26 mai 2014

Pickles home made

  Ingrédients : bocal de 250 g 2 carottes 1/2 poivron rouge 2 gros cornichons graines de moutarde 1 tomate vinaigre blanc 200 g de gros sel gris romarin grains de poivre     Préparation : Faire bouillir 1 litre d'eau avec le gros sel gris et laisser refroidir à température ambiante. Laver les légumes et les couper en petits cubes. Déposer tous les légumes coupés dans un grand saladier et les recouvrir avec la saumure refroidie. Laisser mariner 24 h dans un endroit frais. Egoutter les légumes et... [Lire la suite]

06 avril 2013

Oeufs de caille

Ingrédients : 2 personnes 6 oeufs de caille 1boite de thon nature 1/2 poivron rouge sel/poivre Piment d'Espelette 1 càc de crème liquide 1 noisette de beurre pour la cuisson Préparation : Casser délicatement le chapeau des oeufs et mettre les blancs et jaunes dans un saladier. Laver les coquilles et bien les sécher. Egoutter le thon nature et l'emietter. Laver le poivron, enlever les pépin et la peau et le passer au blender. Ajouter du piment d'Espelette, la crème et un peu de sel. Réserver. Battre les oeufs en omelette,... [Lire la suite]
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25 mars 2013

Tarte D'été

Ingrédients : environ 6 personnes 1 pâte brisée 4 merguez poudre de pistache 1 poivron jaune 1 poivron rouge 3 oeufs entiers sel/poivre 8 petits piments doux 20 cl de crème épaisse 70 g d'emmental râpé   Préparation : Préchauffer le four à 190 degrés. Enlever la peau des merguez. Laver et épépiner les poivrons. Les couper en lannières. Beurrer et foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer le fond de la tarte avec une fourchette. Parsemer l'emmental râpé sur le fond de tarte, et deposer des morceau de... [Lire la suite]
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03 mars 2013

Blinis de coquillettes au chorizo

  Ingrédients : environ 6 personnes 370 g de coquillettes 2 poivrons rouges 3 oeufs 70 g de gruyère râpé 6 càs d'huile d'olives sel/poivre 1/2 chorizo extra fort   Préparation : Préchauffer le four à 150 degrés. Faire cuire les pâtes et les égoutter. Couper les poivrons et le chorizo en petits dés. Mélanger les pâtes avec le poivron, le chorizo, le gruyère et les oeufs. Rectifier l'asaissonnement. Dans une poêle avec de l'huile et du beurre, faire une galette de coquillettes et faire cuire 3 minutes de... [Lire la suite]
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13 février 2013

Délice d'hiver

Ingrédients : Belle de Fontenay ( pommes de terre) chorizo poivron rouge oignon filet de dinde saucisses fumées Maïzena sel/poivre Bouillon de légumes   Préparation : Dans une sauteuse faire revenir l'oignon émincé jusqu'à belle colorotion dorée. Préparer un bouillon de légume : ici un cube de bouillon et 1 litre d'eau. Peler le poivron et le couper en lanières. A l'aide du rouleau à pâtisserie, aplatir les filets de dindes. Rouler une saucisse fumée dans chaque filet et ficeler le tout. Envelopper de film... [Lire la suite]
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12 février 2013

Porc au piment

Ingrédients : 500 g de porc (échine) poivron rouge riz thai poireaux ( compter un poireau pour deux petits paniers) piment sel/poivre 2 tomates Oignon ail   Préparation : Bien laver les poireaux afin d'enlever les intrus ^^ et les faire cuire à la vapeur. Eplucher l'ail (le degermer) et l'oignon et les couper finement. Faire cuire le riz thai. Dans une sauteuse, mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir à feu vif l'oignon et l'ail et ajouter le porc. Peler les tomates et les couper en quartier. Les... [Lire la suite]
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11 février 2013

Rillettes de Chorizo

Ingrédients : 1 poivron rouge 1 chorizo extra fort 1 oignon 1 Cà c de crème liquide entière   Préparation : Mettre le poivron 6 minutes au micro ondes dans un récipient en plastique avec un peu d'eau, puissance maximale. Cela facilite grandement l'épluchage et évite le passage au four qui noircit fortement le poivron et n'est pas forcément bon pour la santé. Aprés épluchage, passer le poivron coupé en morceaux au blender. Enlever la peau du chorizo et le passer au mixeur afin d'obtenir une pâte assez fine. Dans une... [Lire la suite]
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17 octobre 2012

Souvenirs d'été

  Ingrédients : courgettes poivrons rouges concombre oignon rouges sel/poivre Vinaigre au miel et safran huile d'olive   Préparation : Laver et couper tous les légumes en petits dés. Penser à vider les graines du concombre. Verser tous les dés de légumes dans un saladier et ajouter le sel et le poivre. Incorporer 1 CàS d'huile d'olive et 1 CàC de vinaigre de miel et safran. Bien mélanger le tout et dresser à l'aide d'un cercle. Pour la déco, des rondelles d'oignon rouge.
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