Cook's Dream

19 février 2013

Tortillas de Jean-François Piège

Recette idéale pour finir des paquets de chips après une fête et faire un apéro hyper sympa. Jean-François Piège utilise du saumon fumé, saumon en rupture chez moi donc j'ai utilisé du jambon blanc. Ingrédients : 150 g de chips 5 oeufs 1/2 bouquet de...

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Tags: jambon de parme, oeufs, persil, Jean François Piège, chips, tortillas

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15 février 2013

Barres au chocolat

Ingrédients : Chocolat blanc de couverture chocolat noir de couverture gaufrette vanille crème liquide Préparation : Tempérer le chocolat blanc et le chocolat noir. Remplir les empreintes et enlever l'excédent de chocolat. Faire prendre au frais. Couper...

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Tags: chocolat noir, chocolat blanc, vanille, gaufrettes, barres au chocolat, barres chocolatées

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13 février 2013

Enroulé d'amour

Ingrédients : Framboises fraiches jus de citron gelée de framboise crème liquide entière génoise : 4 oeufs 130 g de sucre semoule 100 g de farine 70 g de maïzena 1 pincée de sel colorant alimentaire rose Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés...

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Tags: citron, framboises, chantilly, génoise, gelée de framboise, roulé

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13 février 2013

Happy Valentine's Day

Ingrédients : (environ 6 parts) 1 barquette de framboises fraiches génoise : 4 oeufs 130 g de sucre semoule 100 g de farine 70 g de maïzena 1 pincée de sel colorant alimentaire rose Mousse à la framboise : 60 cl de crème liquide entière 3 feuilles de...

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Tags: framboise, génoise, mousse de framboise, saint Valentin

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13 février 2013

Oeufs roses et verts

Ingrédients : 6 oeufs brocolis 1 pavé de saumon frais Sel/poivre 2 càs de crème fraîche Préparation : Faire cuire le brocolis à la vapeur et l'écraser à la fourchette. Faire cuire le pavé de saumon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Casser les...

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Tags: oeufs, brocolis, saumon frais

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13 février 2013

Délice d'hiver

Ingrédients : Belle de Fontenay ( pommes de terre) chorizo poivron rouge oignon filet de dinde saucisses fumées Maïzena sel/poivre Bouillon de légumes Préparation : Dans une sauteuse faire revenir l'oignon émincé jusqu'à belle colorotion dorée. Préparer...

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Tags: Dinde, pommes de terre, chorizo, poivron rouge, oignons jaunes, saucisses fumées

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12 février 2013

Pudding salé

Ingrédients : 10 à 15 tranches de pain de mie 3 oeufs 1 verre de lait sel/poivre parmesan brocolis jambon Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. Faire cuire le brocolis à la vapeur et reserver. Dans un grand saladier, casser le pain de mie et...

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Tags: parmesan, jambon de parme, pain de mie, brocolis, pudding, pudding salé

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12 février 2013

Cupcake Surprise

Ingrédients : 150 g de farine 1 sachet de levure 3 oeufs 12.5 cl de lait 50 g d'emmental râpé Courgettes Philadelphia nature Betterrave rouge cuite 6 cl d'huile d'olive 50 g de parmesan Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés. Mélanger la farine...

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Tags: parmesan, courgettes, CupCakes, philadelphia, cuisine moléculaire, perles de betterave

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12 février 2013

Le pep's du froufrou

Ingrédients : 150 g de farine 1 sachet de levure 3 oeufs 12.5 cl de lait 50 g d'emmental râpé 6 cl d'huile d'olive Sel/poivre/piment d'Espelette Oignons grelot + 1 oignon normal Fromage frais de chèvre 70 g de lardons Caramel 50 g de parmesan Herbes aromatiques...

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Tags: fromage frais, piment d'Espelette, CupCakes, basilic, oignons caramélisés

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12 février 2013

Be mine

Encore un essais pour la Saint-Valentin, petits glaçons fraises/champagne Ingrédients : Fraises champagne eau Préparation : Laver les fraises et les couper en fines tranches dans la longueur. Dans un saladier verser deux verres de champagne. Avec un emporte...

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Tags: fraises, champagne, glaçons

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