02 avril 2016

Brouillade d'oeuf au rôti de porc à l'ail

  Ingrédients : Base pour une verrine, multipliez les doses en fonction de votre nombre d'invités. 2 oeufs durs 1 petite tomate 1 tranche fine de rôti de porc à l'ail ciboulette 1 cuillère à soupe rase de mayonnaise Sel/poivre   Préparation : Faire cuire les oeufs puis les ecaler. Garder un jaune d'oeuf dur de côté. Mettre les oeufs durs dans un saladier et les écraser finement à la fourchette. Couper 1 tranche fine de rôti de porc à l'ail en petits dés et ajouter aux oeufs. Laver et couper la petite... [Lire la suite]
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28 mars 2016

Omelette Cake

  Ingrédients : utilisation d'un moule de 10.2 de haut et de diamètre 15 cm, vous pouvez prendre plus grand en augmentant la dose des ingrédients. 6 oeufs 150 g d'épaule cuite 70 g d'emmental râpé 200 grammes de lardons 80 g de petits pois frais sel/poivre   Préparation : Séparer les blancss des jaunes Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel Coupé l'épaule en petits dés Faire cuire les petits pois à la vapeur et les rincer tout de suite à l'eau très froide dès la fin de cuisson pour garder leur... [Lire la suite]
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20 mars 2016

Mousse d'artichaut

  Ingrédients : Pour deux personnes 4 coeurs d'artichaut déjà cuits 2 cuillères à soupe de mascarpone 1/2 jus de citron 2 feuilles de basilic Sel/poivre Préparation : Enlever le foin ( les poils^^) du coeur de l'artichaut si vous utiliser des artichauts que vous venez dz faire cuire, si vous utiliser des coeurs d'artichaut en conserve ( pas terrible en goût) pas besoin de nettoyer. Mettre les coeurs d'artichaut dans un grand saladier, ajouter le jus de citron, le mascarpone et deux feuilles de basilic ciselées... [Lire la suite]
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14 mars 2016

Pizza cake

  Ingrédients : Pâte à pizza en fonction de la grandeur de votree moule, ici j'ai utilisé un moule haut de 20 cm de diamètre. Sauce tomate Mozzarella Chorizo Emmental   Préparation :   Chemiser le moule de papier sulfurisé, ce qui facilitera le démoulage. Découper un rectangle de pâte à la hauteur et largeur de votre moule, puis couvrir le bord du moule, découper délicatement la pâte si elle deborde trop sur le fond. Découper 4 cercles de pâte à pizza au diamètre du fond de votre moule, pour... [Lire la suite]
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14 mars 2016

Tourte alsacienne au riesling

Idéale pour les soirs de flemmingite aiguë ^^ J'ai testé pour vous la tourte alsacienne au Rriesling de chez Thiriet, bon ok ça ne vaudra jamais une faite maison, mais elle est vraiment très bonne. Attention longue préparation XD : Préchauffer le four à 200 degrés et y mettre la tourte encore congelée et laisser cuire 40 minutes. Il faut enlever le carton et le papier hein tout de même^^ On lave un peu de salade, ici des endives, on fait une petite vinaigrette et hop terminé. J'en profite pour remercier mon livreur Thiriet :... [Lire la suite]
13 mars 2016

Pizza pop

L'heure de l'apéritif va bientôt sonner, je vous attends sous le beau soleil de charente maritime :)   Ingrédients : 1 pâte à pizza sauce tomate Chorizo Mozzarella Emmental   Préparation : Etaler la pâte à pizza assez fine. Verser de la sauce tomate et étaler sur tout le cercle de pâte à pizza. Découper des petits cercles à l'aide d'un emporte pièce. Ne jeter pas le reste de pâte, elle servira à faire des pizzas torsades. Mettre du chorizo, de la mozzarella et de l'emmental, puis refermer le tout en... [Lire la suite]
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03 mars 2016

Pain nuage - Cloud bread

  Un petit pain qui va vous envoyer direct dans les nuages grâce à sa texture. Je l'adore pour le matin en version salé et pour mon fiston en version sucré avec de la confiture ou de la pâte à tartiner.   Ingrédients :   3 oeufs 70 g de fromage frais type philadelphia ou celui de votre choix 1/4 de cuillère à café de baking soda ( bicarbonate) 1 pincée de baking powder ( je trouve le pain nuage dix fois plus aérien avec, vous n'êtes pas obligés d'en mettre ) Ici j'ai ajouté une pincée de sel viking... [Lire la suite]
25 février 2016

Barquettes de canard

  Ingrédients : 4 personnes 8 tranches de pain de mie sans croûte Gésiers de canard Le Gaulois Mâche huile de friture ( ici huile de pépins de raison) 1 oignon vinaigre de framboise deux oeufs chapelure fine   Préparation : Poser deux tranches de pain de mie l'une sur l'autre et passer le rouleau à pâtisserie afin d'applatir le tout. Découper des cercles à l'aide d'un verre assez large ou d'un emporte pièce si vous avez. Répéter l'opération pour toutes les tranches. Vous devez obtenir 4 cercles de pain de... [Lire la suite]
17 septembre 2015

Velouté aux cèpes de Bordeaux

Des amis m'ont offert de beaux cèpes de bordeaux, après avoir fait une bonne omelette aux cèpes et pommes de terre, je ne voulais pas jeter la mousse et les pieds un peu abîmés. Donc direct un bon velouté de cèpes. Ingrédients : Une fois les cèpes nettoyés avec un chiffon humide, les pieds nettoyés avec un économe, enlever la mousse et les morceaux de pieds un peu abimés. mousse de cèpes morceaux de pieds Préparation : Enlever la mousse de cèpes et couper les morceaux de pieds. Faire bouillir 1/2 litre de bouillon de... [Lire la suite]
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01 septembre 2015

Croquettes pour l'apéritif

  Rapide et simple pour l'apéritif, mais aussi en plat pricipal avec une bonne salade. Ingrédients : 1 camembert du jambon de bayonne farine 2 oeufs Chapelure huile de friture Préparation : Enlever la croûte du camembert Couper les tranches de jambon de bayonne en deux et les rouler les morceaux de jambon pour faire un petit rouleau. Battre les oeufs en omelette, mettre la chapelure dans une assiette creuse. Faire des petites boulettes de camembert. Tremper les boulettes de camenbert dans l'oeuf puis la... [Lire la suite]
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