes premiers pains au chocolat, la prochaine fois je me lance dans la préparation d'une vraie pâte feuilletée. La prochaine fois hein ^^peut être dans...

Posté par CookandDream à 11:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, pâte feuilletée, pain au chocolat

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4 décembre 2012

Fromage homemade

Avant d'expliquer comment j'ai fabriqué ce fromage, je dois vous conter son histoire, si je vous entends rire, je vous coupe les doigts ^^ Pour faire du fromage il faut du bon lait entier, j'ai voulu faire les choses avec des bons produits, donc me suis...

Posté par CookandDream à 15:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ferment, fromage maison, présure

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20 novembre 2012

Palmiers au nutella

Ingrédients : Pâte feuilletée toute prête nutella Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. Dérouler la pâte feuilletée et étaler le nutella sur toute la surface de pâte. Rouler la partie devant vous jusqu'au cente et faire de même de l'autre côté....

Posté par CookandDream à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: nutella, pâte feuilletée, palmier

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4 mars 2013

Oeuf cocotte aux salicornes

Ingrédients : deux oeufs frais salicornes crème épaisse pain de mie oeufs de poisson sel/poivre Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. Beurrer légèrement un ramequin. dans un saladier, verser 2 CàS de crème épaisse. Sler/poivrer. Bien mélanger....

Posté par CookandDream à 08:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, oeuf cocotte, salicornes

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24 octobre 2012

C'est le pays des monstres gentils

Ingrédients : 125 g de farine cacao 100 g de sucre 1 oeuf 1/2 sachet de levure 5 cl d huile 9 cl de lait 35 cl de crème liquide entière colorant vert et mauve chantifix Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. Mélanger la farine, le sucre et la...

Posté par CookandDream à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cacao, monstres, whoopie pies

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11 octobre 2012

Bûche au jambon

Ingrédients : jambon ciboulette persil plat boursin Pour la pâte du gâteau : 3 oeufs 30 g d'emmental râpé 1/2 sachet de levure Persil et ciboulette. Sel/poivre Préchauffer le four à 180 degrés. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le parmesan, ajouter la...

Posté par CookandDream à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boursin, bûche, jambon

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4 mars 2013

Monochrome

Voici que j'ai l'honneur de traumatiser les Foodreporters avec le thème de la semaine, beaucoup de thèmes sont déjà explorés... Puis doucement l'idée à germé.. Monochrome. Nous voici lancé dans une folle semaine ou les couleurs autorisées sont : L'orange...

Posté par CookandDream à 08:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, gingembre, cannelloni

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23 octobre 2012

Gateau de semoule

Ingrédients : soit une gros gâteau soit 8 petits moules 1 litre de lait 80 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 150 g de semoule fine 2 oeufs 1 pincée de sel 80 g d'angelique ( vous pouvez aussi mettre des raisins secs à la place de l'angélique)...

Posté par CookandDream à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, enfance, semoule

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22 novembre 2012

beignets knakki

Ingrédients : saucisses de Strasbourg 125 g de farine 1 oeuf 1 verre de lait 1 CàS d'huile d'olive 1/2 de levure Sel/poivre Préparation : Pour la pâte : Dans un saladier, verser la farine et la levure. Bien mélanger. Ajouter l'oeuf, l'huile et le lait,...

Posté par CookandDream à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, beignet, saucisses

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4 mars 2013

Tomagette

Voilà un petit dessert inventé pour le thème T23 de Margaux sur FoodReporter :) Ingrédients : 150 g de sucre 150 g de farine 1 gousse de vanille 1 pincée de sel 3 oeufs 250 ml de lait 1 belle courgette confiture de tomate pâte brisée Préparation : Préchauffer...

Posté par CookandDream à 08:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, tomate, flan

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4 mars 2013

Dans ma bulle

Le temps n'est pas terrible.. je retourne dans ma bulle de douceur :) Ingrédients : 5 CàS de chocolat en poudre 200 g de courgettes râpées 4 oeufs 2 CàS de sirop d'agave 80 g de poudre d'amandes 1 pincée de piment d'espelette 1 citron 500 g de sucre en...

