02 avril 2016

Brouillade d'oeuf au rôti de porc à l'ail

  Ingrédients : Base pour une verrine, multipliez les doses en fonction de votre nombre d'invités. 2 oeufs durs 1 petite tomate 1 tranche fine de rôti de porc à l'ail ciboulette 1 cuillère à soupe rase de mayonnaise Sel/poivre   Préparation : Faire cuire les oeufs puis les ecaler. Garder un jaune d'oeuf dur de côté. Mettre les oeufs durs dans un saladier et les écraser finement à la fourchette. Couper 1 tranche fine de rôti de porc à l'ail en petits dés et ajouter aux oeufs. Laver et couper la petite... [Lire la suite]
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04 mars 2016

Tarte tomates à la moutarde verte à l'estragon

  Ingrédients : Une pâte Schär Millefoglie à dérouler Belles tomates Sel/poivre Moutarde verte à l'estragon d'Edmond Fallot Ciboulette   Préparation : Dérouler la pâte millefoglie et découper un grand rectangle. Ne pas jeter le reste de pâte, il servira à faire des petits roulés apéro plus tard. Piquer le fond de pâte à laide d'une fourchette. Etaler la moutarde verte à l'estragon généreusement. Laver et essuyer les tomates, les couper en rondelles assez fines. Poser les rondelles de tomates sur la base... [Lire la suite]
17 novembre 2014

Tomates plein champs

Aujourd'hui je vous emmène au marché de Rochefort Ocean en charente maritime où je vais chercher mes tomates plein champs. Un vrai délice, toutes chaudes de soleil, la saveur des souvenirs d'enfance. Vu mon retard sue le blog vous vous doutez bien que ces photos datent du mois d'août ^^, just quelques photos car j'ai tellement papillonné partout que j'en ai oublié de flasher :) Pas toujours jolis mais légumes bio plein champs Apéro du soir, arrêt obligé :) Petite visite au beau jardinier pour embellir mon nouveau... [Lire la suite]
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16 juillet 2013

Verrine de tomate

  Une petite verrine toute fraiche à base de tomate et roquefort.   Ingrédients : 4 personnes : 8 petites tomates Roquefort persil plat ciboulette vinaigre à la pulpe de poivron huile d'olive poivre 5 baies sel   Préparation : Laver et épépiner les tomates. Couper les tomates en petits cubes. Dans un saladier, verser 3 càs de vinaigre à la pulpe de poivron, 2 càs d'huile d'olive, le persil et la ciboulette ciselés ainsi que le poivre 5 baies concassé. Saler légèrement car le roquefort va apporter une... [Lire la suite]
09 juillet 2013

My Sandwich

  Voilà un sandwich pour le concours sur food Reporter : My sandwich. Pour ce sandwich j'ai utilisé mes restes de filet mignon de la veille. Ingrédients : pour le pain j'ai utilisé ma recette de pain aux graines de tournesol, recette ici Reste de filet mignon 1 tomates concentré de tomate ail huile d'olive chapelure de lardons Sel/poivre Préparation : Toaster légèrement le pain pour lui donner un peu plus de croustillant. Découper des fines tranches de filet mignon. Couper la tomate en fines rondelles. ... [Lire la suite]
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10 juin 2013

Crazy hot dog

Le crazy hot dog est né suite à une grosse flemme, une grosse saucisse de porc au cabernet customisée et hop à tableeee ^^, accompagner le crazy hot dog d'une bonne salade et le tour est joué ;)   Ingrédients : 3 personnes 3 grosses saucisses de porc au cabernet 2 tomates roquefort moutarde fine et douce Préparation : Cuire les 3 saucisses au BBQ. Laver et couper les tomates en fines rondelles. Couper les saucisses en deux et mettre une couche de tomate puis de roquefort. Fermer avec l'autre partie des saucisses et... [Lire la suite]
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09 avril 2013

Bruschetta

  Ingrédients : 4 personnes 4 tranches de pain de campagne 4 tomates 4 oeufs de caille Emmental râpé Fromage de chèvre frais Crème de balsamique persil plat et basilic Crème épaisse herbes de provence. Sel/poivre   Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. Etaler la crème sur toutes les tartines et parsemer d'émmental râpé. Laver et couper les tomates en rondelles. Déposer 4 rondelles de tomates sur toutes les tranches de pain. Ciseler le parsil plat et le basilic. Saupoudrer les tartines avec le... [Lire la suite]
29 mars 2013

Gelée de concombre au saumon

  Ingrédients : pour 4 personnes 1 concombre bio 2 feuilles de gélatine 2 pavés de saumon 2 tomates huile d'olive sel/poivre Aneth 2 pommes de terre épluchées et cuites à la vapeur 2 càs de philadelphia nature   Préparation : Pour la recette des rillettes da saumon voir la recette du plaisir vert. Ramollir la gélatine dans l'eau froide. Laver le concombre, ne pas l'éplucher et le passer à la centifugeuse. Faire chauffer doucement le jus de concombre et ajouter la gélatine ramollie. Saler/poivrer... [Lire la suite]
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04 mars 2013

Tomagette

Voilà un petit dessert inventé pour le thème T23 de Margaux sur FoodReporter :) Ingrédients : 150 g de sucre 150 g de farine 1 gousse de vanille 1 pincée de sel 3 oeufs 250 ml de lait 1 belle courgette confiture de tomate pâte brisée   Préparation : Préchauffer le four à 200 degrés. Laver et peler la courgette. Enlever les graines et la couper en dés. Ouvrir la gousse de vanille et extraire les graines. ( sur la photo la vanille est encore en bâton, afin de mieux voir les ingrédients). Mettre à cuire dans... [Lire la suite]
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04 octobre 2012

confiture de tomate

Ingrédients : 800 g de tomates rouges 400 g de surcre 200 ml d'eau 1 citron jaune 1 gousse de vanille gingembre   Préparation : Laver les tomates, les passer à l'eau bouillant et les peler. Epépiner les tomates Couper les tomates en morceaux et les mettre dans une casserolle ou si vous avez, une bassine à confiture. Ajouter le sucre, l'eau et le jus d'un demi citron jaune. Incorporer les graines de vanille et une pointe de couteau de gingembre. Bien mélanger . J'ai laissé mariner tout une nuit, afin que les... [Lire la suite]
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