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8 mars 2013

une pensée bien accompagnée

Ingrédients : 15 cl de crème liquide entière 2 càs de crème de marron 4 petits beurre 20 g de beurre doux crêpe dentelle 2 g de gélatine Préparation : Monter la crème liquide en chantilly. Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide. Dans une casserole,...

Posté par CookandDream à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, crêpes dentelle, crème de marron, petit beurre

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12 février 2013

Millefeuille de pommes de terre

Ingrédients : Petites pommes de terre fromage frais ail ciboulette Ici j'ai mis des restes de rouelle mais vous pouvez remplacer largement par autre chose :) Huile d'olive 1/2 litre de lait sel/poivre Préparation : Eplucher les pommes de terre. Dans une...

Posté par CookandDream à 13:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage frais, pommes de terre, millefeuille, ail

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4 mars 2013

Cheesecake aux Framboises sans cuisson

Ingrédients : (essais donc les proportions sont pour un cheesecake fait avec cercle de 8 cm) 80 g Framboises coulis de framboise 15 cl crème liquide 2 càs de philadelphia 2 feuilles de gélatines 2 càc de beurre fondu 6 biscuits petits beurre 2 càc de...

Posté par CookandDream à 07:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, coulis de framboise, cheescake, cheescake aux framboises

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13 février 2013

Happy Valentine's Day

Ingrédients : (environ 6 parts) 1 barquette de framboises fraiches génoise : 4 oeufs 130 g de sucre semoule 100 g de farine 70 g de maïzena 1 pincée de sel colorant alimentaire rose Mousse à la framboise : 60 cl de crème liquide entière 3 feuilles de...

Posté par CookandDream à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, génoise, mousse de framboise, saint Valentin

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12 février 2013

God save the Queen

Fabuleuse idée trouvée sur le blog de Kim en 2010. Ingrédients : 180 g de beurre rammoli 70 g de sucre ramolli 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel 280 g de farine chocolat de couverture 20 cl de jus de citron 1 sachet de sucre vanillé extrait de vanille Préparation...

Posté par CookandDream à 07:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, chocolat au lait, sablés, thé

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4 mars 2013

Fée des sous bois

Ingrédients : une boite de crème de marrons 20 cl de crème liquide entière 2 feuilles de gélatine crêpes dentelle sucre glace spéculoos (dosage en fonction du cercle à dresser que vous allez utiliser), ici pour 4 parts individuelles j'ai utilisé 16 petits...

Posté par CookandDream à 08:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, spéculoos, chantilly, marrons

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11 février 2013

Rillettes de Chorizo

Ingrédients : 1 poivron rouge 1 chorizo extra fort 1 oignon 1 Cà c de crème liquide entière Préparation : Mettre le poivron 6 minutes au micro ondes dans un récipient en plastique avec un peu d'eau, puissance maximale. Cela facilite grandement l'épluchage...

Posté par CookandDream à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rillettes, chorizo, poivron rouge, rillettes de chorizo

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11 février 2013

Bavarois framboise

Ingrédients : (Environ 5 petits desserts selon la taille du cercle) génoise : 4 oeufs 130 g de sucre semoule 100 g de farine 70 g de maïzena 1 pincée de sel colorant alimentaire rose Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés Séparer les jaunes des...

Posté par CookandDream à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, chantilly, Bavarois framboise, génoise

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22 janvier 2013

Pain d'épices

Ingrédients : 200 g de farine de seigle 50 g de farine blanche 125 g de sucre roux en poudre Amandes 40 g de beurre 2 Càc de bicarbonate dilué dans de l'eau chaude 2 dl de lait 1 Càc de mélange 4 épices 125 g de miel assez crémeux 1 Càc de cannelle 1...

Posté par CookandDream à 10:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, farine de seigle, pain d'épices, amandes

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12 décembre 2012

Pain surprise apéro

Recette ultra rapide pour un apéro non prévu. Recette trouvé sur une appli philadelphia , je trouve cela un peu épais avec la pâte à pizza, la prochaine fois j'essais avec ma pâte feuilletée. Ingrédients : 1 rouleaux de pâte à pizza 1 oignon rouge graines...

Posté par CookandDream à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage frais, apéro, oignon rouge, pâte à pizza

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22 novembre 2012

Croissants apéro

Ingrédients : 1 Pâte feuilletée tout prête 8 portions de vache qui rit graines de pavot 1 jaune d'oeuf Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. Dérouler la pâte feuilletée et la découper en 8. Poser une vache qui rit sur tous les triangles Rouler...

Posté par CookandDream à 09:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, vache qui rit, croissant, graines de pavot

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4 décembre 2012

Champignons crus farcis

Ingrédients : 1 dizaine de champignons de Paris 2 avocats jus de yuzu sel/poivre 1 verre de semoule moyenne Préparation : Préparer la semoule, le la fait gonfler avec un peu de bouillon de poule. Nettoyer les champignons et enlever la queue Eplucher les...

Posté par CookandDream à 10:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, semoule, avocat, yuzu

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20 novembre 2012

Cookies de Noël

L'étiquette de préparation vient du blog de Miss Gally, et sur le blog Papilleetpupille, pour la petite étiquette SOS Cookies, j'ai utilisé le site des bocaux LE Parfait. Sur Fr une foodeuse me demandait la liste exact des ingrédients, alors il y à une...