Posté par CookandDream à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, chocolat noir, cristalline de courgette

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20 novembre 2012

Le jardin des délices

Ingrédients : Pâte feuilletée camembert de Normandie emmental carottes épices mexicains Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. A l'aide d'un emporte pièce carré, decouper des carrés dans la pâte feuilletée et les deposer sur une plaqueà four...

Posté par CookandDream à 11:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: emmental, camembert, carottembert

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25 septembre 2012

Croquettes de poulet : version fromage

Ingrédients : Restes de poulet 1 blanc d'oeuf chapelure 2 oeufs entiers sel/poivre Roquefort 2 CàS de fromage blanc Préparation : Mixer les restes de poulet. Dans un saladier, mélanger le poulet avec 1 blanc d'oeuf, le roquefort et le fromage blanc. Saler/poivrer....

Posté par CookandDream à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: roquefort, poulet, restes

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4 mars 2013

Croquettes de poulet

Dans la série il me reste du poulet, que puis-je en faire ? N°2 Ingrédients : Restes de poulet 1 blanc d'oeuf chapelure 2 oeufs entiers sel/poivre Paprika Piment Mélange mexicain 2 CàS de fromage blanc Préparation : Mixer les restes de poulet. Dans un...

Posté par CookandDream à 07:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, utiliser les restes, épices

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7 septembre 2012

millefeuille du jardin

Ingrédients : courgette tomate parmesan sel/poivre piment d'Espelette Préparation : Laver la courgette et la tomate, puis les couper en fines tranches. Faire dorer les courgettes dans l'huile d'olive avec un peu de sel/poivre et piment d'espelette. Montage...

Posté par CookandDream à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, parmesan, tomate

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20 août 2012

Sucettes apéro

Sucettes apéro à l'emmental et fromage frais ingrédients : (environ 12 sucettes) 200 grammes emmental fromage frais type boursin ciboulette Prechauffer le four à 180 degrés Préparation : Dans un bol ciseler la ciboulette et l'emmental. Bien mélanger....

Posté par CookandDream à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro, emmental, sucettes

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21 février 2013

Coussin d'amour

Idée venue pour cacher le foie de veau de mon fiston qui refusait de la manger. Ingrédients : Tagliatelles foie de veau une noisette de beurre 1 càc de vinaigre Préparation : Faire cuire les tagliatelles comme indiqué sur l'emballage. Dans une poêle faire...

Posté par CookandDream à 08:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vinaigre balsamique, foie de veau, tagliatelles

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25 novembre 2013

Soupe à l'oignon

Le froid arrive.. les fêtes aussi et surtout les lendemains de fêtes ^^ Pour ça rien de mieux qu'une bonne soupe à l'oignon bien gratinée. Ingrédients : 500 g d'oignons 50 g de beurre 1 càs de farine 2 litres d'eau 10 cl de vin blanc 1 cube de bouillon...

Posté par CookandDream à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salé, soupe, soupe à l'oignon

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4 décembre 2012

Etoile des neiges

Ici pas de recette spéciale, j'ai utilisé une pâte brisée au gingembre pour faire les disques. L'étoile est de la pâte brisée au parmesan et piment d'Espelette. le fromage utilisé est celui que j'ai fait maison, fromage frais aux herbes et ail. Pour le...

Posté par CookandDream à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage frais, ail, fines herbes

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3 octobre 2012

Choux farcis

Ingrédients : 1 beau chou vert 300 g de boeuf hâché 200 g de viande de merguez 2 gousses d'ail lait 2 tranches de pain de mie mélange forestier persil plat Sel/poivre 2 carottes moutarde de Dijon crème épaisse 1 litre de Bouillon de poule 1 os a moelle...

Posté par CookandDream à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux, champignons, moutarde de dijon

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12 février 2013

True Love

L'alcool ne gèle pas à la même température que l'eau ou il vous faudra un congèl de compet ^^, car nos congèlatreurs se contentent de -18 degrés, donc il fallait trouver un autre moyen pour réussir ces glaçons de Saint valentin Ingrédients : 10 cl de...

Posté par CookandDream à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, vodka, glaçon

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