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28 mars 2013

Vert plaisir

Pour une entrée toute en légèreté et fraîcheur Ingrédients : 2 personnes 2 pommes granny smith bio 2 petits pavés de saumon 1 pomme de terre moyenne sel/poivre 2 càs de philadelphia huile d'olive 1 jus de citron Préparation : Laver les pommes et les couper...

Posté par CookandDream à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, pommes, granny smtih, salé, saumon

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14 mars 2013

Nid de Pâques

Joyeux petit nid de Pâques pour un apéro tout rigolo. Oeufs de caille bien nichés dans un nid de pommes de terre et accompagnés d'une sauce au concombre. Ingrédients : 2 personnes 6 oeufs de cailles 1 pommes de terre de bon calibre huile de friture 1...

Posté par CookandDream à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro, entrée, Pâques, nid de pommes de terre, oeufs de cailles

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10 mars 2013

Gâteau Basque de Sare aux griottes

Voici une recette fantastique du Chef Marichular dont vous trouverez la recette sur le site du musée du gâteau basque de Sare, c'est simplement une pure merveille. Pour ma recette j'ai juste changé une chose, je n'ai pas mis de crème mais de la confiture...

Posté par CookandDream à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gâteau basque, cerises, griottes, recette basque, à l'heure du goûter

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9 mars 2013

Entremet citron/framboise

Ingrédients : 6 petits cercles environ 8 cm 30 g de beurre 18 petits beurre ( poenviron 3 pour le fond d'un cercle) Mousse au citron : 1 citron bio non traité 50 g de sucre en poudre 10 cl de crème liquide entière 3 g de gélatine Mousse framboise : 100...

Posté par CookandDream à 08:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, dessert, citron, entrement citronframboise, entremet

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4 mars 2013

Perles de l'enfance

Un dessert tout simple qui transporte directement en enfance. Ingrédients : 4 personnes 200 ml de lait 50 g de perles du Japon 25 g de sucre Coulis de fraise 1 gousse de vanille Pour la crème anglaise : 4 jaunes d'oeufs 50 cl de lait 50 g de sucre + 1...

Posté par CookandDream à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, vanille, crème anglaise, perles du Japon, coulis de fraise

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3 mars 2013

Cupcake à la barbapapa

Ingrédients : environ 12 cupcakes 150 g de farine 2 oeufs 1/2 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé colorant rose 50 g de beurre Arôme barbapapa Pour le caviar de barbapapa : 100 ml de sirop Barbapapa 100 ml d'eau minerale à très faible teneur en...

Posté par CookandDream à 14:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, CupCakes, cuisine moléculaire, barbapapa, caviar de barbapapa

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3 mars 2013

Flan à la moutarde verte à l'estragon

Ingrédients : 6 personnes 120 g de lardons allumettes 6 oeufs 80 g de moutarde verte à l'estragon 50 cl de crème liquide 100 g de mozzarella 2 càs de persil ciselé Sel/poivre Beurre pour les ramequins Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. Faire...

Posté par CookandDream à 14:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flan, flan salé, dijon, estragon, moutarde à l'estragon

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19 février 2013

Odeurs d'enfance

Ingrédients : pour 4 personnes 80 g de tapioca 1 litre de lait 160 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 1 gousse de vanille 1 càc de pâte de pistache 100 g de fraises 20 cl de crème liquide entière Préparation : Couper la gousse de vanille en deux et...

Posté par CookandDream à 18:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, chantilly, fraises, crème de pistache, tapioca

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3 mars 2013

Spoutnik in the air

Ingrédients : Courgettes Brocolis Jambon Parmesan Sauce tomate (en boite cette fois) Emmental Agar agar 3 oeufs Sel/poivre 20 cl de crème liquide Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. Faire cuire tous les légumes à la vapeur et bien les égoutter....

Posté par CookandDream à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, courgettes, jambon, brocolis, flan salé

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3 mars 2013

Scotch egg

Ingrédients : environ 5 Scotch egg 300 g de chair à saucisse 2 càs persil plat sel/poivre 1 càc de madère 1 oignon 1 échalote 1 filet de dinde huile de friture chapelure 5 oeufs + 2 Préparaton : Hâcher finement le persil plat, l'oignon et léchalote. Dans...

Posté par CookandDream à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons rouges, oeufs, oeufs durs, chair à saucisse, scotch egg

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12 février 2013

Matin vert

Ingrédients : pour 30 mini cupcakes 125 g de farine 1/2 sachet de levure 60 g de beurre 2 oeufs 60 ml de lait sel/poivre Aneth 250 g de philadelphia nature Wasabi 120 g de saumon fumé 50 g de saumon frais huile d'olive Colorant vert pastel bio Préparation...

Posté par CookandDream à 09:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CupCakes, saumon, philadelphia, wasabi, cupcake saumon

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22 janvier 2013

Verrine multi vitamines

Ingrédients : Mâche avocat truite fumée haricots verts cuitss à la vapeur en conserve crème épaisse gingembre sel/poivre jus de citron Préparation : Mixer la chair d'avocat avec une poignée d'haricots verts, saler/poivrer et ajouter un peu de jus de citron....

Posté par CookandDream à 15:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, avocat, mâche, truite fumée, haricots verts

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6 décembre 2012

Princesse Vodka

Ingrédients : pour 6 petites verrines 2 petites betteraves déjà cuites une bonne poignée de mâche sel/poivre 1 gros blanc de poulet ( pour moi, restes de la veille ) crème épaisse pour les perles de vodka : 200 ml Vodka 200 ml d'eau 2g d'alginate de sodium...

