Cook's Dream

3 mai 2013

Tang Zhong

Petits pains Japonais, hyper moelleux type pain de mie. Idéal pour des sandwichs ou le matin avec du beurre et de la confiture. Oui je sais je suis gourmande :p Qu'est-ce que le Tang Zhong ? Tout simplement un mélange d'eau et de farine que l'on fait...

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Tags: kawaii, Tang zhong, méthode asiatique, pain au lait, petits pains

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2 mai 2013

Bavarois framboise

Ingrédients : environ 6 parts Alcool de framboise génoise : 4 oeufs 130 g de sucre semoule 100 g de farine 70 g de maïzena 1 pincée de sel Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés Séparer les jaunes des blancs. Monter les blancs en neige assez ferme...

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Tags: chocolat noir, dessert, framboises, chocolat blanc, Bavarois framboise, sucré

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1 mai 2013

CBS

En suivant la recette de Gérard, j'ai stoppé la cuisson afin d'obtenir un caramel beurre salé coulant à souhait qui servira pour les glaces et divers desserts. Vous trouverez la recette sur le blog de Gérard heureux propriétaire du restaurant Beau Rivage...

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Tags: caramel, caramel beurre salé, sucré, glucose

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30 avril 2013

Feuilleté rapide

Ingrédients : 4 personnes 1 pâte feuilletée champignons de Paris 2 boudins blanc boursin Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. Dérouler la pâte feuilletée, découper un rectangle en faisant des entailles des deux côtés. Frotter les champignons...

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Tags: boursin, salé, pâte feuilletée, boudin blanc, plat principal, champignons de paris

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29 avril 2013

Poulet jaune dans son nid

Ingrédients : 1 personne 1 blanc de poulet jaune 1 carotte violette 1 carotte jaune sel/poivre curry Préparation : Eplucher les carottes et les couper avec une mandoline. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive faire revenir la carotte jaune puis ensuite...

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Tags: épices, curry, salé, plat principal, carotte jaune, carotte violette, poulet jaune

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28 avril 2013

Panda sand N°2

Aujourd'hui test de la machine à sandwich : Panda sand. Verdict : la soudure est parfaite et rien ne coule, vraiment idéal pour le transport. ici version salée, poulet, salade verte et mayonnaise. Prochaine photo, version sucrée : crème à la fraise et...

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Tags: poulet, salé, kawaii, sandwich, mayonnaise, panda sand, salade verte, sandwich pocket

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27 avril 2013

Dans un nuage de douceur

Une grande première pour moi aujourd'hui : faire de la barbapapa maison. Bonne crise de fou rire car je ne tournais pas assez vite le bâton et les filets de sucre arrivaient très vite. Petit à petit le geste s'est fait plus précis et enfin un début de...

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Tags: dessert, mousse, fraises, barbapapa, sucré, gelée de fraises, mousse de fraise.

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27 avril 2013

Préparation du Bento

Préparation du bento pour ce soir. Pikatchu sera accompagné de lanières de filet de dinde colorées à la sauce soja et au miel. Normalement on utilise du riz rond japonais mais là j'ai utilisé du riz thai. Ingrédients : riz thai curcuma safran feuille...

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Tags: salé, riz thai, kawaii, Pikatchu, bento, japonais

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27 avril 2013

Panier printanier

Ingrédients : 2 paniers 2 courgettes 2 filets de dinde emmental râpé brocolis Préparation : Laver les courgettes et couper des lanières. Cuire le brocolis à la vapeur. Couper les filets de dindes en lanières. Tresser les lanières de courgette Etaler une...

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Tags: courgettes, salé, plat principal, emmental râpé, brocolis, filet de dinde

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27 avril 2013

Plaisir gourmand

La fin de semaine s'installe, la fatigue aussi. Alors quoi de mieux que des douceurs maison pour remonter le moral des troupes :), pas bon pour les hanches mais si doux pour le moral. Ingrédients : chocolat au lait chocolat blanc 1 càc de café noir Gaufrettes...

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Tags: chocolat blanc, chocolat au lait, gaufrettes, barres chocolatées, sucré, café

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