27 avril 2013

Dans un nuage de douceur

  Une grande première pour moi aujourd'hui : faire de la barbapapa maison. Bonne crise de fou rire car je ne tournais pas assez vite le bâton et les filets de sucre arrivaient très vite. Petit à petit le geste s'est fait plus précis et enfin un début de bon résultat. Pour ce dessert il faut mettre la barbapapa vraiment au dernier moment sinon elle aura tendance à fondre.   Ingrédients : Mousse fraise : 200 g de fraise 2 feuilles de gélatine 17 cl de crème liquide entière Gelée de fraise : coulis de fraise 1... [Lire la suite]
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20 avril 2013

Puit d'amour

  Ingrédients : environ 2 personnes 120 g de Chocolat blanc 1 feuille de transfert à chocolat 125 g de fraise 15 cl de crème liquide entière   Préparation : Faire fondre le chocolat blanc au bain marie et le tempérer. Découper deux bandes de rodhoide (pvc transparent) Découper deux bandes de même longueur et largeur dans la feuille de transfert. Huiler légèrement le rodhoide et appliquer les bandes de feuille de transfert. Couler le chocolat blanc et étaler avec une spatule pour bien le lisser. Rouler le... [Lire la suite]
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18 avril 2013

Kawaii girl

      Ces petits cake roll commencent à arriver sur la blogo, et tout le mérite en revient à la créatrice de ces merveilles : Junko. Je suis définitivement fan de son art et de ses créations depuis qu'une amie m'a offert son livre et le kit. Mais malheureusement aucune traduction française encore. Alors on saoule les amis qui parlent cette langue et on essais de reproduire le plus fidèlement possible sans faire honte à Junko. Au départ ce ne fut pas mon cas ^^, les photos qui suivent sont plutôt... [Lire la suite]
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18 avril 2013

Hello Kitty is here for you

  Toujours en mode Kawaii, voici un petit dessert pour les petites filles qui adorent Hello Kitty. J'ai utilisé une feuille de transfert spéciale gâteaux. Attention il existe beaucoup plus de feuilles de transfert spécial chocolat et qui ne fonctionnent pas du tout sur les génoises ou roll cake. J'ai trouvé celles'ci sur le site : SibO sibOn   Ingrédients : Base 1 : 4 jaunes d'oeufs 1/4 càs d'huile 2 càc de sucre en poudre 1 càc d'eau 80 g de farine   Base 1 bis : 175 g de blancs d'oeufs 0,5 g de sel ... [Lire la suite]
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18 avril 2013

Petits cake japonais

    Aujourd'hui des petits gâteaux japonais, toujours d'après un des livres de Junko. Ces photos datent environ 1 an et vous pourrez remarquer mon talent en dessin ^^, depuis il y a une petite amélioration XD. Mais vu que vous avez aimé le roll cake j'ai eu envie de partager avec vous cette recette qui est bien loin de nos cupcakes, c'est ultra kawaii et ultra moelleux. Celui avec kitty est obtenu avec une feuille de transfert Hello Kitty, d'ou la beauté du dessin ^^. mais promis je vous ferais une nouvelle fournée... [Lire la suite]
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14 avril 2013

Quand les framboises s'endorment sur un lit de violette...

  Aujourd'hui je vous propose une tarte qui respire le printemps enfin arrivé. Des framboises gourmandes couchées sur une crème pâtissière à la violette. La violette relève délicieusement le goût des framboises. Ingrédients : pour un cercle d'environ 22 cm 1 pâte sablée 250 g de framboise 2càs de confiture de framboise 1 feuille de gélatine Pour la crème pâtissière : 1/2 litre de lait 100 g de sucre 5 jaunes d'oeufs 60 g de Maïzena 1 gousse de vanille 2 càc de sirop de violette ( ou arôme de violette) ... [Lire la suite]

12 avril 2013

DômOchoc

Aujourd'hui, une petit dessert tout en douceur. Encore une mousse de framboise me direz-vous ^^, et oui, il faut que j'extermine mon panier de belles framboises et je suis une grande fan de mousse aérienne. Ingrédients : 6 dômOchoc 200 g de chocolat blanc de couverture 200 g de coulis de framboise 30 cl de crème liquide entière 2 feuilles de gélatine 150 g de chocolat au lait de couverture 2 càc de sucre   Préparation : Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide. Passer les framboises au blander puis au chinois... [Lire la suite]
11 avril 2013

L'heure du dessert

Même principe que le dessert d'hier mais cette fois avec une mousse de fraise. Photo réalisé pour le defi de la semaine sur Food Reporter. Cette semaine, le défi d'Amélie : A votre table. Ingrédients : J'ai réalisé 5 petits desserts avec mon moule. Mousse de fraise : 200 g de fraise 2 feuilles de gélatine 17 cl de crème liquide entière Mousse au chocolat blanc : 8 cl de crème anglaise 70 g de chocolat blanc 8 cl de crème entière liquide 2 feuilles de gélatine. Mousse au chocolat blanc : Faire chauffer la crème anglaise et... [Lire la suite]
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10 avril 2013

Et si le printemps était là...

  Et si le printemps voulait bien pointer le bout de son nez.. Allez on ferme les yeux... on imagine.. et on plonge la cuillère dans la mousse de framboise et chocolat blanc. C'est de la douceur et du soleil plein la bouche :)   Ingrédients : 3 entremets ( j'ai utilisé 3 cercles de 8 cm) Mousse framboises : 200 g de framboises fraiches 2 feuilles de gélatine 17 cl de crème liquide entière Mousse au chocolat blanc : 8 cl de crème anglaise 70 g de chocolat blanc  8 cl de crème entière liquide 2 feuilles de... [Lire la suite]
07 avril 2013

Tarte aux fraises

  Ingrédients : 300 g de fraises 1 pâte sablée 125 g de framboises crème pâtissière poivre de sichuan   Préparation : Préchauffer le four à 190 degrés. Beurrer un cercle à tarte et foncer le cercle. Enlever l'excédent de pâte. Piquer le fond de tarte et deposer un papier sulfurisé dessus afin de déposer des pois secs (j'utilise les billes de mon fils) pour cuire la tarte à blanc. Mettre au réfrigérateur 30 minutes. Cuire 20 minutes. crème pâtissière : ici Laisser refroidir la crème pâtissière avec un... [Lire la suite]
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