Posté par CookandDream à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, verrine, betterave, mâche, vodka

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4 décembre 2012

Fofie's paupiette

Ingrédients : pour 4 personnes 4 escalopes de dinde champignons de Paris Haricots plats d'Espagne 4 merguez sel/poivre piment d'espelette 1 boite de concentré de tomates 125 g de lardons fumés 1 oignon 2 gousses d'ail 2 Càs de crème épaisse bouillon de...

Posté par CookandDream à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment d'Espelette, merguez, champignons, paupiette, haricots plats d'Espagne

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12 décembre 2012

Poulet rôti au miel et épices

Ingrédients : Un gros poulet fermier du miel paprika piment doux un cube de bouillon de volaille sauge romarin 2 Càs d'huile d'olive Préparation : Délayer le cube de bouillon dans 1/2 litre d'eau chaude. Ajouter tous les épices, l'huile d'olive et le...

Posté par CookandDream à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, miel, epices, plat principal, poulet rôti

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31 octobre 2012

plaisir chocolaté

Pour cette recette j'ai utilisé celle de mon gâteau au yaourt. ingrédients : 1 yaourt nature 1 pot d'huile 2 pots de sucre 3 pots de farine 1 pot de poudre d'amandes (qui rend le gâteau plus moelleux) 3 oeufs 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel 1 sucre...

Posté par CookandDream à 15:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, vanille, buttercream, gâteau damier, pâte à sucre

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20 juillet 2013

Polenta au chorizo

Ingrédients : Polenta chorizo extra fort tomates pistache Préparation : Faire bouillir 1 litre 1/4 d'eau salée ( 1 càc de sel) Verser l250 g de polenta en pluie. Remuer sans cesse. Faire cuire à feu doux 5 minutes sans cesser de remuer. Découper le chorizo...

Posté par CookandDream à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, salé, pistaches, polenta, polenta au chorizo

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28 mai 2013

Cake au pralin

Ingrédients : 150 g de farine 130 g de sucre en poudre 110 g de pralin 15 cl de lait 2 oeufs 100 g de beurre 1 sachet de levure 1 pincée de cannelle Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre pour...

Posté par CookandDream à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, noisettes, à l'heure du goûter, sucré, cake au pralin

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23 mai 2014

Pancakes chocolat

Ingrédients : 8 pancakes 3 oeufs 175 g de farine 1/2 sachet de levure 2 càs de sucre 20 cl de lait 1 pincée de sel 2 càs d'huile de colza Copeaux de chocolat sucre glace fruits ( ici des fraises) Préparation : Battre les oeufs Incorporer le lait et le...

Posté par CookandDream à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, pancakes, chocolat, sucré, gouter

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9 juillet 2013

My Sandwich

Voilà un sandwich pour le concours sur food Reporter : My sandwich. Pour ce sandwich j'ai utilisé mes restes de filet mignon de la veille. Ingrédients : pour le pain j'ai utilisé ma recette de pain aux graines de tournesol, recette ici Reste de filet...

Posté par CookandDream à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, ail, sandwich, filet mignon, snacking

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31 août 2015

Tomates confites

Après quelques heures de boulot, les voilà enfin prêtes pour l'hiver, et beaucoup moins cheres qu'en grandes surfaces ! J'avais beaucouuuup de tomates cerises dans mon potager donc ici j'ai essayé avec celles ci. Ingrédients : 2 kg de tomates cerises...

Posté par CookandDream à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro, huile d'olive, tomates, tomates confites, tomates cerises

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29 novembre 2013

Far breton aux fruits rouges

Ingrédients : 6 personnes environ 20 g de beurre 3/4 de litre de lait 250 g de farine 5 oeufs 200 g de sucre 5 cl de rhum ( pour moi mon rhum arrangé deux fois ) 1 gousse de vanille 400 g de fruits rouges voir plus si vous êtes gourmands ^^ Préparation...

Posté par CookandDream à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, fruits rouges, sucré, Far breton, far breton revisité

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29 novembre 2013

Le bain d'Hélène

Ingrédients : 4 personnes 4 poires williams ou conférence 1 citron bio 200 g de sucre 150 g de beurre 150 g de chocolat noir pâtissier 2 oeufs 2 Càs de poudre d'amande Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. Faire bouillir 1 litre d'eau avec 100...

Posté par CookandDream à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, poire, chocolat, sucré, poire au chocolat

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18 novembre 2013

Promenons nous dans les bois...

Ingrédients : 1 yaourt nature 3 pots de farine 2 pots de sucre 1 demi pot d'huile 1 sachet de levure 1 càc d'extrait de vanille 2 càs de crème de marron pour le glaçage : 100 g de sucre 88 g d'eau 70 g de crème fraiche 40 g de chocolat blanc 2 g de gélatine...

Posté par CookandDream à 15:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, clémentine, crème de marron, sucré, automne

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2 juillet 2013

Sablés au roquefort

Idéal pour un apéritif rapide quand les copains et copines arrivent par surprise ^^ Ingrédients : environ 30 sablés 100 g de roquefort 100 g de farine 70 g de beurre 1 càs de polenta Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. Mélanger tous les ingrédients...

Posté par CookandDream à 08:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: roquefort, salé, apéritif, sablés au roquefort, sablés salés

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