Posté par CookandDream à 10:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, cookies, raisins secs, smarties

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24 octobre 2012

Millefeuille express à la framboise

Une amie arrive pour un petit 4 heures et les placards sont vides :O même pas un petits gâteau industriel, un gnome est passé par là.. Vite mac Giver en cuisineeee, ouverture du frigo.. pâte feuilletée toute prête, crème liquide entière, coulis de framboise......

Posté par CookandDream à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, chantilly, millefeuille, pâte feuilletée

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4 mars 2013

Clémentines d'automne

Ingrédients : pour 2 personnes 4 clémentines 25 cl d'eau 100 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 1 étoile de fleur d'anis ou badiane 1 bâton de cannelle 1 graine de cardamome 1 clou de girofle Préparation : Fendre la gousse de vanille en deux et...

Posté par CookandDream à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, badiane, cardamome, clémentine

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31 octobre 2012

Plaisir d'enfance

Voici un des desserts de mon enfance pour le T27 de ma petite mimi la ritale sur Food Reporter. Le riz au lait à la vanille bourbon que ma maman me faisait lorsque j'étais enfant. Ingrédients : 1 litre de lait 120 g de riz rond 90 g de sucre en poudre...

Posté par CookandDream à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz au lait, crème anglaise, riz rond, vanille bourbon

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24 octobre 2012

Toad

Ingrédients : Gros champignons de Paris à farcir chèvre frais oeuf andouille de Guéméné Préparation : Faire chauffer le four à 190 degrés. Brosser les champignons et enlever la partie centrale. Placer les champignons dans un plat à four, arroser légèrement...

Posté par CookandDream à 16:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, champignons, andouille de Guéméné, oeuf

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3 octobre 2012

Miss Smith à l'océan

Ingrédients : 1 pomme granny smtih 50 g de mascarpone 4 feuilles de gélatine 3 CàS de crème épaisse 40 g de salicorne poivre 1 oeuf 1 crabe 1 litre d'eau 250 g de glucose atomisé 1 pincée de sel 1 pointe de couteau de piment d'espelette 1 citron ciboulette...

Posté par CookandDream à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, Granny Smith, crabe, salicorne

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1 octobre 2012

Châleur de l'hiver

Ingrédients : pâtes chorizo sauce tomate piment poivrons jaunes et verts saucisse au poivre ail Préparation : Préparer les tomates : les peler et les mettre dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter l'ail et le piment. laisser mijoter à feu...

Posté par CookandDream à 13:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, pâtes, chorizo, saucisse au poivre

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1 octobre 2012

Gâteau de pâtes

Ingrédients : 1 litre de lait 50 g de spaghetti 60 g de roquefort sel/poivre 3 oeufs entiers noix de muscade 2 CàS de crème épaisse 1 courgette 3 tranches de jambon 120 g d'emmental Préparation : Préchauffer le four à 200 degrés. Faire bouillir le lait...

Posté par CookandDream à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: roquefort, courgettes, pâtes, gâteau de pâtes

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25 septembre 2012

Porc aux poivrons

Ingrédients : 1 filet mignon de porc de 600 grammes ( environ 3 personnes) sauce soja 1 oignon 1 poivron rouge, vert et jaune 2 tomates 1 aubergines 1 courgette sel/poivre piment d'Espelette Préparation : Détailler le filet mignon en gros cubes. Eplucher...

Posté par CookandDream à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment d'Espelette, poivrons, Porc, sauce soja

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19 septembre 2012

Tartelettes revisitées

Ingredients : Pour la mousse au chocolat : 250 g de chocolat dessert au lait 6 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 6 jaunes d'oeuf Gingembre Palets breton maison 180 g de chocolat blanc 200 ml de crème liquide 1 CàS de jus de citron Préparation : la mousse...

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Tags: chocolat blanc, chocolat au lait, gingembre, palet breton

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16 septembre 2012

Petits nids de crevette

Ingrédients : Queues de crevette poivrons tomates salade verte pain de mie Pour la mayonnaise : ail citron sel/poivre huile moutarde jaune d'oeuf Préparation : Faire une mayonnaise bien ferme et ajouter 2 CàC de jus de citron. Couper des petits dès de...

Posté par CookandDream à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro, citron, entrée, poivron

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17 novembre 2014

Tomates plein champs

Aujourd'hui je vous emmène au marché de Rochefort Ocean en charente maritime où je vais chercher mes tomates plein champs. Un vrai délice, toutes chaudes de soleil, la saveur des souvenirs d'enfance. Vu mon retard sue le blog vous vous doutez bien que...

Posté par CookandDream à 08:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, charente maritime, marché de rochefort, tomates plein champs

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25 novembre 2013

Carambopoire

Ingrédients : 4 personnes 2 poires 5 carambars 3 jaunes d'oeufs 190 g de cassonade 90 g de beurre 190 g de farine 1 càc de levure chimique Préparation : Préchauffer le four à 200 degrés. Fouetter les jaunes d'oeufs avec la cassonade. Faire fondre le beurre...

Posté par CookandDream à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, carambar, poire, sucré

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